Хороший провар = опыт + соблюдение технологии.
А конечная цель?
Углеродки, - это одно, с флюсами. Нержавейки - сухая сварка.
(По сути - разные технологии.)
Легированные/высоколегированные - или-или.
Ну и ещё вариант ламината "через прослойку" (никль, мель, латунь, ...) Это уже третья технология.
(Освоение одной из них [до уровня "успех почти гарантирован"] не означает, что сразу получится по двум остальным...)
В любом случае - нужно учитывать химсостав составляющих пакета, сварочную температуру, закалочную температуру,..
"щоб різ був хороший та вигляд цікавий"
Ну, рез - определяется либо центральным слоем, (каждый "границу хорошести" определяет сам), либо нужен "правильный" дамаск. ("Правильный", в моём понимании, это когда его рез не хуже, чем у лучшей из сталей, входящих в пакет. Это сложно даже для низколегированных. )