Автор Тема: Ням ням... :)  (Прочитано 7812 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
« Останнє редагування: 05 Листопада 2011, 23:21:55 від ja)d. »

Мова – душа народу

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #1 : 13 Листопада 2010, 15:12:58 »
І чотири - купа канцерогенів... {_17} )))
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline axelT

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2645
  • Розташування: Erkrath - Киев
Re: Ням ням... :)
« Reply #2 : 13 Листопада 2010, 15:19:21 »
хорошо, что я уже поел.... {wh} а то можно и слюной захлебнуться... :D
Обращайтесь ко мне на любом языке - я постараюсь Вас понять

Offline Юрий

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 8767
  • Розташування: Мариуполь
Re: Ням ням... :)
« Reply #3 : 13 Листопада 2010, 15:34:36 »
Внешний вид  {_11} А вкус? А вододуля где? Канцерогены гасить :D.

Offline ярослав

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 8950
  • Розташування: Рівненська обл., м.Костопіль.
  • МОРГ – место отдыха разочарованных граждан.
    • Мій сайт.
Re: Ням ням... :)
« Reply #4 : 13 Листопада 2010, 15:36:32 »
"Сало як сало.. що його пробувать."  (_11) :D

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Ням ням... :)
« Reply #5 : 13 Листопада 2010, 15:39:15 »
що його пробувать."  (_11) :D
{_17} "Скажіть капітану, що він цього сала не їстиме!" ©  )))
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #6 : 13 Листопада 2010, 15:41:30 »
І чотири - купа канцерогенів... {_17} )))

хе хе, а в тютюновому диму? А в ковбасах? )))


А вкус?

Супер, краще за те гівно в "рідкому димі", що у нас під видом копченого пропонують. Думали буде солоне - тиждень в доволі сильному розчину солі було, але вийшло ідеально :)

Мова – душа народу

Offline Юрий

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 8767
  • Розташування: Мариуполь
Re: Ням ням... :)
« Reply #7 : 13 Листопада 2010, 15:51:27 »
Ну тодi смачного! (__3)

Offline Mongol

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 1789
  • Розташування: Киев
Re: Ням ням... :)
« Reply #8 : 13 Листопада 2010, 16:04:27 »
Впевнений це домашнє (_22)
Гарний натюрморт {_11}
С уважением Mongol!

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Ням ням... :)
« Reply #9 : 13 Листопада 2010, 16:14:40 »
Гарний натюрморт {_11}

Только сейчас я понял, что не так. {mem} В кадре отсутствует НОЖ!
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline СТЕРХ

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5691
  • Розташування: Киев
  • Евгений 098-861-59-70
Re: Ням ням... :)
« Reply #10 : 13 Листопада 2010, 16:27:00 »
пластикова дощечка {not}
"Hавеpняка не пpилетит к нам добpый чаpодей.
Самим нам нужно сохpанить планету для людей!"

галерея работ: http://sterkh.io.ua/album

Offline Mongol

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 1789
  • Розташування: Киев
Re: Ням ням... :)
« Reply #11 : 13 Листопада 2010, 16:47:56 »
Замечания по существу. {_13}
Картинка требует немедленной коррекции по профилю форума )))
С уважением Mongol!

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #12 : 13 Листопада 2010, 16:49:20 »
хе хе, я про ніж і не подумав  {_09}

Мова – душа народу

Offline Юрий

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 8767
  • Розташування: Мариуполь
Re: Ням ням... :)
« Reply #13 : 13 Листопада 2010, 17:05:56 »
 Семен Семеныч !  :D

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #14 : 13 Листопада 2010, 17:14:50 »

хе хе, а в тютюновому диму? А в ковбасах? )))



Не палю, копчених ковбас не їм... (( Сало вживаю натур. 8-)
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #15 : 13 Листопада 2010, 17:37:52 »
ще й пити мабуть кинув?  :D

Мова – душа народу

Offline VSk

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 6911
  • Розташування: Киев
Re: Ням ням... :)
« Reply #16 : 13 Листопада 2010, 17:46:52 »
ja)d ты в гестапо случаем не служил?
Одна унция фактов говорит больше, чем тонна рассуждений. Мартин Ванби
Самая большая тюрьма, в которой живут люди, - это боязнь того, что подумают другие. Дэвид Айк.

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #17 : 13 Листопада 2010, 17:58:45 »
)))

Мова – душа народу

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #18 : 13 Листопада 2010, 18:09:10 »
ще й пити мабуть кинув?  :D
Hi. (_24)
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Djek

  • Гість
Re: Ням ням... :)
« Reply #19 : 14 Листопада 2010, 15:28:06 »
Не палю, копчених ковбас не їм...
:D Ты это новеньким расскажи {_21}
Мы с тобой не раз и палили ( после литры выпитой (__3)) і копчені ковбаси їли 8-)

Djek

  • Гість
Re: Ням ням... :)
« Reply #20 : 14 Листопада 2010, 15:37:35 »
А вообще то эту "ням-нямку", ИМХО лучше бы сюда- http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=6355.0
И с подробным описанием-рецептом 8-)

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #21 : 14 Листопада 2010, 15:46:32 »

Ты это новеньким расскажи {_21}
Мы с тобой не раз и палили ( после литры выпитой (__3)) і копчені ковбаси їли 8-)
После литра палю/ем і пріле і горіле... (( )))
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline СТЕРХ

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5691
  • Розташування: Киев
  • Евгений 098-861-59-70
Re: Ням ням... :)
« Reply #22 : 14 Листопада 2010, 18:44:04 »
а ще дуже добрий стаєш )))
"Hавеpняка не пpилетит к нам добpый чаpодей.
Самим нам нужно сохpанить планету для людей!"

галерея работ: http://sterkh.io.ua/album

Offline Бойко

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5326
  • Розташування: м. Суми
  • Я український націоналіст і пишаюсь цим
Re: Ням ням... :)
« Reply #23 : 14 Листопада 2010, 19:47:33 »
Я б ще й цибулину додав. {:(!)=}
З щитом, або на щиті.

Offline СТЕРХ

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5691
  • Розташування: Киев
  • Евгений 098-861-59-70
Re: Ням ням... :)
« Reply #24 : 14 Листопада 2010, 20:18:19 »
так а що з салом зробили? Копчене? {_09}
я варено-печене полюбляю, з часником та лавровил листком, потім воно в холодильнику застигає і можна нарізати шматочками на бутерброди {:(!)=}
"Hавеpняка не пpилетит к нам добpый чаpодей.
Самим нам нужно сохpанить планету для людей!"

галерея работ: http://sterkh.io.ua/album

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #25 : 14 Листопада 2010, 20:26:08 »

Мова – душа народу

Offline СТЕРХ

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5691
  • Розташування: Киев
  • Евгений 098-861-59-70
Re: Ням ням... :)
« Reply #26 : 14 Листопада 2010, 20:36:05 »
захлинаюся слиною {:(!)=}
"Hавеpняка не пpилетит к нам добpый чаpодей.
Самим нам нужно сохpанить планету для людей!"

галерея работ: http://sterkh.io.ua/album

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
« Останнє редагування: 05 Листопада 2011, 23:22:40 від ja)d. »

Мова – душа народу

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #28 : 21 Листопада 2010, 18:09:37 »
Делать пельмени с помощью пельменницы - величайшее извращение. {_23}
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #29 : 21 Листопада 2010, 18:13:58 »
...а пельменницу в моем городе делали.. ))) на заводе Высоковольтной аппаратуры {_21}-алюминиевая?
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #30 : 21 Листопада 2010, 18:22:07 »
алюминиевая?

Щось схоже :) може силюмін якийсь.


Делать пельмени с помощью пельменницы - величайшее извращение. {_23}

Ти мабуть з числа тих, для  кого пельменні=5%тіста+95%фаршу і розміром щоб як яблуко?  {gig} А я люблю 50/50 і щоб розміром з тортеліні, а от їх робити руками в кількості 500 і вище - ото збочення  :D

Мова – душа народу

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #31 : 21 Листопада 2010, 18:25:17 »
Цитувати
Щось схоже smilee може силюмін якийсь.
не наговаривай {_17},я их сам в 88 на УПК напильником драил...обижаешь начальник (_24) ))),тогда медь в цехах под ногами валялась,а люминь ...тьху..
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #32 : 21 Листопада 2010, 18:26:16 »
Я не думаю що моя така древня :) А клеймо підприємства є?

Мова – душа народу

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #33 : 21 Листопада 2010, 18:38:15 »
Я не думаю що моя така древня :) А клеймо підприємства є?
Ежели не такая  то у тебя подделка...на эту срань завод патент имел (__7)...тут тебе не хухры - мухры-СССР ее на нашем заводе и изобрели....коллекционная вещь {_11} :D,правда используется редко-предпочитаем манты. ((



мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #34 : 21 Листопада 2010, 18:59:39 »
Ні, не така :)

предпочитаем манты.

А я навпаки ))


А взагалі, сьогодні виникла думка зробити домашній автоматичний конвеєр по виробництву тортеліні  :D

Мова – душа народу

Offline СТЕРХ

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5691
  • Розташування: Киев
  • Евгений 098-861-59-70
Re: Ням ням... :)
« Reply #35 : 21 Листопада 2010, 19:01:57 »
ну дехто цінує руками ліплені пільмені 8-), і ліплять їх багато, не 500шт 8-) і ціна чимала
"Hавеpняка не пpилетит к нам добpый чаpодей.
Самим нам нужно сохpанить планету для людей!"

галерея работ: http://sterkh.io.ua/album

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #36 : 21 Листопада 2010, 19:03:09 »
ну дехто цінує руками ліплені пільмені

за що? За руки? )) А дехто на рекламу і брендинг ведеться, то й що?  :D

До речі, відкрию сюрприз - я дуже фанат якості. Пельмені - це якісні продукти, якісні пропорції сировини. А от чи воно руками, чи на такій пельменниці, чи на конвеєрі - то мене вже не турбує, мені якість, а не понти (це я щодо бірочки з написом "ручная работа" :D), перш за все  :D
« Останнє редагування: 22 Листопада 2010, 00:20:47 від ja)d. »

Мова – душа народу

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #37 : 21 Листопада 2010, 19:03:20 »

Ти мабуть з числа тих, для  кого пельменні=5%тіста+95%фаршу і розміром щоб як яблуко?  {gig} А я люблю 50/50 і щоб розміром з тортеліні, а от їх робити руками в кількості 500 і вище - ото збочення  :D
Скільки фаршу покладеш - стільки й буде. А ліпити пельмені руками - це священнодійство і містичний акт творення. Я їх роблю розміром 30 мм, менше 300 шт ніколи не робимо. А от на пельменниці - таки збочення і страшне зло, як ти їх можеш їсти... {_18}
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #38 : 21 Листопада 2010, 19:06:54 »
Нет - эта пельменница женой используется регулярно ,но я леплю манты-в них соку всегда много...и мяса :D,  а в этих пельмениках нет.Хотя кулек таких тоже в морозилке лежит 8-)
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #39 : 21 Листопада 2010, 19:08:17 »
А от на пельменниці - таки збочення і страшне зло, як ти їх можеш їсти... {_18}

 ))) ))) )))



Мова – душа народу

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #40 : 21 Листопада 2010, 19:09:08 »
в них соку всегда много...и мяса :D

схоже я починаю розуміти за що я їх не дуже, як і котлети ))

Мова – душа народу

Offline СТЕРХ

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5691
  • Розташування: Киев
  • Евгений 098-861-59-70
Re: Ням ням... :)
« Reply #41 : 21 Листопада 2010, 19:12:25 »
А от на пельменниці - таки збочення і страшне зло, як ти їх можеш їсти... {_18}
))) ))) )))
ja)d., продемонструй Ulissу )))
"Hавеpняка не пpилетит к нам добpый чаpодей.
Самим нам нужно сохpанить планету для людей!"

галерея работ: http://sterkh.io.ua/album

Offline Mongol

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 1789
  • Розташування: Киев
Re: Ням ням... :)
« Reply #42 : 21 Листопада 2010, 19:14:44 »
ну дехто цінує руками ліплені пільмені 8-), і ліплять їх багато, не 500шт 8-) і ціна чимала
Да як вони ліплені, думаю не дуже важливо. Головне питання з чого...
В магазині мабудь років п"ять не купляв.... Наші виробники навіть вареники з картоплею здатні спаскудити #8(Що може бути простіше) не кажу вже за щось
іньше.. Фарш невідомо з чого, такий і смак...
А це домашні {_11}, мабудь вся родина старалась?
С уважением Mongol!

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #43 : 21 Листопада 2010, 19:19:23 »
А це домашні {_11}, мабудь вся родина старалась?

ні, завжди вдвох робимо - я і брат, або мама і хтось з нас :)


А ліпити пельмені руками - це священнодійство і містичний акт творення

І взагалі, як ти горілочку то заводську пити можеш? Там же священнодійство і містичний акт творення комишем пішли  {gig} ;)

Мова – душа народу

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #44 : 21 Листопада 2010, 20:24:59 »
Взагалі то більш поважаю домашню, заводську п"ю з огидою. Але до чого тут пельмені? У нашій сім"ї їх виготовлення -  це ритуал (та і взагалі приготування їжі), а самогоноваріння - ні...
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #45 : 21 Листопада 2010, 20:48:27 »
У нашій сім"ї їх виготовлення -  це ритуал

Ну а для мене пельмені - це не ритуал :) Це їжа, смачна, і деяка автоматизація абсолютно на смаку не відбивається.

А то ми так прийдемо до думки, що і для ножів сталь самому треба варити, і клинок кувати, і т.д., бо священнодійство і містичний акт творення, хоча навіть японці, що кували катани, не варили сталь самі.
« Останнє редагування: 22 Листопада 2010, 00:20:16 від ja)d. »

Мова – душа народу

Offline OldRiy

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 7300
  • Розташування: Донецк
Re: Ням ням... :)
« Reply #46 : 21 Листопада 2010, 20:57:36 »
їх виготовлення -  це ритуал
так не всі тут з сибіру 8-) або китаю {gig}

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Ням ням... :)
« Reply #47 : 21 Листопада 2010, 20:59:24 »
манты-в них соку всегда много...и мяса :D,  а в этих пельмениках нет.

Одно из незабываемых кулинарных впечатлений - пельмешки в одном из прибрежных кафе в Планерском... {:(!)=}

Дело было в 1980 году. Несмотря на заметно меньшее чем обычно количество отдыхающих (москвичи остались дома) вокруг той кафешки очередь была такая, что быстрее было сходить в ЛЮБУЮ другую, пообедать и вернуться. И это при том, что меню не менялось и состояло из 2 (двух) основных блюд (цыплёнок табака и пельмени). Остальное - салаты и безалкогольные напитки. И при том, что цена была выставлена недетская - наверное вдвое, против того-же в других кафе.

Цыплёнка "замнём для ясности" - описать его будет проблематично, а общее впечатление - как и от пельменей. (См. ниже.)

Вернёмся к нашим пельменям.

Отстояв очередь мы вошли в дверь и... попали в другой мир.
• Тишина, полумрак  и прохлада.
• В паре шагов от входа - касса. за эти пару шагов успеваешь подобрать отвисшую челюсть.
• В кассе спрашивают "что желаете", берут деньги и... "проходите, присаживайтесь".
• Как только мы выбрали столик (накрытый белой скатертью и с букетиком каких-то цветочков) и заняли его - появился официант с заказом. Всё точно!
• Пельмени.  {23}
  ◘ их мнооого!
  ◘ мелкие они, какие-то...
  ◘ но все целые?
  ◘ а где сметана/уксус?
  ◘ ладно попробуем эту мелочь...
Маленькие (размером с половину тогдашних магазинных) влажнно-дымящиеся пельмешки лежат аккуратной горкой, издавая легкий, но уверенный аромат...
Подцепляешь вилочкой один пельмешек... кладёш на язык... прикусываешь... Дальше мысли начинают путаться.
Оказывается что внутри пельмешека находится щарик фарша, по консистенции напоминающий фрикадельку из домашнего фарша. Весь остальной объём занят горячим пряным бульоном! Фарш в нём плавает, как желток в яйце.
• Всё остальное, оказавшееся на столе, только добавляет тонких оттенков к основному блюду. Но отдельно не запоминается.

После неспешного, но успешного урока гурманства покидаешь заведение с чувством полного кулинарного удовлетворения и темой для долгих размышлений на тему: а что же я в предшествующей жизни ел под названием "пельмени". (_19)


К сожалению, больше нигде и никогда сколько-нибудь подобные пельмени мне не попадалось.


А когда я служил в армии, возник другой вопрос (на который до сих пор никто не смог ответить): как называется блюдо, которое получается из воды и "казённых" пельменей, путём их варки до полной гомогенизации смесИ?
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #48 : 21 Листопада 2010, 21:10:18 »
Це їжа, смачна, і деяка автоматизація абсолютно на смаку не відбивається.

А то ми так прийдемо до думки, що і для ножів сталь самому треба варити, і клинок кувати, і т.д., бо священнодійство і містичний акт творення, хоча навіть японці, що кували катани, не варили сталь самі.
Не ліпи горбатого до стіни, пельмені ліплені руками значно відрізняються за смаком від штампованих, навіть у того самого виробника... )))
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline СТЕРХ

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5691
  • Розташування: Киев
  • Евгений 098-861-59-70
Re: Ням ням... :)
« Reply #49 : 21 Листопада 2010, 21:11:42 »
Cynic, я ледве слиною не захлинувся, не робіть більше так (_24) :D
"Hавеpняка не пpилетит к нам добpый чаpодей.
Самим нам нужно сохpанить планету для людей!"

галерея работ: http://sterkh.io.ua/album

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Ням ням... :)
« Reply #50 : 21 Листопада 2010, 21:27:42 »
не робіть більше так (_24) :D
Постараюсь, хотя твёрдо пообещать не могу. (Есть ещё о чём воспоминить.  {wh} А то и продемонстрировать.... {_09})
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #51 : 21 Листопада 2010, 21:38:26 »
А в правильно слепленных  мантах-сваренных на пару,либо в бамбуковой приспособе-есть два замечательных кармашка-в одном славочного масла топленного кусочек ,а в другом сметана с чесноком и черным перчиком,а внутри бульончику.....много....и берешь в руку и тут главное правильно укусить...ел и пельмени подобные-сибирские,фокус в воде -которую добавляют в фарш и пельмени моментально за окно  ...а там -45...и только потом варить-после полной заморозки,ни в коем разе не варить-...я вот тут свеженьких налепила (8)...прелюдия должна быть.... )))
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Ням ням... :)
« Reply #52 : 21 Листопада 2010, 21:47:33 »
...а там -45...

Ага, это уже третий "тонкий момент"... Но там ещё их много.  (_23)
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #53 : 21 Листопада 2010, 21:53:33 »
Ну еще один сдам-воду в тесто льют с коркой льда,а в фарш или такую воду-или как делал мой друг-жменю снега (_19),лук в фарш- только резать,мясо мелко рудят....и еще много чего ;) (_23)
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline Лях

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2552
  • Розташування: Кропивницкий
  • Нет ничего невозможного, просто на невозможное тре
Re: Ням ням... :)
« Reply #54 : 21 Листопада 2010, 21:58:00 »
Так, пошел я на кухню  :D, больше не могу это читать  {:(!)=}

Offline влад-ч

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 3782
  • Розташування: Чернигов
  • 063 71-68-263
Re: Ням ням... :)
« Reply #55 : 21 Листопада 2010, 22:10:32 »
Садисты вы....
Придется ж из за вас  на кухню за салом, черным хлебом и чесноком идти :D

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Ням ням... :)
« Reply #56 : 21 Листопада 2010, 23:05:46 »
...и еще много чего ;) (_23)
Так отож...  {sw2}
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #57 : 21 Листопада 2010, 23:55:01 »
пряным бульоном!

які думки щодо рецептури бульйончику? :)

Мова – душа народу

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #58 : 22 Листопада 2010, 00:12:51 »
бульончик-это вторичное...главное-фарш,вот от него и бульончик-наваристый. ;)..

Кто был или живет в Алуште,там за базаром была чебуречная(ну лет 15 назад была точно 8-)) коронное блюдо-чебуреки ....вкусней чебуреков я не ел,причем чебуречная была доступной и демократичной относительно цен,но очередь всегда в пол часа ,главное в этих чебуреках-помимо хрустящих  пузырей из теста,ну любители поймут-не могу объяснить,ага-так вот главное внутри всегда был вкуснейший бульончик,чебуреки не рвались и фарш был не комком а полужидкий,сука захотел чебуреков :D (_23),...так вот был я там раза три ,в смысле отдыхал,а в чебуречной-ежедневно,однажды познакомился за чашкой водки с сыном повара--мне был сдан рецепт фарша-черный перец,немного душистого ,петрушка,много лука и ВСЕ части свиной башки начиная от щековины и кончая мозгом ,все значит -буквально все...все загружалось в огромную мясорубку и получался фарш..
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline влад-ч

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 3782
  • Розташування: Чернигов
  • 063 71-68-263
Re: Ням ням... :)
« Reply #59 : 22 Листопада 2010, 00:20:10 »
А я чебуреки люблю из домашнего свиного фарша и сладкого дрожевого теста.

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Ням ням... :)
« Reply #60 : 22 Листопада 2010, 00:42:41 »
главное-фарш,вот от него и бульончик-наваристый. ;)..
Ну, правильно. Экстрактивные вещества ... Но пряности - отдельна песня.

черный перец,немного душистого ,петрушка,много лука
В моём случае явно присутствовало что-то из ряда укроп-тмин-зира-... и, вероятно, и зерно и сушеная (а не свежая или солёная) зелень.
Но петрушки не было, наверное.
Да! С очень высокой степенью вероятности фарш был "сборным". Свинина + курятина?

чебуреки не рвались
А тесто - это ещё одно из тонких мест. Ультратонких.
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #61 : 22 Листопада 2010, 07:09:37 »
Улучшитель теста - столовая ложка уксуса на стакан воды. И очень долгая месня с последующей выстойкой в холодильнике. )))
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline Авесалом

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 297
  • Розташування: Днепр
Re: Ням ням... :)
« Reply #62 : 11 Березня 2011, 21:50:11 »
Позвольте пятачОк свой воткнуть...

Offline Авесалом

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 297
  • Розташування: Днепр
Re: Ням ням... :)
« Reply #63 : 11 Березня 2011, 21:52:23 »
Вот ещё...

Offline Авесалом

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 297
  • Розташування: Днепр
Re: Ням ням... :)
« Reply #64 : 11 Березня 2011, 21:54:33 »
На закуску...

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #65 : 11 Березня 2011, 22:13:43 »
*смайлік "ням-ням"*

Мова – душа народу

Offline alexfab

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 789
  • Розташування: Украина-Днепропетровск
Re: Ням ням... :)
« Reply #66 : 11 Березня 2011, 22:19:44 »
Кто был или живет в Алуште,там за базаром была чебуречная(ну лет 15 назад была точно 8-)) коронное блюдо-чебуреки ....вкусней чебуреков я не ел
Точно такую же чебуречную я обнаружил и окупировал, на весь отпуск, в Курортном в 2008 и 2009. Стоили они 6 грн. Я и представить не мог, что чебуреки бывают такими вкусными (_23) Хрустящие пузырьки теста уже описали, а внутри фарш с бульёнчиком, помидоры и сыр с зеленью {:(!)=} Мы с женой до пляжа не доходили... упирались в шлейф запаха и всё {!!!} Уезжая, набрал в машину кучу этой "амброзии" и безалкогольного. Незабываемо...
А по приезду жена утешила меня почти такими же чебуреками. (8)

Offline VSk

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 6911
  • Розташування: Киев
Re: Ням ням... :)
« Reply #67 : 11 Березня 2011, 22:26:01 »
Позвольте пятачОк свой воткнуть...

И это во время поста.
Одна унция фактов говорит больше, чем тонна рассуждений. Мартин Ванби
Самая большая тюрьма, в которой живут люди, - это боязнь того, что подумают другие. Дэвид Айк.

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #68 : 12 Березня 2011, 10:25:36 »
На закуску...

Хороша закуска - бутылочные крышечки и рыбьи объедки... ))) {_08}
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline Авесалом

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 297
  • Розташування: Днепр
Re: Ням ням... :)
« Reply #69 : 12 Березня 2011, 11:46:39 »
Хороша закуска - бутылочные крышечки и рыбьи объедки... ))) {_08}
На закуску фото, а не содержание...Могу и переделать...

Offline Авесалом

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 297
  • Розташування: Днепр
Re: Ням ням... :)
« Reply #70 : 12 Березня 2011, 11:50:45 »
Хороша закуска - бутылочные крышечки и рыбьи объедки... ))) {_08}

А так пойдёт...

Offline alexfab

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 789
  • Розташування: Украина-Днепропетровск
Re: Ням ням... :)
« Reply #71 : 12 Березня 2011, 11:52:29 »

Хороша закуска - бутылочные крышечки и рыбьи объедки... ))) {_08}
{_08} {_08} {_08}
« Останнє редагування: 05 Листопада 2011, 23:30:00 від ja)d. »

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #72 : 12 Березня 2011, 12:45:15 »


А так пойдёт...

Безусловно. (__3)
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #73 : 12 Березня 2011, 13:07:55 »
так- пойдет {_11}...но пива-МАЛО... :D
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline Авесалом

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 297
  • Розташування: Днепр
Re: Ням ням... :)
« Reply #74 : 12 Березня 2011, 13:19:11 »
так- пойдет {_11}...но пива-МАЛО... :D
Это же начало было...остальное под столом... :D

Offline космос

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 10947
  • Розташування: Украина, Донецкая обл.
  • Все будет хорошо!
Re: Ням ням... :)
« Reply #75 : 12 Березня 2011, 13:25:24 »
тогда -ОТЛИЧНО! :D
....а то я аж испугался - такое море  тараньки и так ничтожно мало основного  {mem} :D
....а то тут  есть  и  ценители раздельного питания :)
мои работы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?board=561.0
канал
https://www.youtube.com/user/MsDtkbh/featured?disable_polymer=1
отзывы http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14606.0
Если вы не умеете радоваться  жизни, то вы старый пердун (с)

Offline alexfab

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 789
  • Розташування: Украина-Днепропетровск
Re: Ням ням... :)
« Reply #76 : 13 Березня 2011, 19:03:07 »
Итак!
Смотрим, подбираем слюни и бежим на кухню делать и себе {_04}
 (__3)

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #77 : 13 Березня 2011, 19:54:01 »
Вчера лепили пельмени и как-то задолбались. (( Из половины фарша и теста быстро наделали чебуреков, быстро нажарили и быстро сожрали. ))) Пельмени - в морозилке. {_13}
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline alexfab

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 789
  • Розташування: Украина-Днепропетровск
Re: Ням ням... :)
« Reply #78 : 13 Березня 2011, 19:57:56 »
Вчера лепили пельмени и как-то задолбались. (( Из половины фарша и теста быстро наделали чебуреков, быстро нажарили и быстро сожрали. ))) Пельмени - в морозилке. {_13}
Чебуреки катал я: жена такое тугое тесто просто не осилила бы, реально тяжело! Но оно того стоило {:(!)=}  {ok}

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #79 : 13 Березня 2011, 20:46:34 »
Аналогично. 8-)
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #80 : 05 Листопада 2011, 23:28:27 »
реанімуючи підтему про пельмені - сьогодні бачив в магазині Білоцерківського м'ясокомбінату пельмені в картонних коробках, в радянському стилі дизайн (був варіант і з матрьошкою) і написом "соответсвует ГОСТ 1978" (щось випало з голови, чи сам номер ГОСТу був вказаний), зроблені за ТУ :)
Ностальгія )))

Ще бачив російського виробництва пельмені, трохи більші за 10 копійок розміром - класно виглядають, мабуть куплю завтра і подивлюся що воно "на дотик" таке )) Знаю що в магазині не може бути якісних, але сам я такого розміру не наліплю і тарілку ))) Треба робити якийсь конвеєр під різні насадки - для тортеліні, малих пельменів і равіолі )))

Мова – душа народу

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #81 : 06 Листопада 2011, 07:22:10 »
Есть куча мелких пельменей отечественного производства. Мы сейчас в случае непреодолимой лени покупаем хинкали зеленого цвета по 15 грн/кг {_07}, очень неплохие. {_11}
Вчера впервые (парадокс )))) готовил зайчатину на костре в казане - неплохо получилось, даже без вымачивания. {_11}
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Ням ням... :)
« Reply #82 : 06 Листопада 2011, 11:14:26 »
Есть куча мелких пельменей отечественного производства

таких дрібних як у росіян, ще не бачив :)

а взагалі - я зараз зрозумів, що пельмені мені не подобаються :) класичні принаймні. Я сьогодні коли роблю, то і тісто під них тверде стараюсь робити, і співвідношення у мене явно не на користь м'яса )) В той час як в пельменях традиційних тіста менше за м'ясо.

Мова – душа народу

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Ням ням... :)
« Reply #83 : 06 Листопада 2011, 13:19:22 »
Російських не бачив, а наші як 10 копійок.
Можна взагалі без м*яса готувати, я в дитинстві любив пусті пельмені з залишків тіста. Але так, один з десяти, не більше. )))
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Predalien

  • Гість
Re: Ням ням... :)
« Reply #84 : 11 Листопада 2011, 12:10:22 »
покупаем хинкали зеленого цвета по 15 грн/кг {_07}, очень неплохие.
зеленого цвета... и неплохие... ну да {_08}....

а если серьезно - что именно это за хинкали, какой фирмы? давно уже не видел хоть как-либо внятных пельменей недомашнего изготовления.
---------------
я любил чтобы их после варки в сливочном масле обжарили до хрустящей корочки