Я на лабораторних роботах розробляв раціони для різних категорій громадян - від школярів до космонавтів. Це робилося по товстелезному двотомнику, і робота це не для слабких духом.
Так от, збалансований раціон неможливо скласти без продуктів тваринного походження,
неможливо. Калорійність не так уже й важко підігнати, а от засвоюваність, мінералізацію, мікроелементи, вітамінізацію - набагато складніше. Звичайно завжди можна затулити "дірку" стома грамами чорної ікри, але це не варіант. Щоб повноцінно харчуватись вегетеріанцю(яке огидне слово) потрібно жерти цілий день великими об"ємами, що перевантажує ШКТ, бо всі каші/овочі погано засвоюються, хоча по калорійності можуть перевершувати м"ясо.
Кулька слів про калорійність. Вона визначається методом спалювання в калориметрі, чим більше виділяється теплоти - тим більша калорійність. Якщо брати це за основу - найкалорійніший терміт і металевий магній.
Тому важливіша засвоюваність і швидкість процесу проходження ШКТ, бо затримка спричиняє різні негативні процеси з сумними наслідками.
2 vanoБільшість людей
тупо переїдає, просто звикли так - давно їдять
, тому піст їм однозначно на користь. Я експериментував з порціями, виявилась дивна річ - мені вистачить 1/3 колишнього споживання їжі і я ні на грам не схудну. Практично це означає, що ми переробляємо більшу частину їжі/грошей у гімно, а не у енергію та підтримку організму.
Проблеми із ШКТ, згідно моїх спостережень, виникають найчастіше у тих, хто їсть
об"ємну, гарячу їжу великими порціями, а це якраз найчастіше рослинна їжа з мінімальною кількістю тваринних добавок. Тому я й кажу, що краще шмат м"яса з хлібом та овочами(от і баланс, і об"єм мінімальний) ніж каша з нічим.
В результаті вийде набагато корисніше, а отже дешевше.