Автор Тема: Нержавеющая сталь для ножа  (Прочитано 1274 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Нержавеющая сталь для ножа
« : 27 Август 2019, 17:37:38 »
Доброго времени. Поступил заказ на хороший шеф. Критерий заказчика, не должен ржаветь, но должен резать. Вопрос: какая сталь будетдержать тонкую кромку и не корозировать? Где купить и цены?

Перенёс тему в соответствующий раздел.
« Последнее редактирование: 27 Август 2019, 17:42:39 от Nehai »

 

Оффлайн Воля

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7479
  • Расположение: Глухів
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #1 : 27 Август 2019, 17:53:22 »
Я почну, не дивлячись, що  ще вівторок :D . 95Х18
« Последнее редактирование: 27 Август 2019, 18:15:47 от Воля »

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #2 : 27 Август 2019, 19:08:54 »
Спасибо за то что с темой поправили. 95х18 нормально термиченную знаете где взять? Свидание в 0.2-0.3 на ней делать можно. Не работаю с нержавейками.

Оффлайн Воля

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7479
  • Расположение: Глухів
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #3 : 27 Август 2019, 19:21:00 »
95х18 нормально термиченную знаете где взять
8-)

Оффлайн Metrolog

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7632
  • Расположение: Odessa
  • http://2knife.com/users/metrolog
с уважением. Metrolog.

 

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #5 : 28 Август 2019, 07:09:16 »
Спасибо за ссылку. По телефону на днях наберу. А кромку тонкую держать будет?

Оффлайн VSk

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 6553
  • Расположение: Киев
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #6 : 28 Август 2019, 09:14:24 »
Держит, в разумных пределах. У меня пчак, уже два месяца, правда  {))} жене в руки не даю.
Одна унция фактов говорит больше, чем тонна рассуждений. Мартин Ванби
Самая большая тюрьма, в которой живут люди, - это боязнь того, что подумают другие. Дэвид Айк.

Оффлайн Nehai

  • Это Вам не это...
  • Global Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 6575
  • Расположение: Київ - Бровари - Шостка
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #7 : 28 Август 2019, 09:21:33 »
95х18 нормально термиченную знаете где взять?
;)
Воля таки знает где такую сталь взять ибо сам её "готовит". Качество подтверждаю  {_11}
Продам клинки із сталі 95х18
Надо понимать всю глубину наших глубин... © прапорщик Казаков,"ДМБ"
Nehai's stabwood&bone
Сергій Одіяненко in Fasebook

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #8 : 29 Август 2019, 08:25:11 »
То что в руки жене не Данте это одно, а режит как? И как часто тупиться?

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #9 : 29 Август 2019, 08:27:36 »
Извеняюсь. Ни как не найду как т9 отключить.) ещё вопрос по порошкам залам, вдруг захотят из порошковой стали, а я с ней дело не имел и даже стоимость её не знаю.

Оффлайн VSk

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 6553
  • Расположение: Киев
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #10 : 29 Август 2019, 08:54:51 »
Ей богу, не хочется отвечать на Ваши вопросы, есть же проверка правописания. Что значит
а режит как? И как часто тупиться?
?
Режет
Одна унция фактов говорит больше, чем тонна рассуждений. Мартин Ванби
Самая большая тюрьма, в которой живут люди, - это боязнь того, что подумают другие. Дэвид Айк.

Оффлайн VSk

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 6553
  • Расположение: Киев
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #11 : 29 Август 2019, 09:09:40 »
Чисто мое мнение, не надо замахиваться на крутые порошки, они придуманы под другие задачи, максимум М390, нормально 95х18 и N690, это оптимальные стали для не профессиональной кухни. Нож из любой стали  тупится, все зависит от пользователя и выполняемых задач. За два месяца приготовил плов с шукарабом, шашлык с салатом, пару раз еще порезал салатов, режет пока, не подводил. Сведение на фото.
Одна унция фактов говорит больше, чем тонна рассуждений. Мартин Ванби
Самая большая тюрьма, в которой живут люди, - это боязнь того, что подумают другие. Дэвид Айк.

Оффлайн lenpeh

  • Старожил
  • ******
  • Сообщений: 2297
  • Расположение: г.Сумы
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #12 : 29 Август 2019, 12:38:15 »
     Присоединюсь к мнению VSk. А ещё, я бы не делал для непривычных людей тонкое сведение, ибо обязательно либо пройдутся по костям, либо дубовую бастурму или мерзлое мясо попытаются резать с подворотом. А так, указанные стали прекрасно работают на тонком сведении.

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #13 : 30 Август 2019, 07:10:05 »
Спасибо за ответы. По поводу порошков, меня попросили узнать, вот и узнаю. Заказчик я так понял кок на судне.

Оффлайн VSk

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 6553
  • Расположение: Киев
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #14 : 30 Август 2019, 10:02:12 »
Тогда проще созвонится и уточнить его требования, что резать, на чем резать, чем подводит клинки. На судне не позвонишь по поводу заточить нож у заточника. Коки бывают на разных суднах, одни на круизном лайнере по заказу филеруют рыбу и суши, другие готовят на команду из 15 человек. Я к тому, что на круизном судне есть заточник.
Одна унция фактов говорит больше, чем тонна рассуждений. Мартин Ванби
Самая большая тюрьма, в которой живут люди, - это боязнь того, что подумают другие. Дэвид Айк.

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #15 : 31 Август 2019, 00:04:20 »
Ну сказал что через неделю будет в Украине, появится на связи и мы это обсудим. Просто стоимость 95х18 узнал, а вот порошка нет, а если спросит, то мне и ответить нечего.

Оффлайн Василий 10

  • Осваиваюсь
  • **
  • Сообщений: 141
  • Расположение: Харьков

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #17 : 01 Сентябрь 2019, 02:46:00 »
Спасибо. Хороший магазин.

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #18 : 13 Сентябрь 2019, 08:03:00 »
https://photos.app.goo.gl/TZ6WL34BeZ8mvhBp8 фото к теме не относиться. Проверка хостинга в своей теме что бы не спорить на сайте. Модераторов прошу написать правильно или нет.

Оффлайн Артем

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 264
  • Расположение: Запорожье
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #19 : 13 Сентябрь 2019, 09:22:55 »
<A href='https://io.ua/41736457p'><IMG src='https://io.ua/41736457i.jpg' border='0'>[/url]

Оффлайн Nehai

  • Это Вам не это...
  • Global Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 6575
  • Расположение: Київ - Бровари - Шостка
Re: Нержавеющая сталь для ножа
« Ответ #20 : 13 Сентябрь 2019, 10:47:42 »
Модераторов прошу написать правильно или нет.
Неправильно -). Вы дали ссылку на альбом.
По второй попытке: "берите" ту ссылку, которая Со ссылкой bbCod, а не Со ссылкой HTML. как "взяли" Вы.
Надо понимать всю глубину наших глубин... © прапорщик Казаков,"ДМБ"
Nehai's stabwood&bone
Сергій Одіяненко in Fasebook