П поводу кожи на проставках спорить не буду, их не только для компенсации гуляния дерева используют но и для "смягчения " косяков при подгонке стыков разных материалов наборной рукояти.
что косается "резучести" - сталь на клине -высокоуглиродистая Bohler 80CrV2 (как на сайте про него написано) с деревом и мясом хорошо справляется,
по поводу ржавления - так следить надо за работничком:) ни запускал этот процесс еще ни разу. поработал -помыл почистил, протер и баиньки до следующего раза..