Ну а чего так сразу перетачивать. Чего такой не режет или такой вариант не имеет права на жизнь, на сколько я понимаю, никто не претендует на эталонный скандинавский нож!? Хотя с если переточить то мне понравиться больше

, но это только ИМХО. Так что выбор за владельцем. А нож очень даже не плох для начала.