Ну, хотя руки у всех разные, их адаптивность довольно высока.
(В результате мы видим кучи ножей с прямоугольными сечениями рукоятей. В основном - это серийные копеечные ножи, унаследовавшие формы с тех времен, когда на рукоять шли просто строганые деревяшки.)