Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК

Майстерня => H => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => Hameleon => Тема розпочата: Hameleon від 14 Січня 2016, 22:41:30

Назва: Шеф 2
Відправлено: Hameleon від 14 Січня 2016, 22:41:30

Доброго дня!
Хочу представити свого чергового ножа зробленого на замовлення. Параметри частково брав з поперднього Шефа, лише змінив форму і довжину клинка, прислуховуючись до побажань замовника.
Ось що вийшло:
Клинок - ШХ15 від Aleks33 , 180х42х3мм, протравлений в ХЗ. Машинний сатин. Зведений до 0,2мм.
Руків'я - Дуб, 120мм, тонований, під тунговим маслом.
(https://lh3.googleusercontent.com/-4UuOc9-CiEI/VpgGcFWa1aI/AAAAAAAAYHk/ljFfWYgFRPU/s200-Ic42/20160114_095940.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-4UuOc9-CiEI/VpgGcFWa1aI/AAAAAAAAYHk/ljFfWYgFRPU/s912-Ic42/20160114_095940.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-3PH3uvOeXds/VpgGcA-NbfI/AAAAAAAAYHs/ZbFPROcr_VQ/s200-Ic42/20160114_095932.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-3PH3uvOeXds/VpgGcA-NbfI/AAAAAAAAYHs/ZbFPROcr_VQ/s912-Ic42/20160114_095932.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-fkY_32pA-38/VpgGcGdc6EI/AAAAAAAAYHk/HyBUTfGhL_s/s200-Ic42/20160114_100004.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-fkY_32pA-38/VpgGcGdc6EI/AAAAAAAAYHk/HyBUTfGhL_s/s912-Ic42/20160114_100004.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-MksbMBHQE_M/VpgGcL9onVI/AAAAAAAAYHk/_jhXXNMq9rU/s200-Ic42/20160114_095952.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-MksbMBHQE_M/VpgGcL9onVI/AAAAAAAAYHk/_jhXXNMq9rU/s912-Ic42/20160114_095952.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-CAvn5QAYRko/VpgGcFX7cqI/AAAAAAAAYHk/4776WAinsR0/s200-Ic42/20160114_100013.jpg) (https://lh3.googleusercontent.com/-CAvn5QAYRko/VpgGcFX7cqI/AAAAAAAAYHk/4776WAinsR0/s912-Ic42/20160114_100013.jpg)

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Лука від 14 Січня 2016, 22:47:55

Добрий ніж. Але  не "шеф".

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Arma від 14 Січня 2016, 22:49:16

По форме клинка больше пчак напоминает, что не сильно хорошо

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Стас від 14 Січня 2016, 22:57:55

На любителя форма. Как по мне точно не шеф.

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: vobler від 14 Січня 2016, 23:28:29

Не шеф, шлифовка  -), но резать будет  {_11}

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: demetrid від 15 Січня 2016, 00:39:15

Понравился ножик, ностальгический он, однозначно :)

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Lexx від 19 Січня 2016, 23:37:46

На кухне такой заржавеет очень быстро.

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Student від 20 Січня 2016, 08:48:22

Якшо ніж буде в фаворитах — не заржавіє.

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Cynic від 20 Січня 2016, 08:50:35

Цитата: Lexx від 19 Січня 2016, 23:37:46

На кухне такой заржавеет очень быстро.

А это зависит только от [ножевой культуры] того, кто пользуется.

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Soxatyi від 20 Січня 2016, 11:43:40

Да прям, заржавеет.. (http://gn.ucoz.ua/im/osnova/don-t_mention.gif) У жиночки, среди прочих на кухне, трудятся три моих и все- шх, рапит и мехполотно, ни один не ржавеет.

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Hameleon від 20 Січня 2016, 22:31:05

Під час тестів порізав трохи овочі, по закінченні помив, протер насухо, і вже відразу з'явились п'ятна (( (на фото видно). Можливо погано протравив в ХЗ, а може так і повинно бути {dr}

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Cynic від 20 Січня 2016, 23:36:08

Надо насухо и сразу салом. ;)

Ну, не раз ведь говорилось о промасливании оксидирования. (Да и в промышленных инструкциях это есть. Разница только в том, что деталь смазывают машинным маслом, а нож - пищевым.)

Оксидные слои после травления - рыхлые, защищают довольно слабо.

---

Но пятнистость по сути не важна - если не допускать "рыжины", со временем клинок приобретает довольно ровный цвет. (В зависимости от марки стали - от золотисто-коричневого [на легированных], до темно-коричневого). А травление - просто "стартовая подготовка".

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Стас від 24 Січня 2016, 18:25:45

Все это конечно здорово , но на любителя. Протирать промасливать, ждать или не ждать пятен.

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: tehnicsan від 24 Січня 2016, 21:39:33

Хороший нож! А чтобы не ржавел - травить и ухаживать. Жену приучил к "порядку" так теперь ножи из Ушки и ШХ просто (относительно равномерно) темные.

Назва: Re: Шеф 2
Відправлено: Student від 24 Січня 2016, 21:56:55

Цитата: Стас від 24 Січня 2016, 18:25:45

Все это конечно здорово , но на любителя.

Кому піп, кому попадя, а кому попова дочка {))} я теж чорні недолюблюю на кухні, але шось в них однозначно є 8-)