Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => N => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => Nutty => Тема розпочата: Nutty від 11 Серпня 2014, 15:55:52
-
Вирішив зробити кухонника. Ага. Ну а шо - не все ж фінки ліпити ;) Та і давно хотілось зробити собі ножика на кухню. От. А шоб життя медом не здавалось - кухонник з вуглецівки! З ШХ-15!
ТТХ:
Клинок - 180х50х3мм, ШХ-15 (не пам`ятаю скільки HRc), роботи Маміржона ( {con}) і трошки-трошки моя (хвостовик довів {gig})
Руків`я - 120мм, кап ясенелистого клена тонований, тікова олія. Монтаж всадний на епоксидку і чопики. Хвостовик 80мм.
Фоти (хєрові і не дуже):
(http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083819.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083819.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083820.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083820.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083821.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083821.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083822.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083822.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083823.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083823.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083825.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083825.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083826.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083826.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083827.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083827.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083828.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083828.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083829.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083829.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/middle/108083830.jpg) (http://freeeeeee-man.users.photofile.ru/photo/freeeeeee-man/4295429/108083830.jpg)
От. Японського тут небагато, якшо чесно. Форма клинка і форма руків`я (восьмикутник). Пробував D-образне - не сподобалось {kh}.
Якутського тут ще менше - монтаж. Ну, просто влом було з больстером возитись {sm}
От. ШХ хочь і іржавіє, аж ухххх, але ріже - ммммм :_) Особливо мнясо....і ковбасу....ех... {))} Ну, хто знає - розуміє.
Такі ось справи
-
Как сведён, заточен?
Формы контура клинка... {23} ну... нет чистоты линий. Впрочем, линия обуха влияет только на эстетику, а линия РК - ушла не существенно.
PS Хочется увидеть его через месяц эксплуатации.
-
По клинку - то питання більше до Маміржона - він робив, я лише показав прототип (сантоку) і сказав "Шось таке хочу". Тут не було цілі зробити аутентично-правильно, була ціль спробувати вуглецівку і +/- форми.
Зведений в 0.1-0.2мм
-
і +/- форми.
Такие "+/-" и заполняют пропасть между "намного лучше" (чем ординарный ширпотреб) и "лучше не бывает".
Впрочем, заметность/важность/существенность отклонений от идеала - зависит от оценивающего.
-
Гарний роботяга вийшов!
-
Очень интересные формы. Положительные и приятные.
А вот через месяц, действительно, интересно на его клинок посмотреть.
У меня на кухне, над ножом из ШХ крупно написано: "Сало. Масло", но ведь режут и в наше отсутствие... {mem}
-
Да нормально ШХ на кухне себя чувствует! Лет двадцать назад приобрёл я на ферганском базаре здоровенный пичак "из обоймы". Пользовался сам по всем продуктам, потом другу подарил. До сих пор у него на кухне трудится без питинга и ржи. Элементарное своевременное внимание и уход.
-
обоймы они разные бывают, даже из атс-34
-
Константин, я очень сильно сомневаюсь в наличии атс-34 у ферганских мастеров в те времена. Кавычками обозначил буквальный ответ продавца на мой вопрос о стали. "Из обоймы", даже слово ПОДШИПНИК упомянуто не было.
-
. "Из обоймы", даже слово ПОДШИПНИК упомянуто не было.
{))} то може ніж з обойми від трьохлінійки?
-
Немного не хватает фото с обуха. После Циника добавить нечего :).
Как с "липучестью" овощей?
Посмотрите на рукояти Боба Крамера. И не D, и не 8-гранник. Но суть не в том - утоньшение возле больстера облегчает в том числе мытье/вытирание ржавучих сталей.
-
На третій фоті трошки вигляд обуха є. Він від основи трошки звужуєтся до вістря.
Липучість...є трошки. Всеж, клинок полірований. Але не можу сказати, шо це мене напружує ;) Ніж більше пробний - хочу зрозуміти, що мені треба від кухонника.
А ножики Крамера цікаві - захотілось ножика з шх як раз, коли покурив інфу за Крамера і його кухонники. А руків'я...ну воно теж експериментальне :_)
-
На кухню нож с шх 15 спорный выбор. А нож понравился. {_11}
-
На кухню нож с шх 15 спорный выбор.
А вот это зависит от предпочтений и их приоритетов.
Основной момент: вкусный рез vs. нержавейковость.
А вкуснорежущих нержавеек сейчас примерно столько, сколько 50 лет назад просто нержавеек. :D И они существенно дорогие.
PS И не забываем, что в данном случае вопрос о нержавейке на клин автором даже не поднимался.
-
Сподобався!
-
Хороший кухонник.
-
На кухню нож с шх 15 спорный выбор.
у меня на кухне только один "нерж" сделан при союзе, но почемуто используется крайне редко,
остальные р6м5, р18, у10... вот шх добавил, темненькие - но РЕЖУТ!!!!
-
Приятный кухонник 8-) Будет востребован, уверен в этом.
А углеродка на кухне - дело вкуса конечно, но у меня любимый кухонник из У10А...
-
А почему бы Вам его (клинок) не протравить и не накарнаубить? Вы были бы несколько спокойней к действиям домашних. Ну перестанет блестеть клинок, зато уменьшится вопрос ржавучести.
-
Карнауби нема і купувати влом, а протравиться нехай сам - цікавше вийде :)
-
Могу немного выслать, покупать не надо, там ее нужно всего-ничего.
-
Та ні, дякую, нехай поки так буде, а далі подивлюсь. Мене ржавучість не лякає, а домашніх.....ну, китаєць за 15грн. наше всьо (кістки порубати, консерву відкрити, мерзлу курку поколупати....ну Ви зрозуміли {gig}). А цей для себе :_)