Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => N => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => nukk => Тема розпочата: nukk від 08 Лютого 2015, 14:57:58
-
Вітаю всіх! =)
Зробив простого кухонника.
ТТХ:
Сталь - 40х13 від Tapir
Довжина клинка - 170мм
Товщина клинка - 1.8 мм
Зведений десь - 0.1-0.2 мм
Ширина клинка 27 мм
Спуски прямі від обуха.
Рукоятка- латунь,фібра,коріан,морений дуб.Під данішем.
Розміри рукоятки - 113х27х20 мм
Вийшов косяк ,що клинок трішки не співпадає з вісю рукоятки {_18}
До {_06} {_06} готовий
(https://img-fotki.yandex.ru/get/5903/297281628.0/0_11973f_806c70e5_L.jpg) (https://img-fotki.yandex.ru/get/5903/297281628.0/0_11973f_806c70e5_orig.jpg)(https://img-fotki.yandex.ru/get/15492/297281628.0/0_119741_6da7ddca_L.jpg) (https://img-fotki.yandex.ru/get/15492/297281628.0/0_119741_6da7ddca_orig.jpg)(https://img-fotki.yandex.ru/get/16102/297281628.0/0_119742_697fc503_L.jpg) (https://img-fotki.yandex.ru/get/16102/297281628.0/0_119742_697fc503_orig.jpg)(https://img-fotki.yandex.ru/get/17835/297281628.0/0_119740_4e167154_L.jpg) (https://img-fotki.yandex.ru/get/17835/297281628.0/0_119740_4e167154_orig.jpg)(https://img-fotki.yandex.ru/get/15541/297281628.0/0_11973e_7369561e_L.jpg) (https://img-fotki.yandex.ru/get/15541/297281628.0/0_11973e_7369561e_orig.jpg)
-
{23}Якась, дуже вузька, спеціалізація в ного на кухні. Не то філейнік, не то сервіровочник.
-
по тоовщині наче й філейник,але для цього не вистачає пружності,не гнеться аж так сильно
-
ТТХ не вдалі, при 170х1.8 буде "гуляти" на твердих продуктах, а для філейника затовстий.
-
я його ще не точив,не тестував поведінку по продуктам.якщо не різати морожені продутки то вести немає. сир типу голаднсьокого теж не має його вести.в дома є кухонники тонші,прекрасно справляються з більшістю продутків
-
при 170х1.8 буде "гуляти" на твердих продуктах
Не будет . При отсутствии клина по обуху , а мне так кажется его там нет , он да же гнуться хреновенько будет с такой толщиной
А специализации нету никакой , у нас очень много ножей на кухнях без специализации , и ничего - режут . Попользуется человек , поймет чего не хватает - сделает другой , " специализированный "
Ширины ему не хватает , как минимум ...
-
Судя по ребру на рукояти, нож для левши?
-
Я тримав цей ніж в руках, правда він був іще не повністю завершений. Але можу сказати що ніж достатньо функціональний. Але форми, геометрія - то таке, з часом все буде. Ви заценіть якість усієї роботи, монтаж, сатин - все ідеально.
"Судя по ребру на рукояти, нож для левши?"
Руків'я японьске, для правої руки.
-
Непогано,але коріан,як на мене,там лишній!
-
Ви заценіть якість усієї роботи, монтаж, сатин - все ідеально.
Наговариваете вы на человека , идеально и щели на больстере , хоть и заделаные , не совмещаются , тем более что дятлинг - можно было и затюкать полностью :)
Так что лучше сказать не плохо , а не идеально .
-
Не будет . При отсутствии клина по обуху , а мне так кажется его там нет , он да же гнуться хреновенько будет с такой толщиной
Ну, не уверен в толщине 1.8, но есть Трамонтина старинная, то же без клина, с 17х1.6 - мёрзлое сало надо двумя руками резать :) А из "не идеального": дятлинг, форма рукояти и её "сочетание" с клинком.
-
По формам. Не понравилась "сосискообразная" рукоять. Нужно было делать ступеньку (переход) с обуха на рукоять, ибо в данном варианте резать будет неудобно. Работа проделана немалая, но, для кухонника важно понимание того как он будет работать. Самый простой вариант проверить - дать жене или маме в работу - Вам все сразу скажут.
-
Хороший нож. Тыльник что то кривоват ((
-
Рукоять возле лезвия пофигуристей бы-сужение,"шейку" бы сделать.Кухонник в руке несколько "играть" должен,а тут "молотковый" хват просится.И зря вы фотку "вид сверху" не сделали-она бы многое показала.
Тыльник что то кривоват ((
-А это у камрада похоже специально сделано-пусть сам и расскажет как в руке сидит.
-
Думаю так естетичніше (пожабив кривувато, просто хід думок) (http://io.ua/30141289i.jpg) (http://io.ua/30141289m.jpg) {dr}
-
Рукоять странная..
-
Коллеги, главное процесс, каждый следующий будет лучше. Понять что надо можно только в работе. Этот то же будет служить,выглядит вполне приемлемо.Главное что автору нравится делать ножи а шедевры еще будут.
Формы лучше здирать с известных брендов. (__3)
-
Смотрю фото - ну, мой нож, тоже сделал серию на кухню, ручки один в один только нержавейка у моих вместо латуни.
Да матариали покупаем на форуме вот и схожесть.
Удачи Вам в ножеделии!
-
Ширины ему не хватает , как минимум ...
100% и РК параллельна рукояти. Резать-то будет, понятное дело, но неудобно до жути.
Для начала нужен правильный эскиз.
За пробу пера - =)
-
но неудобно до жути.
+1 .
заценіть якість усієї роботи, монтаж, сатин - все ідеально.
Ой ли ;) ...Это не сатин -) -риски от абразива ...дятлинг -грубый (( ,щель-с левой стороны (3тье фото )...
Нож-для левши {_21} ...
-
При своєму, не досить автентично та естетично, рафінованому вигляді, ніж досить функціональний, для правші. І він призначений для порційного різу вздовж або під кутом до дошки. Для сервіровки блюд з сирої риби та ніжних овочів фруктів {dr}
-
1 Коллеги, главное процесс, каждый следующий будет лучше.
2 Формы лучше здирать с известных брендов. (__3)
Плюс много, по обоим пунктам.
Понравилось как выведен спуск, переход спуска на РК, спуска к обуху. В общем, долго писать - мне видится большой потенциал по умению сделать хороший кухонный клин. Но до него еще идти и идти. Главное не застрять на нынешнем этапе. Осваивайте клин по обуху. Внешние формы... форма ни в дугу, между нами говоря, и это не проблема для кухни. Ну, пока формы вам не удаются, лчше ничего не изобретая просто срисовать классику, например 1 (http://sharpknife.ru/wp-content/uploads/2012/11/%D1%8F%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BD%D0%BE%D0%B6-Kanetsugu-PRO-M.jpg), например 2 (http://img.auctiva.com/imgdata/6/2/9/3/2/9/webimg/298103399_tp.jpg) - это не зазорно, а как раз самый эффективный путь. Невозможно споректировать удачный кухонник, не повторив до этого много раз накатанные модели
есть Трамонтина старинная, то же без клина, с 17х1.6 - мёрзлое сало надо двумя руками резать
Сведение 0.1-0.2 уже не дает права резать мерзлое сало. А на остальных вменяемых продуктах обух 1,8 достаточный.
-
пока формы вам не удаются, лчше ничего не изобретая просто срисовать классику, например 1 (http://sharpknife.ru/wp-content/uploads/2012/11/%D1%8F%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BD%D0%BE%D0%B6-Kanetsugu-PRO-M.jpg)
Отлично сказано и показано. {y}
Сведение 0.1-0.2 уже не дает права резать мерзлое сало.
"Та щазз!" © :D
Именно тонкое сведение и даёт такое право. Но и остальная геометрия (строй) имеет значение.
-
Непогана спроба.
-
Сведение 0.1-0.2 уже не дает права резать мерзлое сало.
"Та щазз!" © :D
Именно тонкое сведение и даёт такое право.
Это все равно на грани прочности. Перейти ее или нет решает грамотность пользователя.
Я самолично сломал РК на ноже из S35V сведенном в честные 0,1 на мерзлом сале. Как оказалось сало было не вчерашнее и у него шкура высохла до состояния "текстолита". Обычно я хорошо чувствую на что способна геометрия и всегда интересно порезать за ее граннью, но вот этот миллиметровый текстолит не ожидал там встретить.
-
Перейти ее или нет решает грамотность пользователя.
100%!
шкура высохла до состояния "текстолита".
Ну... Это "несчастный случай по невнимательности".
На чистом сале, хоть из морозилки - проблем быть не должно, даже с учётом понижения температуры кромки до -20°С.
-
{y}