... а ведь [систематически] ножи с подобной отделкой рукояти делают с десяток известных мастеров и фирм.
С одной стороны - не так уж много, но не прозвучало ни одного предположения?
С другой - достаточно много, чтобы стиль достаточно сформировался, имел своих поклонников.

На фото был показан нож от Kiku Matsuda - Master Hunter KM-500BE - версия с полировкой в зеркало, в отличие от типичного "а ля венецианская штукатурка

".
Ну...

это типа так:
