Что конкретно имеется ввиду под "политикой деятельности"
Рубрики могу предложить такие:
Мастера ножевщики Украины. Переодическитакие статьи бывают, весьма интересные.
Новости из ножевого мира Колонка с краткими новостями (из просторов интернета), кто что выпустил, кто закрылся, кто открылся и тд итп
Обзоры ножей Собственно в каждом номере есть
Тестирование ножей Тестирование можем взять на себя, а редакция могла бы посодействовать в получении ножей для тестов от магазинов.
Историческое ХО тоже были такие статьи
Национальные ножи Статьи о национальных ножах их истории, эволюции и сфере применения.