Автор Тема: ніж, який живе на кухні.  (Прочитано 49245 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Serg-13

  • Гість
ніж, який живе на кухні.
« Reply #25 : 15 Березня 2006, 15:58:48 »
Цитата: "entp"
ага, як для серйозної роботи, то вуглецева сталь, як для красоти, то... :-)

Не совсем так...  :wink: Ал Мары не предназначены для такой работы. У них очень острый угол заточки и твердост в районе 59-61 по Роквелу. Просто выкрошится режущая кромка, уродуйся потом с переточкой.
Углеродка - самопал, хоть и неплохой, с толстым обухом и обломаным кончиком  :shock: это работа для неё.

Offline Lan

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 2352
  • Розташування: Івано-Франківськ
ніж, який живе на кухні.
« Reply #26 : 15 Березня 2006, 18:24:35 »
Цитата: "Serg-13"
Цитата: "entp"
ага, як для серйозної роботи, то вуглецева сталь, як для красоти, то... :-)

Не совсем так...  :wink: Ал Мары не предназначены для такой работы. У них очень острый угол заточки и твердост в районе 59-61 по Роквелу. Просто выкрошится режущая кромка, уродуйся потом с переточкой.
Углеродка - самопал, хоть и неплохой, с толстым обухом и обломаным кончиком  :shock: это работа для неё.

а чого ж тоді фотки нема?  
:-)
Війна - справа не тільки армії, це доля всієї нації.
Карл Густав Маннергейм

Владимир

  • Гість
ніж, який живе на кухні.
« Reply #27 : 16 Березня 2006, 07:24:19 »
2Дмитрий: стоит ли по одному ножу составлять мнение о заводе? Тем более за год качество ножей «Спутник» улучшилось и это не только моё мнение. Что до стали – занятно, я кроме 40х13 на них не встречал  Кстати, о 40х13 – кованные ножи из данной стали кустарного производства живут на моей кухне уже более 8 лет и ими я в основном и пользуюсь (для поддержания их боиготовности родного металлического мусата достаточно, хотя и керамический – Спасиба Джизеру-тожа имеется) из «Спутника» юзаю лишь серрейторный по маслу.

Max

  • Гість
ніж, який живе на кухні.
« Reply #28 : 16 Березня 2006, 08:54:31 »
А вот мои

сверху вниз:
1-5 Beringer из одного набора. Куплены на рынке "Юнность" 2 года назад за 65 грн.
6 был куплен для резки хлеба, но не прижился.
7 дурацкая картофелечистка, которая не фига не чистит (че я ее еще не выкинул?). Покупал вечером за 1 грн и не разглядел толком. Пришел домой, мама родная, а она чуть ли не из жести отштампована.
... Упс, сломал.... Ну, теперь и выкинуть мона. :lol:
8 ...Ээээ, теперь уже 7, был куплен по случаю отпуска в солнечный город Ялту. Неплохой ножичек, удобный. Только пластмаса там не приклепана, а прикручена винтиками, которые закрыты накладками (одна накладка слетела и подней ржавый винтик). Надо будет снять пластмасу и пределать деревяху, только на 1-1,5 см длиннее.
Самые пользуемые 4 и 8.
Думаю купить, хороший ножик им на смену.

Djek

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #29 : 08 Вересня 2008, 23:54:09 »

Такие вот ножи живут и работают у меня на кухне.

клин какая то нержа 175х40х2мм. рукоять черешня 115 мм. больстер дюраль.

нерж. 160х30х2мм. граб 120мм.

нерж 115х20х2 лещина 110 мм.

40х13 105х20х3 клин по обуху,переточен из какого то другого ножа лет 5-7 назад, груша 105 мм.

40х13 110х18х3мм клин по обуху, переточен из кинжальчика, сирень 110 мм. любимчик жены.

нерж 70х18х2 клин по обуху, груша 100 мм.

нерж 110х18х2 мм, акация, поперечный срез 110 мм.
« Останнє редагування: 09 Вересня 2008, 22:43:59 від Djek »

Offline Fes

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Повідомлень: 37762
  • Розташування: Дніпро
    • НОЖиК
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #30 : 08 Вересня 2008, 23:58:10 »
Классная, но забытая тема. Обновим?
"І на оновленій землі
Врага не буде, супостата,
А буде син і буде мати,
І будуть люди на землі…"

Offline OldRiy

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 7300
  • Розташування: Донецк
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #31 : 09 Вересня 2008, 00:22:59 »


он и в жизни такой кривой? а зачем?

Djek

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #32 : 09 Вересня 2008, 00:23:43 »
Классная, но забытая тема. Обновим?
Обновляем ;)
Ещё такие есть {_09} Все сделаны мной полностью ( кроме ковки) :)








Фотограф из меня как из г.... пуля {_10}, фотик не мой, случайно попал на вечер, ну я и дорвался до бесплатного ))))

Djek

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #33 : 09 Вересня 2008, 00:27:51 »
он и в жизни такой кривой? а зачем?
Увидел такую форму пару лет назад, попробовал {_11} Таким клином очень удобно чистить картошку, буряк, морковь... :) Нож для чистки корнеплодов {_22}

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #34 : 09 Вересня 2008, 19:15:37 »
Фу ты ну ты, наконец таки инет врубился. Подтверждаю - кухонники классические, а кто не согласен - на вкус и цвет....дальше сами в курсе {_11}
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline Bezik

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 5242
  • Розташування: ФРГ
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #35 : 09 Вересня 2008, 21:21:32 »
Очень приличные кухонники, и по дизану и по работе. Мне понравились. Правильные работяги. А главное что ими на кухне довольны.

Offline сержант

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 4985
  • Розташування: Луганская обл.
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #36 : 10 Вересня 2008, 10:04:19 »
Понравились.Вот только рукоятки может стоило делать из одинаковой древесины? Как в наборе.

Djek

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #37 : 10 Вересня 2008, 10:14:09 »
Понравились.Вот только рукоятки может стоило делать из одинаковой древесины? Как в наборе.
Ножи делались в разное время, интервал от нескольких месяцев до нескольких лет ;) Если делаю набор, тогда конечно, и дерево и форма рукоятей одинакова :D

Djek

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #38 : 13 Вересня 2008, 10:46:31 »
Думал, обновлю тему, народ похвастается, шо у кого на кухне имеется ;) Вы ж посмотрите, мало того, шо тема старая, так в ней почти никого из нынешних обитателей форума не видно :'( Неужели ни у кого на кухне ножиков нету {_07} {_07} {_07} Или зажали показать :( :( :(

Offline Oleg_B

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 1664
  • Розташування: Запорожье
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #39 : 18 Жовтня 2008, 19:40:43 »
... скоро до фотика доберусь  {_04}

Блог: http://knife-news-ua.blogspot.com
Новое хобби -

Offline NSeg

  • Лучше быть, чем казаться
  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 2449
  • Розташування: Poltava
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #40 : 18 Жовтня 2008, 19:57:49 »
В основном вот эти два:



Первый на все случаи кухонной жизни, второй - по более тяжелым работам. Есть и содеповский кухонник, но им работаем намного реже, своими более приятно  :)

Offline ярослав

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 8950
  • Розташування: Рівненська обл., м.Костопіль.
  • МОРГ – место отдыха разочарованных граждан.
    • Мій сайт.
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #41 : 18 Жовтня 2008, 20:34:47 »
Зараз на кухні живе набор кершиків - http://www.newgraham.com/detail.aspx?ID=4825
Малий по овочах - дуже зручно ним чистить.
Середній серейтор - в основному хліб.
Смий великий - деколи як філейник, по сирому м"ясу, хліб, та порізка овочів.
Приютився зроблений мною Лаурі  http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=3522.0



Ві по мерзлому салу   ~(:{  Якось спробував ним порізати сало з морозильної камери, вп"явся начче в масло. Від несподіванки чуть дошку навпіл не розколов.  {_07}  Цій сцені була свідком жінка.. від тих пір місце його зберігання - кухня.  {_10}

Offline Oleg_B

  • Старожил
  • ******
  • Повідомлень: 1664
  • Розташування: Запорожье
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #42 : 21 Жовтня 2008, 14:30:36 »
А вот и мои.
Покупные:

1. Ontario Knife серия Old Hickory
2. Opinel
3. Victorinox
4. iCook
5 и 6. Tramontina
7. картофелечистка с советских времен  {_11}, ножами картошку чистить уже разучился. Классно чистить киви.
 1-м режу почти все; 2,3 - порезка и чистка овощей; 4-й - универсальный; 5-й - классно режет помидоры, киви и цитрусовые; 6-й - сырный

Из разряда "Сделай сам":

8 и 9 - подарили, пользуюсь в основном для порезки подмороженного мяса и для  готовки на вылазках; 10 - подарили, использую для разрезания тортов; 11 - мой, универсальный; 12 - мой, филейник.

Блог: http://knife-news-ua.blogspot.com
Новое хобби -

Кузьмич

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #43 : 21 Жовтня 2008, 18:36:18 »
12 - мой, филейник
Насколько он удобен в качестве филейника, спрашиваю, потому что такое впечатление что клинок довольно толстый, и скоре всего не гнется.

Offline сержант

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 4985
  • Розташування: Луганская обл.
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #44 : 23 Жовтня 2008, 19:19:12 »
Я жене три года назад сделал такие:

Сталь 40Х13,сведены под мусат-его тоже сделал из старого круглого напильника.
Первый с лева- для чистки картофеля и.т.д.
Второй- рыбный; Третий-для рубки окорочков,мороженого мяса(вот он сведен не под мусат,а грубее); Четвертый-общего назначения.Был без серейтора,но жена попросила переделать на серейтор; Пятый и шестой- большие,для шинковки,разница только в серейторе.

Offline Uliss

  • Шлях, що може бути пройдено - не істинний шлях
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 15856
  • Розташування: Глобине
  • Анархіст, соціопат, мізантроп
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #45 : 23 Жовтня 2008, 19:29:42 »
Аххренеть, фабрика какая-то {_11}
Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…

Offline сержант

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 4985
  • Розташування: Луганская обл.
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #46 : 23 Жовтня 2008, 20:08:00 »
Почему фабрика? {_18} Все так плохо?

Offline Jack

  • Бывалый
  • *****
  • Повідомлень: 1020
  • Розташування: Харьков
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #47 : 23 Жовтня 2008, 21:26:41 »
Наоборот, очень хороше :)  Мне наборчик нравится  {_11}

Offline arkanar

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 4985
  • Розташування: Черкассы
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #48 : 27 Жовтня 2008, 09:32:50 »
Класс наборчик! Что за "фанера" (не в обиду ;)) на рукоятках? Нравится...

Offline Cynic

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 19274
  • Розташування: Днепр
  • Nihil habeo, nihil curo.
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #49 : 27 Жовтня 2008, 10:37:13 »
Что за "фанера" (не в обиду ;)) на рукоятках? Нравится...
Похоже на бакелизированную фанеру/фанеру ФСФ...
Не откладывай на завтра то, что можно вообще не делать!