Я солил в марте. 3 месяца в погребе 10-15 градусов. В июне помыл и переложил рисом. Погреб. Около 15 градусов. И попробовал о ноябре. Опять же 15-10 градусов соответственно. Все время в погребе.
Наверное в холодильнике бродить не будет (2-4 градуса). А может и будет но гораздо медленнее. На жару выставлять тоже не хотелось.
Не бойтесь если заведется дрозофила. Бражка это ее родная стихия. Сверху побольше риса. А потом все это семейство снимите и выбросите, останется бело-желтоватый рис. В глубину дрозофила не лезет. Сам изучал каждую рыбку под 10кратной линзой, ни добраласть ли до нее дрозофила. Нет, как и говорят "ботаны", живет на поверхности. Я уже потом ее обнаружил, собрал все семейство сверху и потом уже закрыл марлей. Наверное лучше сразу герметично и газоотводную трубку. Хорошая мысля - приходит опосля...
Дрозофила (Drosophila), род насекомых семейства плодовых мушек. Мелкие насекомые (длиной до 3,5 мм) со вздутым телом и обычно красными глазами. Распространены во всём мире. В СССР 25 видов. Встречаются повсеместно; особенно часто в овоще- и фруктохранилищах. Личинки развиваются преимущественно в бродящих, часто полужидких растительных остатках, а также в загнивающих фруктах, пивном сусле, на вытекающем соке деревьев и т.д. В роде Drosophila насчитывается около 1000 видов. Наиболее известным и распространенным видом является Дрозофила чернобрюхая Drosophila melanogaster. Она 2 мм в длину. От других видов отличается тем, что у самцов мушки вершина брюшка черная. Мушка дрозофила, как и все двукрылые, имеет три стадии развития: 1.Яйцо 2Личинка 3Мушка. Яйца и личинки приспособлены к жизни в полужидкой среде. Эти приспособленность включает наличие у яиц поплавков-камер, позволяющих держаться на поверхности жидкости, и у личинок дрозофил дыхательных сифонов. Размер личинок не превышает 3,5 мм. Обычно они белого цвета