Я не роблю ножів крім кухонних, тому моя порада тут можливо не доречна, але я досить добре ознайомлений з японськими ножами, мечами, стамескам, і моя думка що геометрія з одним спуском не підходить для цього типу ножа. Така геометрія використовується на філейних ножах для риби (кухонні) і стамесках, з відмінністю що протилежна сторона шліфована впуклою лінзою, і геометрія має специфічну функцію, тоді як на цьому ножі це більш для вигляду.
Як по мені, цей ніж буде різати ніяк, і спуск на один бік - досить слабка геометрія для рубки.