Формы для кухонника - вполне
Своё отношение к такому железу на кухне, я уже писал и много раз. Даже не хотел отзыв писать когда увидел, а почитал посты - не смог удержаться.
Вот это очень понравилось, ----
"Сведение уменьшил с 0.15(0.20)мм до ~0.1мм. Стало значительно лучше. Можно было пойти и дальше, 0,07(?!), но наверное уже не на этой стали."--- Это что, 5соток так сильно влияют на рез, да ещё и на такой стали как Р6М5? И это очень сильно чувствуется при резе капусты или что ты там резал?
А "пойти дальше" и сделать тоньше на 0,03
Это на чём ты такую точность решил выводить? На станке шлифовальном, так думаю рапид "сгорит", или руками?
А это просто песня быстрореза
---------"
Мой личный опыт быстрореза на кухне примерно таков - я прощаю все недостатки в обмен на износостойкость. При грамотном бытовом пользовании нож способен брить неделю-две. Любые кости (рыбные, птица) противопоказаны. После готовки желательно вытереть. Если сколы возникают от "стучания" по доске просто перетачиваем на больший угол, или добавляем микроподводы. 30 градусов обычно уже достаточно. Сведены у меня все очень тонко. Еще два петти делал для друзей. Проинструктировал, объяснил свойства - ножи живут в двух семьях без повреждений. Сведение на них 0,25мм. Люди молодые и смогли перестроить свое отношение к ножу. Один через два месяца эксплуатации даже не пришлось подтачивать. С мамой или тещей было бы сложнее, их трудней переучить шкрябать ножом все подряд или резать на том что под рукой"-----
Вопервых при таком подводе в 0,1 РК держать не будет и будет сыпаться от "всего".
Это же как нужно любить кухонный нож из быстрореза что бы им не работать на кухне, а носиться с ним " как дурень с писаной торбой"
Не понял, зачем нужен такой нож на кухне?, которым не возможно работать, а только нужно постояно его протирать и следить, что бы чего- то не то, им отрезали
Кухонный нож предназначен для того, что бы его на кухне пользовали пополной , а не молились на него.