Автор Тема: Кухонничек №3  (Прочитано 8277 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

AKS

  • Гість
Кухонничек №3
« : 10 Листопада 2010, 14:57:59 »
Уважаемые! Выставляю на Ваш суд нож для кухонных работ.
 Клинок 40х13, длина 133мм, ширина 27мм, толщина возле рукоятки 3мм, спуски прямые, сведены в 0,2мм. Закалка моя - хз на сколько. Проба сделать сатин.
Рукоять - 109мм, толщина максимальная 17мм, минимальная 11мм, абрикос, фибра, заклепки нержа, даниш слоев 5-6.

Фотки как всегда....
Бросайтесь!
« Останнє редагування: 10 Листопада 2010, 16:13:09 від ja)d. »

Offline ja)d.

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 14660
  • Розташування: Kyiv
  • Забанен навсегда
Re: Кухонничек №3
« Reply #1 : 10 Листопада 2010, 15:41:42 »
Зроблено чудово, мені лишень якось силует не дуже подобається....... щось не так, а виконання хороше як мінімум :)

Мова – душа народу

Offline blind

  • Новичок
  • Повідомлень: 24
  • Розташування: Одесса
Re: Кухонничек №3
« Reply #2 : 10 Листопада 2010, 15:51:16 »
а кто клинок исполнил? я бы заказал такой.

sprinter

  • Гість
Re: Кухонничек №3
« Reply #3 : 10 Листопада 2010, 16:12:51 »
Работа понравилась! {_11}

Offline Воля

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 7488
  • Розташування: Глухів
Re: Кухонничек №3
« Reply #4 : 10 Листопада 2010, 16:50:50 »

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Кухонничек №3
« Reply #5 : 10 Листопада 2010, 17:10:27 »
Бросайтесь!
Лови!

Закалка моя - хз на сколько.
А поточнее?  ;)
И спуски точно в 0,2? Тогда какой там угол заточки?  {23}

Из остального:
• не слишком ли круглая рукоять в сечении?  {23}
• была бы дулька - была бы пяточка целее.  8-)
• +1 к тому, что сказал ja)d - верхняя линия контура ножа подгуляла. И, в подгулявшем состоянии, поссорилась с нижней.
• последнее фото кричит, что надо на переднем торце рукояти уголок скруглить. (И косячёк там заодно уйдёт, наверное.)

А в целом, думаю, можно нужно переходить на более ценный, чем 40Х13, мех.  8-)
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline John

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 2438
  • Розташування: Заставки Красилів Хмельницький
  • люблю любити
Re: Кухонничек №3
« Reply #6 : 10 Листопада 2010, 17:20:09 »
Файно зроблений ніж  8-). Вістря бачу сантиметр вгору, або сантиметр вниз, ато не визначене якесь ІМНО ...
Не потрібно побоюватися кінця свого життя, потрібно боятися того, що воно так ніколи і не почнеться.

Offline leoyas

  • Слава Україні
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 6948
  • Розташування: Іршанськ
  • Героям Слава
Re: Кухонничек №3
« Reply #7 : 10 Листопада 2010, 17:29:15 »
Цитата: AKS
Проба сделать сатин
Вдала 8-)

Ніж дуже сподобався, я б хотів мати такий на кухні 8-)
Чудовий ніж {cli} ((()))
Не сперечайтеся з росіянами. Ті, у кого є совість - самі все розуміють. Решта вже зробили свій вибір.

Нехай лани широкополі і Дніпро, і кручі стануть вам поперек горла, москалі @бучі.

"Русский мир"- це коли тебе п@здять мусора та гопники, а боятися потрібно НАТО.

Offline Frederico

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 2347
  • Розташування: Львів
Re: Кухонничек №3
« Reply #8 : 10 Листопада 2010, 17:44:14 »
Зроблено чудово, мені лишень якось силует не дуже подобається....... щось не так, а виконання хороше як мінімум :)
+1

AKS

  • Гість
Re: Кухонничек №3
« Reply #9 : 10 Листопада 2010, 17:51:40 »
а кто клинок исполнил? я бы заказал такой.
Формы и работа мои.
Закалка моя - хз на сколько.
А поточнее?  ;)
И спуски точно в 0,2? Тогда какой там угол заточки?  {23}

Из остального:
• не слишком ли круглая рукоять в сечении?  {23}
• была бы дулька - была бы пяточка целее.  8-)
• +1 к тому, что сказал ja)d - верхняя линия контура ножа подгуляла. И, в подгулявшем состоянии, поссорилась с нижней.
• последнее фото кричит, что надо на переднем торце рукояти уголок скруглить. (И косячёк там заодно уйдёт, наверное.)

А в целом, думаю, можно нужно переходить на более ценный, чем 40Х13, мех.  8-)
По закалке должно быть в районе 55, грел до 1070 гр., закалка в масло, отпуск 180гр. около2,5 часов. Стекло не царапает, надфиль цепляет, но не так как отожженную.
По спускам соврал или опечатался - сведены в 0.4, угол заточки приблизительно 25гр.
Рукоять моим домочадцам понравилась, да и по мне сидит в руке удобно.
В живую в роди бы не сильно верхняя линия гуляет, на фото - больше. Ну не научился еще фотать качественно.
Задумка скруглить передний торец рукояти была, но малость увлекся при обработке и толщина стала, как мне показалось, маленькой, что бы скруглять. Побоялся!

Offline dkarpov

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 1583
  • Розташування: Київ
Re: Кухонничек №3
« Reply #10 : 10 Листопада 2010, 18:11:40 »
Гарний.
Але всеж таки пара зауважень:
занадто пряме лезо, як для шефа трохи не вистачає черевця;
вістря де-що нижче, чим мені хотілося би (але це - суто візуальна опція);
рікасо, як на мене, краще було би зробити тонкішим з боку леза,
так, щоб майже не було перехіду від леза до рікасо (зверніть увагу як це зроблено на гарних фабричних ножах).
Дулька (поки шановний Cynic не бачить) на такому ножі зайва.

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Кухонничек №3
« Reply #11 : 10 Листопада 2010, 18:26:32 »
Побоялся!
Так там только угол по кольцу совсем немного скруглить надо. IMHO.

А вот 0,4 - для кухонника многовато.
Мы ведь хотим, чтобы он хотя бы геометрией резал, если твёрдости не хватает для удержания острой кромки?

PS А по описанию ТО - да, где-то около 55 должно быть.  8-)

Дулька (поки шановний Cynic не бачить) на такому ножі зайва.
Если и без неё на пятку абразивом не наезжать, то да!
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline dkarpov

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 1583
  • Розташування: Київ
Re: Кухонничек №3
« Reply #12 : 10 Листопада 2010, 18:39:38 »
Ніколи не бачив кухонних ножів з дулькою  ((
Навіть на "кованих" ножах, з сторони леза не ріже тільки 0,5 мм (перехід від "кованого" притину/больстера до леза).
Тобто, для дульки, на кухонний, просто місця нема, бо він має різати усім, що має напроти обуха  :)
На ножі шановного AKS ця тенденція помітна, але не доведена до кінця.
Але навіть при наявності рікасо, дулька - не з кухонної опери.

Offline Vadok

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2991
  • Розташування: Одесса
Re: Кухонничек №3
« Reply #13 : 10 Листопада 2010, 18:45:10 »
Ніж дуже сподобався, я б хотів мати такий на кухні 8-)
Чудовий ніж {cli} ((()))
8-) +1

AKS

  • Гість
Re: Кухонничек №3
« Reply #14 : 10 Листопада 2010, 19:14:25 »
Ніколи не бачив кухонних ножів з дулькою  ((
Навіть на "кованих" ножах, з сторони леза не ріже тільки 0,5 мм (перехід від "кованого" притину/больстера до леза).
Тобто, для дульки, на кухонний, просто місця нема, бо він має різати усім, що має напроти обуха  :)
На ножі шановного AKS ця тенденція помітна, але не доведена до кінця.
Але навіть при наявності рікасо, дулька - не з кухонної опери.
Так ні якої тенденції немає! Чего-то в голову ударило, решил сделать, но потом передумал, вот так и осталось.

Offline vagrant81

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 2314
  • Розташування: Севастополь
  • Чтобы найти новый путь, уйди со старой дороги!
    • [url]http://vagrant81.fo.ru/[/url]
Re: Кухонничек №3
« Reply #15 : 10 Листопада 2010, 19:24:28 »
Хороший кухонный нож {_11}
Fais se que dois adviegne que peut

rock75

  • Гість
Re: Кухонничек №3
« Reply #16 : 10 Листопада 2010, 23:05:10 »
Не только в Японии есть мастера {_24}

Offline mergen-71

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5024
  • Розташування: Украина ,г.Бахмут
  • Будь внимателен к мыслям - они начало поступков.
Re: Кухонничек №3
« Reply #17 : 11 Листопада 2010, 08:10:09 »
Хорош, кухонник {_11}

Offline Romul

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 394
  • Розташування: Белгород
Re: Кухонничек №3
« Reply #18 : 11 Листопада 2010, 08:46:31 »
Хороший нож для кухни. Мне понравился.

Offline Alex-sk

  • Бывалый
  • *****
  • Повідомлень: 1387
  • Розташування: Киев.
Re: Кухонничек №3
« Reply #19 : 11 Листопада 2010, 09:57:44 »
Понравилась форма лезвия. Именно такая пологая РК с опущенным острием, имхо, оптимальна.
Про сведение зоркий глаз Циника уже все разглядел. Без всяких опасений можно уменьшать до 0.2-0.25. На шинковке от этого у него просто "вырастут крылья".

А вот по рукояти мое  восприятие буксует: 1) - завал ее вниз, нужно ли? 2) - всадной монтаж был бы проще а еще, наверное, потенциально надежней и гигиеничней 3) - сама ее форма.
Хотя... если рука довольна, то и хорошо.

Offline Юрий

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 8767
  • Розташування: Мариуполь
Re: Кухонничек №3
« Reply #20 : 11 Листопада 2010, 11:19:25 »
Отличный кухонник {_11} А накладки и фибра промазывались эпоксидкой?

AKS

  • Гість
Re: Кухонничек №3
« Reply #21 : 11 Листопада 2010, 11:30:20 »
Отличный кухонник {_11} А накладки и фибра промазывались эпоксидкой?
Ну конечно! Со всех сторон, кроме внешней на дереве.

Offline ksandr_2007

  • Бывалый
  • *****
  • Повідомлень: 1216
  • Розташування: г. Винница
Re: Кухонничек №3
« Reply #22 : 15 Листопада 2010, 12:13:45 »
Мне понравился {_11} Я был бы не против его появления на своей кухне))
...если посмотреть сверху, то снизу кажется, шо збоку ничего не видно...

Offline harm633

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 347
  • Розташування: град Togliatty
Re: Кухонничек №3
« Reply #23 : 16 Листопада 2010, 21:45:27 »
Красиво сработано. У меня руки до ножа на кухню не доходят. Остается завидовать.
Модераторы, удалите, пожалуйста, мои профиль и темы с этого ресурса. Окончательно и без остатка. Крым -Россия! Бандеровцы -упыри.

AKS

  • Гість
Re: Кухонничек №3
« Reply #24 : 16 Листопада 2010, 21:48:19 »
Спасибо всем за отзывы, замечания и пожелания!

serggg

  • Гість
Re: Кухонничек №3
« Reply #25 : 16 Листопада 2010, 22:25:14 »
сосед! классный вышел нож! {_11}

Offline serg_if

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 6778
  • Розташування: Станіславів
    • мої роботи
Re: Кухонничек №3
« Reply #26 : 18 Листопада 2010, 16:33:27 »
Суперский кухонник, насчет закалки - хз 40х13 в любом случаи лучше Китая, заслуживает жизни!
"Мы рождаемся со вдохом, на выдохе - умираем. Остальное - дело техники... Нет! Вдох - и мы приходим в этот свет голыми, выдох - и мы уходим ни с чем. А все что между - это творчество!"  из х/ф "Буча в Гуче"

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Кухонничек №3
« Reply #27 : 18 Листопада 2010, 22:44:42 »
40х13 в любом случаи лучше Китая
Что за бред? (_19)


Но если хочется ответить за сказанное - прошу в отдельную тему... Подискутируем.
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline ярослав

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 8950
  • Розташування: Рівненська обл., м.Костопіль.
  • МОРГ – место отдыха разочарованных граждан.
    • Мій сайт.
Re: Кухонничек №3
« Reply #28 : 18 Листопада 2010, 22:47:57 »
40х13 в любом случаи лучше Китая
Что за бред? (_19)


Но если хочется ответить за сказанное - прошу в отдельную тему... Подискутируем.
камрад просто забув уточнить якого китая.  :) Того що на лотках розсипом... точно що 40х13 краща.  8-)

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Кухонничек №3
« Reply #29 : 19 Листопада 2010, 00:19:16 »
Того що на лотках розсипом... точно що 40х13 краща.
Так там та самая 40Х13... Ну, только называется по-другому: 413. А маркируется - по-третьему "420" или "stainless".

А путать результаты, зависящие от ТО/ТМО с результатами, зависящими с теми, что зависят от марки (состава!) стали - не следует. А уж тем более, забывать о том, насколько свойства конечного изделия зависят от геометрии.

А если сравнивать потенциал 40Х13 как клинкового материала, то хуже его только 30Х13  {_21}. ("Неножевые" материалы в счёт не принимаем.)
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!

Offline Al.P

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 3296
  • Розташування: МАРИУПОЛЬ -Смела
Re: Кухонничек №3
« Reply #30 : 19 Листопада 2010, 06:28:40 »
AKS , все хотел написать-ножей- не комментирую, но этот мне напоминает мой старый подаренный другом кухонникhttp://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14275.0-чтоб не повторяться, почитай.Только твой посерьезнее.Мне вообще нравятся стали 30 или 40Х13, в особенности на кухонниках- мягковатые, вязкие, легко подводятся мусатом, и вместе с тем держат изгиб.Эти стали серьезные, и их назначение для промышленного применения говорит само за себя.При сравнении же с аналогами- думаю, не стоит забывать, как они подбираются( тот же "Win Steel") а при этом , думаю, рассматривается не самый широкий спектр по химсоставу, а в особенности- по механическим характеристикам и, что еще считаю немаловажным- технологии производства.Думаю, этот кухонник- долго и успешно будет служить на кухне, да и на природе.Удачи!

Offline serg_if

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 6778
  • Розташування: Станіславів
    • мої роботи
Re: Кухонничек №3
« Reply #31 : 19 Листопада 2010, 09:06:31 »
40х13 в любом случаи лучше Китая
Что за бред? (_19)
Да дискутировать не о чем:
камрад просто забув уточнить якого китая.  smilee Того що на лотках розсипом... точно що 40х13 краща.
Уточняю: сейчас все магазины и рынки завалены ножами с самыми разнообразными названиями производителей, моделей и прочего, но, объединяет их одно - непонятная сталь. Непонятность ее в том что заточить ее нереально - не форрмируеться РК (или заминается или снимается лишнее). У нас их очень точно называют пластилиновыми ножами. О них и речь  #8
« Останнє редагування: 19 Листопада 2010, 10:41:57 від Cynic »
"Мы рождаемся со вдохом, на выдохе - умираем. Остальное - дело техники... Нет! Вдох - и мы приходим в этот свет голыми, выдох - и мы уходим ни с чем. А все что между - это творчество!"  из х/ф "Буча в Гуче"

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: Кухонничек №3
« Reply #32 : 19 Листопада 2010, 10:53:03 »
но, объединяет их одно - непонятная сталь. Непонятность ее в том что заточить ее нереально - не форрмируеться РК (или заминается или снимается лишнее).
Это не "непонятная сталь". Это "непонятная" (на самом деле - понятная: отсутствующая) ТО.
Насколько сталь потвердела при правке и выштамповке из рулона - столько и будет.

И сталь там ни причём. Будь она хоть 440С - кривая ТО всё угробит. Вспомним муелы и ниеты пятилетней давности... (Какие они сейчас - не проверял.)
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!