В начале года купил такой шеф. Маркировка на клинке х30cr13. Наличие маркировки уже хороший признак. До него на кухне шефа небыло, пользовались всяким советским самоделом. Нормальный нож, как за 68 грн. Не ржавеет, иногда правлю, мама жены пыталась острие сломать, но только согнула. Выровнял в домашних условиях. Не нравится только, что при нарезке продукты прилипают. Сейчас уже его и жена полюбила, все активней пользует. Так может и перестанет всякую ерунду из ящика доставать и перейдет на нормальные инструменты.