Автор Тема: Березовый сок  (Прочитано 851 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Leo Lexx

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3955
  • Расположение: Киев
  • Мы, бояре, народ роботячий...
Березовый сок
« : 28 Март 2015, 18:05:13 »
А вот как правильно добывать березовый сок? Есть практики?
 =)

Оффлайн Стечкин

  • Местный
  • ****
  • Сообщений: 981
  • Расположение: Крым, Украина
Re: Березовый сок
« Ответ #1 : 28 Март 2015, 18:51:11 »
Добыть не проблема, главное потом до ума довести...  {gig}
Вынимайте широкие ножи!
Точите их на черном камне!..

Оффлайн Leo Lexx

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3955
  • Расположение: Киев
  • Мы, бояре, народ роботячий...
Re: Березовый сок
« Ответ #2 : 28 Март 2015, 18:56:07 »
тогда как правильно добыть и как правильно довести до ума? ((

Оффлайн leoyas

  • Слава Україні
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 6865
  • Расположение: Іршанськ
  • Героям Слава
Re: Березовый сок
« Ответ #3 : 28 Март 2015, 19:00:43 »
Саме головне не врубуватися в деревину на розмір стамески. {_18}
Достатньо просто відділити кору від деревини і сік побіг. Я одного часу вибирав місця з найтовщою корою, досвердлював до "живого" і потім забивав трубку пластикову. Трубка держиться і дереву найменша шкода.
Не сперечайтеся з росіянами. Ті, у кого є совість - самі все розуміють. Решта вже зробили свій вибір.

Нехай лани широкополі і Дніпро, і кручі стануть вам поперек горла, москалі @бучі.

"Русский мир"- це коли тебе п@здять мусора та гопники, а боятися потрібно НАТО.

Оффлайн СК

  • Старожил
  • ******
  • Сообщений: 2067
  • Расположение: Одесса
Re: Березовый сок
« Ответ #4 : 28 Март 2015, 19:02:27 »
Делаете сверление в коре, вставляете трубочку и в ёмкость.
ПС: (уже сказали) если сока много, то добавляете в сок сахар/изюм/лимон (что нравится)....перевариваете и закатываете.
« Последнее редактирование: 28 Март 2015, 19:06:25 от СК »
"Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они Вас задавят своим опытом."(Марк Твен)

Оффлайн vobler

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7173
  • Расположение: г Сумы
  • Время создает нас
Re: Березовый сок
« Ответ #5 : 28 Март 2015, 19:03:49 »
 Отверстие Ф12 мм и банка  3 л снизу. Потом забивают деревянный чопок, из него лет через 20 ть  капа вырастит. 8-)

Оффлайн leoyas

  • Слава Україні
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 6865
  • Расположение: Іршанськ
  • Героям Слава
Re: Березовый сок
« Ответ #6 : 28 Март 2015, 19:06:15 »
А потім на півтори літри соку 3 ложки цукру, краще глюкози і 15-20 ізюмин. Все в пластикову пляшку. Закрутити доладу і зачекати з місяць. Доволі приємний та смачний напій на виході (__3)
Не сперечайтеся з росіянами. Ті, у кого є совість - самі все розуміють. Решта вже зробили свій вибір.

Нехай лани широкополі і Дніпро, і кручі стануть вам поперек горла, москалі @бучі.

"Русский мир"- це коли тебе п@здять мусора та гопники, а боятися потрібно НАТО.

Оффлайн leoyas

  • Слава Україні
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 6865
  • Расположение: Іршанськ
  • Героям Слава
Re: Березовый сок
« Ответ #7 : 28 Март 2015, 19:07:50 »
Можна підфарбувати сушеними яблуками.
Не сперечайтеся з росіянами. Ті, у кого є совість - самі все розуміють. Решта вже зробили свій вибір.

Нехай лани широкополі і Дніпро, і кручі стануть вам поперек горла, москалі @бучі.

"Русский мир"- це коли тебе п@здять мусора та гопники, а боятися потрібно НАТО.

Оффлайн vobler

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7173
  • Расположение: г Сумы
  • Время создает нас
Re: Березовый сок
« Ответ #8 : 28 Март 2015, 19:13:06 »
Не  , пластик не экологически чистый, бидон алюминий пищевой,  туда сухариков и квас  {_11}. Рецептов море, но сок очень полезный и сладкий.

Оффлайн Стечкин

  • Местный
  • ****
  • Сообщений: 981
  • Расположение: Крым, Украина
Re: Березовый сок
« Ответ #9 : 28 Март 2015, 19:20:04 »
Я одного часу вибирав місця з найтовщою корою, досвердлював до "живого" і потім забивав трубку пластикову. Трубка держиться і дереву найменша шкода.

Найкращий спосіб. Найменша шкода дереву і найбільший вихід соку з мінімальними втратами.
Способів "доведення соку до ладу" є багато, а я робив так: сік зливав у 200-т літрову діжку, засипав туди сушку і діжку в погріб. В якості сушки - сушені грушки-дички. Усьо  {sm}. На літо маємо шикарний квас з неперевершеним смаком. Смачного  (__3)
Вынимайте широкие ножи!
Точите их на черном камне!..

Оффлайн Leo Lexx

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3955
  • Расположение: Киев
  • Мы, бояре, народ роботячий...
Re: Березовый сок
« Ответ #10 : 28 Март 2015, 19:21:31 »
Потом забивают деревянный чопок, из него лет через 20 ть  капа вырастит. 8-)
Чопик какой породы нужен? ((

Оффлайн влад-ч

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3341
  • Расположение: Чернигов
  • 063 71-68-263
Re: Березовый сок
« Ответ #11 : 28 Март 2015, 19:22:50 »
А сок с мякотью слабо ?  {gig}

Оффлайн Leo Lexx

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3955
  • Расположение: Киев
  • Мы, бояре, народ роботячий...
Re: Березовый сок
« Ответ #12 : 28 Март 2015, 19:23:34 »
На літо маємо шикарний квас з неперевершеним смаком. Смачного  (__3)

Цікаво- квас буде з бульбашками? Це ж 3 місяці з гаком очікування {_07}

Оффлайн Стечкин

  • Местный
  • ****
  • Сообщений: 981
  • Расположение: Крым, Украина
Re: Березовый сок
« Ответ #13 : 28 Март 2015, 19:26:10 »
ну не те щоб з бульбашками, але маємо різкий напій з кисло-солодким смаком. Думаю якщо заливати все це діло у герметичні пластикові пляшки, то будуть і бульбашки. Я грушки сушені заготовляв спеціально, але думаю можна купити й на базарі.
Вынимайте широкие ножи!
Точите их на черном камне!..

Оффлайн serik1979

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 550
  • Расположение: г.Ровно
  • тел. 096 9408392
Re: Березовый сок
« Ответ #14 : 28 Март 2015, 19:31:57 »
Мій батько цукор перепалює в кастрюлі і добавляє в сік = колір + смак  {_11}.

Оффлайн vobler

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7173
  • Расположение: г Сумы
  • Время создает нас
Re: Березовый сок
« Ответ #15 : 28 Март 2015, 19:31:57 »
А под холодную водочку в бане  {_11}

Оффлайн serik1979

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 550
  • Расположение: г.Ровно
  • тел. 096 9408392
Re: Березовый сок
« Ответ #16 : 28 Март 2015, 19:39:12 »
В дитинстві мені батьки казали, що за сезон збирання соку ( приблизно місяць ) маєш випити стільки соку ( свіжого ) скільки важиш  :), щоб ефект був  :D.

Онлайн космос

  • Все будет хорошо!
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 10087
  • Расположение: Украина, Донецкая обл.
Re: Березовый сок
« Ответ #17 : 28 Март 2015, 19:44:24 »
Потом забивают деревянный чопок, из него лет через 20 ть  капа вырастит. 8-)
Чопик какой породы нужен? ((
Леня - бей с эбену, капа будет  богатейшая...
глядишь еще и хурма уродит  {_08}

Оффлайн movo

  • Бывалый
  • *****
  • Сообщений: 1173
  • Расположение: Мелитополь, Запорожская обл.
Re: Березовый сок
« Ответ #18 : 28 Март 2015, 19:46:09 »
Пил квас летом, просто бомба {_11}

Оффлайн Leo Lexx

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3955
  • Расположение: Киев
  • Мы, бояре, народ роботячий...
Re: Березовый сок
« Ответ #19 : 28 Март 2015, 19:49:30 »
 ))) нєма свежего єбена {sm}
Задрилив 3 берези, вбив трубки з РЕХ-С, капає 1капля за 9-14секунд
Побачимо що буде завтра- бо по прогнозу +2+3 та дощ невпинно м й й #8

Оффлайн ярослав

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 8950
  • Расположение: Рівненська обл., м.Костопіль.
  • МОРГ – место отдыха разочарованных граждан.
    • Мій сайт.
Re: Березовый сок
« Ответ #20 : 28 Март 2015, 19:57:03 »
Ось правила підсочки.  З часів союзу майже не змінились.  Бензопила добавилась  :D  http://lesxoz.by/novosti/53.html

Я обжарюю ячмінь,  за  десять днів, закидаю  пару ізюмин і корінчик хрону.

Оффлайн ShurikOF

  • Участник
  • *
  • Сообщений: 71
  • Расположение: Киев
  • БУДЬМО!
Re: Березовый сок
« Ответ #21 : 28 Март 2015, 21:15:27 »
 Теж у діжку або бідон пережарений ячмінь, а ще в пет бутилки карамельки дюшес або м’ятні і теж у погріб... Як сік гарно виграється у бідоні або діжці (місяця 2-3) наливаєш у банку, додаєш смородінове варення і така Весчь виходе - за вуха не відірвати... (__3)
Хочу все кинути, та я ж нічого і не починав, господе.

Оффлайн Toxa

  • Местный
  • ****
  • Сообщений: 760
  • Расположение: Лохвиця
Re: Березовый сок
« Ответ #22 : 28 Март 2015, 21:41:38 »
В нас сік точать так: свердлиться отвір в березі діаметр свердла приблизно 20 мм, туди забивається трубка з бузини, всі знають що трубка повинна бути з бузини а не якась оцинковка. А до трубки прив'язується поліетиленовий мішок. За добу в один мішок може набігти +-30 літрів. А от чи треба забивати ту дірку чи не треба питання двояка, бо ті чопики починають гнити і дереву від того погано, мабуть саме правильно забити чопиком поки сік ще йде, а потім приїхати і чопики вийняти, тоді дірка заростає корою.

Оффлайн Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 15747
  • Расположение: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: Березовый сок
« Ответ #23 : 28 Март 2015, 21:50:55 »
У нас с березами проблема, все наперечет и соответственно застолблены. Так что при попытке наточить сока можно получить в хитрило(ну или самому треснуть, превентивно).  {))} В прошлом году выменял у соседа 6 литров и испортил почему-то, пить было можно, но как-то неприятно. Раньше приезжали хлопцы из Краснокутска, вот у них был квас - не оторваться, правда потом был перманентный забег в туалет. )))
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

vano

  • Гость
Re: Березовый сок
« Ответ #24 : 28 Март 2015, 23:55:30 »
Добавлю, що якщо нема беріз, то можна пити і кленовий сироп.

Оффлайн pam999

  • Бывалый
  • *****
  • Сообщений: 1180
  • Расположение: чернігів
Re: Березовый сок
« Ответ #25 : 29 Март 2015, 10:30:41 »
Думаю якщо заливати все це діло у герметичні пластикові пляшки, то будуть і бульбашки.
Можно одразу розливати в пластикові пляшки, потім туди жменьку ізюму, сушку, чи троши сухарів (для кольору), за місяць-два буде як шампанське 8-)

Оффлайн Leo Lexx

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3955
  • Расположение: Киев
  • Мы, бояре, народ роботячий...
Re: Березовый сок
« Ответ #26 : 29 Март 2015, 10:45:03 »
2vano
з якого клену? Американського ясенелистного, якого валом є чи канадського цукрового?

Оффлайн Buzzer

  • Бывалый
  • *****
  • Сообщений: 1199
  • Расположение: Kiev
Re: Березовый сок
« Ответ #27 : 29 Март 2015, 12:17:56 »
Ох, камрады, тему замутили, аж слюни потекли и скулы свело от превкушения)). По теме мой выбор - в бутылки 1,5 - 2 литра (за неимением других пользовали пластиковые из под минералок), и по паре изюмин в каждую, и усе, в погреб и ждать до помутнения-скисания. Самое сложное в этом процессе - ждать)). Как правило ко времени посадки картохи созревает.

Онлайн lenpeh

  • Старожил
  • ******
  • Сообщений: 1722
  • Расположение: г.Сумы
Re: Березовый сок
« Ответ #28 : 01 Апрель 2015, 09:37:48 »
2vano
з якого клену? Американського ясенелистного, якого валом є чи канадського цукрового?
     И один и другой вкусные, различие в сахаристости. Но кленовый не пробовал закрывать, а так очень вкусный. По поводу закрывания я думаю эфект будет такой же как и у березового, но изюма класть меньше ибо своего сахара в соке больше чем в березовом.
     У меня теща ежегодно закладывает литров 200-350 березового след. образом - в пластиковые бутылки с соком добавляется 10-20изюмин, может добавляться курага или иная сушка, закрыть не переваривая и в погреб. Спокойно лежит год. летом открывать осторожно - газируется как шампанское. Бутылки заливать под завязку - медленее киснуть будет и летом не такой кислый.