Автор Тема: Расчлененка без дураков  (Прочитано 376 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн John

  • Старожил
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Расположение: Заставки Красилів Хмельницький
  • люблю любити
Не потрібно побоюватися кінця свого життя, потрібно боятися того, що воно так ніколи і не почнеться.

 

Оффлайн Svoyak

  • Участник
  • *
  • Сообщений: 68
  • Расположение: Кам"янське
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #1 : 24 Февраль 2019, 12:51:11 »
При отсутствии колоды имеет место быть. :_) Но топором  быстрее и, при наличии опыта и сноровки, качество разделки не хуже. {_11} Да и стружка от кости остается на мясе при работе пилой. {23}

Оффлайн Лука

  • Володимир
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 4246
  • Расположение: Кам'яний Брід- Кельн
  • Человеку надо мало, чтоб искал и находил.....
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #2 : 24 Февраль 2019, 13:14:15 »
 В умовах місської кухні досить раціонально.
О вкусах не спорят. По вкусам судят.

Оффлайн break

  • Бывалый
  • *****
  • Сообщений: 1471
  • Расположение: Київ, передмістя
  • Поки сонце зiйде - роса очi виїсть(с)
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #3 : 24 Февраль 2019, 13:35:08 »
а навіщо пиляти кістки, коли можна розібрати по суглобам?
ну єдине - ребра навпіл тюкнути, якщо хочеться...

Онлайн Воля

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7268
  • Расположение: м.Глухів Сумська область Україна
  • Слава Україні
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #4 : 24 Февраль 2019, 13:46:34 »
+ до Ваших слів
0994586512

 

Оффлайн Ворон

  • Новичок
  • Сообщений: 36
  • Расположение: г.Сумы
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #5 : 24 Февраль 2019, 14:18:34 »
100%.По суставам разбирается одним ножом,кабан,олень.

Оффлайн seraotzt

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2757
  • Расположение: Одесса
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #6 : 24 Февраль 2019, 15:24:09 »
Так то ж для себя, а тут для фото  {))}
 Терпеть не могу, когда в мясе попадаются осколки и пыль от пилы (а зубья, судя по фото, там немаленькие).
Магазинные стэйки приходится долго и муторно вымывать - их режут ленточной пилой  :(

Забыл - еще момент. Мы привыкли разделывать тушки животных сразу, когда они еще теплые, и суставы гнутся легко. А попробуйте проделать такое с сильно охлажденной тушкой, как на фото  ;)

Оффлайн Лука

  • Володимир
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 4246
  • Расположение: Кам'яний Брід- Кельн
  • Человеку надо мало, чтоб искал и находил.....
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #7 : 24 Февраль 2019, 17:19:29 »
 Це коли м'ясо на халяву, то можна й по сугобах 8-). А кістки в сміття. А чолов'яга економний, в нього все піде в діло.
О вкусах не спорят. По вкусам судят.

Оффлайн Viktor

  • Осваиваюсь
  • **
  • Сообщений: 192
  • Расположение: Украина, Донецкая область
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #8 : 24 Февраль 2019, 17:34:36 »
А попробуйте проделать такое с сильно охлажденной тушкой, как на фото
запросто)))
https://www.youtube.com/watch?v=m5gpT2qjgPM

Оффлайн Waleriy.K

  • Осваиваюсь
  • **
  • Сообщений: 138
  • Расположение: Запорожье
Re: Расчлененка без дураков
« Ответ #9 : 24 Февраль 2019, 18:22:14 »
Уже не первый год пилю кости обычной ножовкой по металлу, опилки не ощущаются совсем, осколков нет, шума нет,лопатку, рёбра, любые кости, кому как, я доволен например.