Автор Тема: Соусы пикантные  (Прочитано 2953 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн axelT

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 2624
  • Расположение: Erkrath - Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #25 : 13 Сентябрь 2021, 20:10:30 »
О, венгерские соусы {_11}
Отличная вещь 8-)
Обращайтесь ко мне на любом языке - я постараюсь Вас понять

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #26 : 13 Сентябрь 2021, 21:15:34 »
Совсем меня заразили своим шрирачи  {))} проходил сейчас через китайский квартал, вспомнил, что чай гречишный хотел купить - не оказалось в наличии,, зато взял соус на пробу, хоть буду знать о чём вы тут говорите )))

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #27 : 13 Сентябрь 2021, 21:31:13 »
 {_21}


Оффлайн Лука

  • Володимир
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 5533
  • Расположение: Кам'яний Брід- Кельн
  • Человеку надо мало, чтоб искал и находил.....
Re: Соусы пикантные
« Ответ #28 : 13 Сентябрь 2021, 21:56:25 »
 Люди добрі. Де ви берете таку несмачну їжу, що її треба здобрювати оцими спеціями? {sm} Несмачне, не їжте. Таким способом ще ніхто не охляв.
О вкусах не спорят. По вкусам судят.
"Ирония-непременная эстетическая составляющая мышления"

Оффлайн маньяк

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3263
  • Расположение: г.Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #29 : 13 Сентябрь 2021, 22:17:20 »
хоть буду знать о чём вы тут говорите )))

Завтра и я узнаю, о чем єто я. {))}
З повагою!

Оффлайн Лука

  • Володимир
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 5533
  • Расположение: Кам'яний Брід- Кельн
  • Человеку надо мало, чтоб искал и находил.....
Re: Соусы пикантные
« Ответ #30 : 13 Сентябрь 2021, 22:26:17 »
 ))) {_11}  {_08}
Так і я намагаюсь зрозуміти про що ви.  {gig}
О вкусах не спорят. По вкусам судят.
"Ирония-непременная эстетическая составляющая мышления"

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #31 : 13 Сентябрь 2021, 22:34:22 »
Завтра и я узнаю,
Я узнаю эту мелодию прямо сейчас {_08}

Зашел домой, немного отдохну и буду ужинать с Tuong Ot Sriracha Uni Eagle (=-))

Оффлайн Лука

  • Володимир
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 5533
  • Расположение: Кам'яний Брід- Кельн
  • Человеку надо мало, чтоб искал и находил.....
Re: Соусы пикантные
« Ответ #32 : 13 Сентябрь 2021, 22:43:51 »
 {))} А я з дружиною. Це мій пікантний соус. {gig}
О вкусах не спорят. По вкусам судят.
"Ирония-непременная эстетическая составляющая мышления"

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #33 : 13 Сентябрь 2021, 23:32:51 »
Я думал ты не имеешь времени, с Гитлером-то небось ещё не разобрались )))
т.ч., не отвлекайтесь {don}

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #34 : 14 Сентябрь 2021, 00:07:43 »
буду ужинать с Tuong Ot Sriracha Uni Eagle
Да-а-а, ребятки, это бомба {_11} вкус прямо-таки насыщенный, острый в меру ( для меня - ниже среднего ) 8-)

Оффлайн Metrolog

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 7715
  • Расположение: Odessa
  • http://2knife.com/users/metrolog
Re: Соусы пикантные
« Ответ #35 : 14 Сентябрь 2021, 10:41:31 »
Если не очень острые
с уважением. Metrolog.

Оффлайн Pitbull

  • Активный участник
  • ***
  • Сообщений: 253
  • Расположение: Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #36 : 14 Сентябрь 2021, 14:02:59 »
А для всіх інших зацікавлених- розмістіть прямо в темі[/color] Дякуємо

Пішта
1 кг перцю чілі, 100 г оцту, 100 г олії, сіль 100 г. Перець подрібнюємо у блендері або м'ясорубці, додаємо інші інгредієнти і поміщуємо у стерилізовані баночки.

https://coub.com/view/1ji08e

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #37 : 14 Сентябрь 2021, 14:26:38 »
А где чеснок?

Оффлайн маньяк

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3263
  • Расположение: г.Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #38 : 14 Сентябрь 2021, 14:29:49 »
В пишту не идет.
Классическая даже без уксуса и масла...
З повагою!

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #39 : 14 Сентябрь 2021, 14:41:09 »
Тю, а я думал это шрирачи {_09}

Оффлайн маньяк

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3263
  • Расположение: г.Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #40 : 14 Сентябрь 2021, 15:07:11 »
Раз такое дело и я накрапаю тогда. Как делал я.
Вариация на тему Шрирача.
1.Килограмм сладкого красного перца (первій делал из Капи, сейчас взял Геркулес).
2. 6гр. суперострого сушенного чили. Покупал смесь суперхотов, чего там и сколько непонятно. Поєтому методом втьіка подбираем жгучесть под себя.
3. от 1\2 до 1 ст. ложки соли.
4. 2ст. ложки сахара (пишут, лучше коричневьій).
Но я добавлял потом по вкусу сахар и соль.
5. штук 12-15 крупньіх зубков чеснока (люблю побольше).
 Чили предварительно замачиваем на ночь в небольшом обьеме воді.
Сладкий чистим от семян, режем.
Все в миксер (погружной удобнее) и в кашу все.

Переливаем в тару, что бьі чутка оставалось места. Под салфетку и т.п., что бьі дішало. И в теплое место бродить.
Каждьій день перемешиваем, вьіпуская пузьіри.
Пока не перестанет бродить. Классика от 9 мес. до года. По бьістрому пишут 7 дней достаточно. У меня бродило, что от месяца до двух. (потом добавил соли с сахаром по вкусу и перестало). Так что, наверное в процессе не стоит, лучше потом.
 Берем 60мл. яблочного уксуса, или бельій винньій и 20-мл. рьібного соуса (я брал больше соуса). Вливаем и перемешиваем.
Так три дня подряд.
В итоге 170-180мл. уксуса и 60-100мл. соуса (по желанию).
Потом еще даем постоять сутки.

Рекомендуют протереть через мет. сито (отделить все шкурки) и проварить минут 10-15. Но я єтого уже не делал.

Первьій раз добавлял еще пару веток мятьі, сейчас фуганул прилично сушенного базилика (єто еще до брожения).

В общем, есть простор для єкспериментов...
З повагою!

Оффлайн маньяк

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3263
  • Расположение: г.Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #41 : 14 Сентябрь 2021, 17:43:23 »
Завтра и я узнаю
Попробовал такую https://images.ua.prom.st/2476791190_w640_h640_2476791190.jpg
Впечатления двоякие...
Вроде и ничего по вкусу. Но откуда, черт возьми, привкус томатной пастьі? {dr}
В составе томатов нет, зато куча всяких Е, усилителей вкуса и прочих производньіх глобализации. :(
Разве что на перебится, от безьісходности.
З повагою!

Оффлайн John

  • Старожил
  • ******
  • Сообщений: 2373
  • Расположение: Заставки Красилів Хмельницький
  • люблю любити
Re: Соусы пикантные
« Ответ #42 : 14 Сентябрь 2021, 20:51:20 »
 Спробуйте, хто любить гостреньке сам залішпенити, таку - https://www.youtube.com/watch?v=gVmbOxS3i1M
Не потрібно побоюватися кінця свого життя, потрібно боятися того, що воно так ніколи і не почнеться.

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #43 : 14 Сентябрь 2021, 21:13:00 »
, зато куча всяких Е
{dr} а чьё производство?

В том, что я показывал выше, только Е415 из Е-шек {sm}

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #44 : 14 Сентябрь 2021, 21:21:47 »
А сколько там на полках ещё перепробовать можно (00) {))}


Оффлайн маньяк

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3263
  • Расположение: г.Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #45 : 14 Сентябрь 2021, 22:08:19 »
Если я правильно понял, то Тай. А то ли разлив, то ли дистрибюция Гермини.
Фирма  Flying Goose.
З повагою!

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #46 : 14 Сентябрь 2021, 22:42:15 »
Да, Е-шек побольше будет, даже на официальном сайте есть информация
https://www.flyinggoosebrand.com/product/original-sriracha/

Зачем такой брал?

Оффлайн маньяк

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3263
  • Расположение: г.Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #47 : 15 Сентябрь 2021, 06:36:16 »
А я знал, шо так будет?
Собственно искал рібньій соус, ну заказал єто до парьі.
Да и вьібор у нас не ахти, китайских кварталов то нету...
З повагою!

Оффлайн Jericho

  • Удалить
  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 9903
  • Нагадил как вшивая шавка - в результате забанен
Re: Соусы пикантные
« Ответ #48 : 15 Сентябрь 2021, 08:42:41 »
Тож хоть цена не большая? По чём вышла бутылочка и сколько там ml?

Оффлайн маньяк

  • Эксперт
  • *******
  • Сообщений: 3263
  • Расположение: г.Киев
Re: Соусы пикантные
« Ответ #49 : 15 Сентябрь 2021, 08:47:16 »
186грн. за 455мл.
Похоже я вьібрал самого неудачного производителя. Много пишут, что с орлом и петухом покруче будут.
Єтот вон вобще без Ешек, если верить описанию.
https://asianshop.com.ua/sousy-i-pasty-azii/shriracha-sriracha-siracha-samyj-ostryj-sous-482-gr

З повагою!