Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК

Ножовий світ => Ніж => Кухня => Тема розпочата: Вася Васин від 15 Серпня 2012, 15:19:12

Назва: Кухоник сантоку
Відправлено: Вася Васин від 15 Серпня 2012, 15:19:12

Вот привезли мне такой ножык ручной роботы Сантоку Сакай Длина лезвия 180мл вес 170гр общая длина 315мл ручка магнолия(Хоу)воротник рог буйвола.Отдал за него 900грн нож удобный сидит в руке хорошо

http://piccy.info/view3/3365812/5fb3f399c881484c17940f997981f063/1200/
http://piccy.info/view3/3365839/769fb16f11277328f91b9870eea39545/

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Zahha від 15 Серпня 2012, 15:25:58

Жалуетесь?

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Вася Васин від 15 Серпня 2012, 15:27:30

да нет  :)

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Bezik від 15 Серпня 2012, 15:57:35

Ручная работа, за 90 евро, из японии???  {_07} {_07} {_07} {_07} {_07}
Наверное ещё и ламинад, с средним слоем из Aogami?
А воротник, это что? :)

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Вася Васин від 15 Серпня 2012, 17:44:33

Больстер по  нашему  они говорять воротник :)
А что дорого за такой нож есть еще по дороже и по 500 дол.

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Bezik від 15 Серпня 2012, 18:42:58

Если это ручная работа, да ещё и ламинат - то это дёшево. Или там не ламинат?
Я брал сантоку  -клинок нерж дамаск 37 слоёв(скорее ламинат) ,Клинок откован в японии , рукоять сделана в Германии и  собран нож тоже здесь. Цена вопроса 160 евро бумаг. 

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: aleks-kerch від 20 Листопада 2013, 13:46:32

Если можно сделайте пару фото:
1.вид сверху на обух, чтобы увидеть толщину и сведение к кончику лезвия
и
2.вид снизу от ручки на лезвие, чтобы было видно спуски.

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: papa karlo від 20 Листопада 2013, 13:51:53

Цитата: aleks-kerch від 20 Листопада 2013, 13:46:32

Если можно сделайте пару фото

+1

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Вася Васин від 20 Листопада 2013, 14:46:19

Я бы с большим удовольствием но нету продал .Но скоро будет  новый  нож  мастера Takeda зделаю посмотите. =)

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: gandelf від 20 Листопада 2013, 16:36:52

Ножик красивый, спору нет... но длину в мл мерять {_07}??? Вместо линейки - рюмка {))}?

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Вася Васин від 20 Листопада 2013, 16:53:36

  (_23) нада было  мм ну бывает  =) а нож дествительно хорош

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: gari73 від 22 Листопада 2013, 16:08:44

Да нож хорош. Вот интересно мне, какое впечатление от рукояти,как в руке сидит, удобно-ли работать.Почему спрашиваю, задумал сделать большой шеф нож, много проектов пересмотрел. В японцев большинство рукояток узкие и круглые, у европейцев совершенно другие. Сам шеф-ножом никогда не работал, а знакомого повара дабы спросить нет.

Назва: Re: Кухоник сантоку
Відправлено: Вася Васин від 22 Листопада 2013, 16:46:54

Ручка на даной модели была D-обрзная . Нож в руке сидить хорошо удобно резал много
мне лично нравиться  даже больше чем в европейском варианте  как по мне  =).мой любимый тип -рукояти граненого типа с количеством граней 6.

при этом нижняя и верхние грани имеют четко выраженную закругленную форму.
по моему мнению, обеспечивают наилучший контроль ножа среди всех типов рукоятей и при эргономичной форме ручки для меня наиболее предпочтительны.