Чай

[Big Ben]

,ферментированный иван чай,

Кипрей узколистный и камелия китайская- разные растения, вкус и действие- разные.

[alexdron]

Попросил брата купить чайник и пару чашек на tea-passion.
Он заказ сделал, через день вот такой ответ пришел от продавца:
"к сожалению посудой и аксессуарами не порадуем, распродали. В наличии сейчас только чай"

Херня какая-то. Несколько десятков чайников и чашек на сайте - это полное фуфло и уже много лет как продано, но снять с сайта лениво. Че то я отвык от такого сервиса 

[влад-ч]

У них и чай далеко не весь в наличии что на сайте.
Потому я давно уже там ничего не покупаю.
Сейчас в найсти тарюсь

[Jericho]

, но снять с сайта лениво

не лениво, а целенаправленно, к сожалению

alexdron, а по месту купить? У вас же должны быть китайские магазины, как мин.

[alexdron]

а по месту купить? У вас же должны быть китайские магазины, как мин

Китайские магазины есть, но чайники там убогие, уж точно не исинь и даже не копия. На самом деле никто из моих китайских знакомых (сотрудников) не пратикует "гонфу" - да и просто понятия не имеет о хорошем чае. В лучшем случае - слышали, или видели (типа да, видел, мой дедушка пьет чай из маленького чайника и кружечки-наперстка).
Я покупаю такие вещи на китайских сайтах. Что меня привлекло на tea-passion - это цены. Но теперь понятно, цены там не менялись с 2012 года, т.е. если все умножить на 3 - как раз получится то что я вижу на aliexpess а то и дороже. А так хотелось халявы

Кстати, продавец позвонил моему брату, извинялся за непонятки и отговорил от покупки чайного блина выдержанного дахонпао (я заказал вместе с чайником) - вроде как у этого чая очень дымный запах, брат толком не понял, но на всякий случай согласился. Так что  ничего я там и не купил.

[Jericho]

Ребята, а что это у меня за чайник? Никаких надписей нет.

[alexdron]

Может "Исинь" (Yixing) а может и нет - никогда не встречал у исиня вставки под заварку (если я правильно понял картинку). Обычно только две части - чайник и крышка.
Цвет и матовость более-менее натуральная, может даже это то самый легендарный сорт жу-ни да-хон-пао (Zhuni Dahongpao). Если так то его цена должна превышать $150-200 . Странно что нет печати на донышке - китайцы даже на дешевые поделки их шлепают, мне попадались даже с печатями внутри на стенках.

Определить на глаз невозможно. Косвенные признаки - должен иметь идеально подогнанную крышку, держать водяной замок (налить воды, закрыть носик и перевернуть - крышка не выпадает, 2й тест - не бежит из носика если прикрыть дырку в крышке), и очень благородный звон, металлический такой (это важно!). Вода по поверхности характерно сбегает кучей ручейков. Короче, берешь в руки, крутишь крышку и прислушиваешься к своим ощушениям, что тебе твой дзен говорит. Мне мой дзен почти на все чайники что попадались говорил "не-е, не то"
На самом деле, главное что б запаха постороннего не было (химии какой), чтоб тепло держал, слив хороший и в руки приятно ложился. Чтоб удовольствие от процесса доставлял.

[Leo Lexx]

Плиз, и по моим подскажите "родословную". Куплены в Гуанчжоу, 2005год, старая улица, на которой были одни чайные лавки (тогда еще канализацию (г-но) черпали кошелками и на велосипедах в плетеных кошелках побольше увозили) в 5 минутах на такси от квартала современных небоскребов// 

и толстофарфоровый

Сорри за качество ночного фото

[gogakot]

Ну а мне покупают чай.
Так сложилось что родственники живут в Китае уже около 20 лет. Сейчас в Шанхае. Привозят естественно чай, вкусный, бывает зеленый, желтый, белый. Говорят какой это именно чай. Да, пуэров не возят. Зная их понимаю что чай привозят недешевый. Правда попытки выяснить что это именно за марка, ну как на указанных вами сайтах марки написаны, увенчиваются неудачей - максимум что есть на банках (чай в вакуумной упаковке и банке) это ссылка на внутрикитайский веб-сайт на котором нет ни слова на английском.
Иногда, с их слов, покупают чай на чайном рынке в Шанхае, как они поясняют это рынок размером с бывший рынок в Лужниках.
Отдельно могу сказать только о чае, который я называю "какахи великого кормчего", банка уже неоригинальная, но чем хорош - завариваешь 4-5 комочков чая диаметром 5-6 мм, которые разворачиваются в листья, и всю ночь не спишь.

[ukt]

А есть ли более подробное описание "великих каках кормчего"? Официальное название так сказать? Просто "чай попил и ночь не спишь"- это иногда как раз то что нужно.

[dimakole]

Може то щось з лимонника китайського?

[Jericho]

это ссылка на внутрикитайский веб-сайт на котором нет ни слова на английском

Какая ссылка?

Re: Помогите опознать тесак - идентифицировать

[Jericho]

может даже это то самый легендарный

не думаю, что это что-то легендарное

китайцы даже на дешевые поделки

на подделки есть смысл

должен иметь идеально подогнанную крышку

как двери у жигуля ( из этого вытекает, что проверять следующие пункты - бесполезно )

очень благородный звон

звона нет, глухой как буд-то пористый

Короче, барахло это, ... в принципе, купил я его на днях аж за 1 евро, но, для себя, не как чайник, а как элемент декора, в крайнем случае будет оригинальным горшком для суккулентов
Спасибо

На днях забегу в китайский магазин ( кого, кого, а китайцев Барселоне не занимать ), там видел большой выбор ихнего чая и гляну за одно на посуду

[gogakot]

По поводу ссылок - иногда на китайских товарах пишут ссылки на веб-сайты англоязычные. А на тех чаях, которые мне привозят очень часто бывают ссылки типа http://www.1278fy5_89.587frrrfs..... то есть вместо привычных нам английских буковок есть какая-то принятая в КНР кодировка их иероглифов-зюзюк в основном в английские циферки.
Сейчас такую пачку не покажу - уже выпил или подарил.
"какахи кормчего" - я ж писал - "банка уже неоригинальная", поэтому привезут - тогда покажу.
Из того, что осталось - вот 3 начатых чая - 2 пакета и 1 банка. Из всех трех чаев английские буквы есть на жестяной банке - их четко видно, и на красном пакете надпись "Тегуаь Инь" - типа класс чаев такой, все остальные надписи только на китайском языке, и все...

Поэтому х.з. что это за чай - вкусные, да. Правда я завариваю его как привык - чуть-чуть в термос и заливаю горячей водой 90 градусов, не кипятком. Через какое-то время пью. Могу заварить второй раз.
Пью как раз из пиалки узбекской небольшой.

[вложение устарело и удалено администратором]

[Big Ben]

Те Гуань Инь(Тигуаньинь)- классика светлых улунов(оолонгов), хороший выбор.

[влад-ч]

Просто "чай попил и ночь не спишь"- это иногда как раз то что нужно.

Такое после белого чая бывает, у меня во всяком случае.
Дело в том что если его заварили слишком много или передержали это почти  не ощущается по вкусу, но потом хрен уснешь.

[Jericho]

х.з. что это за чай

Google Translate в помощь



[вложение устарело и удалено администратором]

[gogakot]

Jericho, спасибо. Просто для меня это слишком сложно - искать то, чего я пью. Я просто его пью.

[alexdron]

подскажите "родословную". Куплены в Гуанчжоу

Набор скорее всего исиньский (по цвету и форме), своим китайцы плохое не продатут, тем более так давно. Исинь бывает разного качества, главное что б тебе самому нравился. Главная фишка исиня - его пористость, из-за чего чайник набирается запаха и вкуса того чая что чаще всего заваривают. Поэтому по гунфу чайник должен быть исключительно для одного сорта, например улуны Феникса или зеленый пуэр или варенный пуэр и т.д. Настоящий исинь выглядит довольно невзрачно. Матовый, цвет варьируется от светло серого до почи черного, большинство коричневое, но цвет должен выглядеть натурально природным. Если не так - то добавлен краситель и это влияет на вкус и запах чая.
Я поэтому и не покупаю современный исинь - никогда точно не знаешь что там намешали, даже если купил за сотню-другую. А винтажный исинь мне не по карману. Есть два других источника приличной глины в Китае (нисинь и зитао), их не подделывают так как спрос не большой и вид у них очень характерный. Но и выбор мал, на весь алиэкспресс максимум 50 чайников наберется. Yunnancraft - хороший источник, с моей точки зрения.

Насчет второго "навороченного" чайника - не знаю. Я не спец ни в коей мере. Выглядит стильно, я бы его под зеленый и белый чай определил, если б имел. Для гостей самое то.

Шарики крупнолистовые - таких дохрена. Все что угодно, от зеленого билочуна до тайванских улунов и Габы. Если есть фото шарика и спитой заварки то могу попробовать определить.

[Nehai]

Підніму стару тему

Все життя пив чорний чай, віддаючи перевагу заварюванню листа безпосередньо в чашці.
Зелений... ну не любив.
В минулому році після операції мій хірург наполегливо рекомендував мені відмовитись від чорного чаю і перейти на зелений.
Зробив. Спочатку пив його без задоволення... Тепер звик. Зараз, через рік, пробував знову повернутись до чорного, сорти які я любив.  Не йде. Здається несмачним і ніяким... Відвик від чорного.

Далі лише про зелений чай.
Цікаво які сорти зеленого чаю хто п'є... Сильно вишуканих, більше 100 грн за 100 грамів не купую, бо все одно не зрозумію.
Але особисто у мене вже сформувалась "своя лінійка".
Не подобається будь який чай із ароматизаторами та добавками, в т.ч. із жасмином та шматочками фруктів.
Подобаються Sherloc, Shelton, Basilur, Dilmah, Hyson (знайти вдається мало де), De luxe.
Доволі не дешевий Hyleys на смак мені "так собі"  , так само як і Азерчай.
А от зелений Ahmad, який я вважав одним із найкращих з чорних сортів (і Basilur також), щось давно не траплявся, тому навіть не пам'ятаю гарний він мені, чи ні 

[gogakot]

Вже давно п'ю мікс чорний з зеленим De Lux але тільки в майстерні. Заварюю в чашці, при заварюванні окропом завжди додаю 5а чашку кілька тонких слайсів імбиру та невеликий шматочок свіжого апельсину зі шкіркою.
П'ю гарячим без цукру.

А замість компоту зараз вживаю холодний каркаде.
Трохи пізніше зроблю фото аби зрозуміли пропорції. Склад - каркаде, слайси імбиру, сушена цедра апельсинів.
Все покласти до старої пляшки з під молока ємністю 1 літр, залити окропом.
Пити холодним або охолодженим.

Обережно вживати тим, хто має низький тиск, холодний чай каркаде знижує артеріальний тиск.

[Nehai]

Все покласти до старої пляшки з під молока ємністю 1 літр, залити окропом.

В пластикову пляшку, чи скляну?
Бо в пластикову я б окропу заливати не став. Та і "скукожиться" ж вона, бо з термоусадного пластику.

Обережно вживати тим, хто має низький тиск, холодний чай каркаде знижує артеріальний тиск.

Серйозно?  Не знав...
От за це дякую  !
У мене у батьків останні пару років сильно тиск піднімається, весь час на таблетках. Куплю їм каркаде  .

[gogakot]

На першому фото складові частини приблизно на 1 літр окропу - сушена цедра апельсину, пелюстки каркаде, слайси імбиру. Кількістю пелюстків регулюється кислотність готового настою.

На другому фото готовий настій у пляшці з під молока об'ємом 1 літр, пляшка з часів СРСР, знайшов у гаражі після купівлі.

[Kirill66]

В останні роки я практикую "каліфорнійський чай". Навчив знайомий мешкаючий в Сан-Дієго (Каліфорнія) вже років 23-25,точно не пам'ятаю. Як відомо, Каліфорнія дуже спекотний штат, американці роблять так, на 1 л банку півтори чайної ложки зеленого чаю, заливається прохолодною, кип'яченою водою потім додають дрібно порізаний пів лимона і ставиться в холодильник.Вранці проціджується, цукор за смаком, наливається в термос і п'ють його цілий день. Звичайно тут одним літром не обійдешся, тут мені допомагає старий, надійний китайський термос на два літри. Повірте, мені особисто на день роботи вистачає з головою, спрагу вгамовує відмінно і трохи тонізує. Ну, тобто не відчуваю себе від спеки вбитим та розмореним.

[Pitbull]

заливається прохолодною, кип'яченою водою

Дивно, що прохолодною. Адже при використанні гарячої води екстракція краще.