Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => G => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => galeon => Тема розпочата: galeon від 27 Травня 2011, 13:06:49
-
Выложу и я кухонный нож. Форма лезвия навеяна канадскими мотивами.
Сталь: Р6М5
Общая длина: 180 мм
Лезвие (длина/ширина/толщина) мм: 90/25/1.7
Монтаж: всадной
Материал рукоятки: латунь, картон, дуб, морилка, льняная олифа, твёрдый воск
Геометрия лезвия: спуски прямые на 2/3, сведен в 0.3, РК 20 градусов
(http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/profil_l-300x141.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/profil_l.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/verh-300x65.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/verh.jpg)
(http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/bolster-275x300.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/bolster.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/right_f-284x300.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/right_f.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/left_t-194x300.jpg) (http://searchmax.info/wp-content/uploads/2011/05/left_t.jpg)
Больше фоток на http://handmadeknife.narod.ru/canadian/index.html
и http://searchmax.info/?p=585
-
Быстрорез на кухонниках не очень приветствуется, да и при толщине 1,7 с ним надо поаккуратней (не кидать - точно). Ну и формы - не мои точно (хотя рукоять задраная относительно клинка - удобна, рука при нарезке не упирается в досточку).
-
Скорее наверно картофельный... {23}
Канадские линии ножа получились очень "робкие" - можно было-бы радикальнее 8-), да прорисовать эскиз...
Ну а на кухне поможет конечно :), хоть в скорости и потемнеет.
-
Быстрорез на кухонниках не очень приветствуется...рукоять задраная относительно клинка - удобна, рука при нарезке не упирается в досточку.
+1 :) ...ступеньку -убрать возле больстера и переход обух-рукоять поплавнее...За труд с быстрорезом {_11}
-
навеяна канадскими мотивами
Результат подобен стреле, которая попала в цель, но не пробила её. ((
-
Этот нож стал результатом компромисса между
элегантностью
(http://gimg.dt00.net/goods/530/53096/516921big.jpg) (http://gimg.dt00.net/goods/530/53096/516921big.jpg)
и практичностью
(http://fiskars.com.ua/kitchen/img/img2/galery/big/d0ca2c48e19e00d3692514ba1b3c5213.jpg) (http://fiskars.com.ua/kitchen/img/img2/galery/small/d0ca2c48e19e00d3692514ba1b3c5213.jpg)
И делался он не без внутренних противоречий. Руки делали нож на кухню, а в голове крутилось нечто подобное
(http://sharpknife.ru/wp-content/uploads/2008/12/knife-and-sheath-web1-300x214.jpg)
-
Этот нож стал результатом компромисса
Увы, не стал. Отвалился в сторону.
Кстати, вроде бы первый случай на форуме, когда ссылка ведёт на картинку меньшую, чем "превью". ;)
(http://gimg.dt00.net/goods/530/53096/516921big.jpg) (http://gimg.dt00.net/goods/530/53096/516921big.jpg)
-
galeon, интересует опыт использования этого ножа на кухне - что им делалось, как и с каким результатом
-
и с каким результатом
Подозреваю. {_09}
-
galeon, интересует опыт использования этого ножа на кухне - что им делалось, как и с каким результатом
в работе пока неделю, выполняются разные мелкие кухонности - почистить овощи, порезать зелень, и т.п. Лезвие начало темнеть, чего и следовало ожидать от быстрореза. Для меня это не критично. Со временем, естественным путём с ним произойдет то, что можно было бы ускорить травлением в ХЖ.
Как то так.
To Cynic, я понимаю, что быстрорез не самый лучший материал для кухонного ножа.
Просто у меня был коротенький остаток мехпилы и я таки нашел ему применение.
-
почему-то мне кажется, что именно чистить овощи им неудобно, изгиб мешает нож нормально держать, а резать зелень удобнее шефом (накрайняк, улу 8-) ) хотя моя жена тоже все небольшим ножом режет {sm}
-
Красивый