Структура композит - весь уголь дифундирует из У-шки в 40-ку. То есть - имеем после ковки с отжигом слои сравнительно чистого железа и слои с 13% хрома и 1,4 % углерода. Порсле закалки - смесь карбидомартенситной структуры с бейнитом. Твёрдость до 59...60 ед.
При правильном ТО резать будет... И "ноль" держать будет и правиться будет.
По износостойкости, как бы сказать правильнее - в пакете нет ничего такого "крутого", соответственно ожидать чего то особенного не стоит.