Так, чтоб объективно, под протокол, так это твердомером мерять нужно. Монолитный материал. Дамаск, слои, слои, слои разные, сварочные швы, швы, швы разные, где прочнее, где не очень, куда попадёт алмаз твердомера? Измеряет ли он твёрдость на РК? А вот субъективно, если часто чухать разные клинки с известной твёрдостью, то чуйка появляется, сколько, где. Но к резу это оказывается имеет косвенное отношение. ИМХО.