Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Ножовий світ => Ніж => Інші питання => Тема розпочата: sturkin30 від 20 Жовтня 2014, 17:05:08
-
В теме про толщину клинка поднялся вопрос веса кухонника, некоторые говорят что легкий не пойдет некоторые(я то есть) не совсем согласен. Поэтому просто хочу спросить у кого какие кухонники.
Интересный параметры:
- длина клинка
- вес
- толщина обуха
- сведение
- назначение на кухне(Варианты: делаю все | только рез продуктов без нагрузок | разбор мяса с костями | свой вариант)
- как часто пользуетесь лично(Варианты: не пользуюсь | раз в неделю | только по праздникам | свой вариант)
- вывод по весу(Варианты: нравиться | хочу тяжелей | легче | свой вариант)
Начну с себя:
Шеф, что-то среднее между сантоку и класическим европейцем в сторону сантоку
Параметры:
- 200мм длина клинка
- 159 грамм
- 3мм обух
- 0.15-0.2мм сведение
- Только рез, никаких костей или чегото тверже, мяса, картошки
- пользуюсь раз в неделю, готовлю обычно 1-2 кг мяса с овощами
- Я бы сказал что оптимально, можно легче, при условии что баланс будет такой же(у меня баланс в точке перехода рукоятки в клинок)