Если в ручную, то я алмазным надфилем начинаю. Если на точиле, то алмазной чашкой. Если на какой нибудь приспособе типа лански, то чем крупнее зерно и тверже брусок тем лучше. У меня для лански (самодельной) самый крупный какой уже не скажу, маркировка не сохранилась, но примерно соответствует 120 грит