Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => P => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => poroshyn => Тема розпочата: poroshyn від 02 Жовтня 2016, 00:25:12
-
Був час, зробив на кухню.
Клинок: Сталь к110. Спуски прямі
Розмір: 150*33*2,5
Руків"я: G10, стяжки (нерж)
Розмір: 114*25*14
(http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131892.jpg) (http://poroshyn.users.photofile.ru/photo/poroshyn/200967166/xlarge/110131892.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131888.jpg) (http://photo.qip.ru/users/poroshyn/200967166/110131888/) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131889.jpg) (http://photo.qip.ru/users/poroshyn/200967166/110131889/) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131890.jpg) (http://photo.qip.ru/users/poroshyn/200967166/110131890/) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131882.jpg) (http://poroshyn.users.photofile.ru/photo/poroshyn/200967166/xlarge/110131882.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131883.jpg) (http://poroshyn.users.photofile.ru/photo/poroshyn/200967166/xlarge/110131883.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131884.jpg) (http://poroshyn.users.photofile.ru/photo/poroshyn/200967166/xlarge/110131884.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131885.jpg) (http://poroshyn.users.photofile.ru/photo/poroshyn/200967166/xlarge/110131885.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131886.jpg) (http://poroshyn.users.photofile.ru/photo/poroshyn/200967166/xlarge/110131886.jpg) (http://photo.qip.ru/photo/poroshyn/200967166/middle/110131887.jpg) (http://poroshyn.users.photofile.ru/photo/poroshyn/200967166/xlarge/110131887.jpg)
Дооформил: поправил (увеличил с "почтовых марок" в 100 пикселей) превью.
-
Нiби на кухню i без питань - все простенько, акуратненько i гарненько, але чому саме такий колiр G10 ?
Також цiкаво як ця сталючка в планi корозiйноi стiйкостi до того ж таки апельсина та цибулi?
-
чому саме такий колiр G10 ?
а чому ні :)
Також цiкаво як ця сталючка в планi корозiйноi стiйкостi?
Відомо як, плюс мінус як х12мф. При адекватному користуванні максимум трошки потемніє.
Була заготовка, бажання попрацювати.
Робив для себе, набридне зроблю інший ;)
-
Щодо корозійноі стійкості. Маю з К110 ножа, 3й рік в щоденній експлуатаціі. За весь час пара ледь помітних пітингових крапок, хоча бувало і лежав пару годин після лимону немитим. Правда фініш поліровка. Так що на кухню - саме те. Тільки б товщину трохи зменшити.
-
{_11} красиво и универсально. Что до ржавучести , то в мойке не бросать.
-
Тільки б товщину трохи зменшити.
2.5мм куди вже тонкіший. Причому зведений тоненько.
(https://i.ytimg.com/vi/Yek-kK8z1mM/hqdefault.jpg?custom=true&w=196&h=110&stc=true&jpg444=true&jpgq=90&sp=68&sigh=lEE5K1hd62F3vl9zP5Y8mP2Vu1Q) (https://www.youtube.com/watch?v=Yek-kK8z1mM)
-
Хороший нож, но 2 мм еще лучше будет при этой ширине клинка.
-
Думается, что задрать рукоять ещё градусов на 7° было бы и эргономичнее, и симпатичнее.
-
Заготовка лежала декілька років, нічого пристойнішого в ту ширину не влазило.
всадний не хотів робити.
-
задрать рукоять ещё градусов на 7° было бы и эргономичнее, и симпатичнее.
Симпатичніше - факт, ергономічніше - не факт. Ну принаймні при тій самій ширині. Добитися аби пальці не впиралися в дошку при цій ширині можна лише зарахунок радикальних змін руків'я, котрі до ергономіки додадуть не багато, та й на загальний вигляд вплинуть не більше. Думаю, що підняття руків'я на 7° відчутно додасть плюсів зовнішності, ергономіці - {dr}..... {kh}
А як середній універсал ніж цілком пристойний. З точки зору геометрії є куди рухатися, а з точки зору виконання - супер {_11}.
-
ергономіці - {dr}..... {kh}
Я совершенно убежден, что для ножа, которым режут на доске, в тот момент, когда режет пяточка - тыльник должен быть не ниже, чем передний край рукояти.
Кстати, "поправку на ветер" можно вносить не только углом между обухом и спинкой, но и углом между РК и брюшком.
Так делали и 1000 лет назад, и сейчас делают.
(http://www.japanesechefsknife.com/SLDHonesuki.jpg)
Ну и, естественно, существует некий "средний" вариант: относительно показанного - немного приподнять/повернуть рукоять и немного изменить линию РК. (Где-то на -1.5 мм в средней части и +3.0 около пяточки.)
PS Мне попадалась в руки серийка с очень похожими [на представленный нож] линиями в плане - оказалось (и это не только моё мнение) весьма неудобно и именно по причине приближения тыльника к доске.
-
задрать рукоять было бы и эргономичнее
Поддерживаю. На кухне имеется нож средних размеров типа как на фото (сделал когда-то из 40х13) . Жена не пользуется, говорит пальцы об досточку упираются
-
Познавательная тема! {dr}
-
весьма интересная тема,спасибо за фото-как новичку мне легче ориентироваться
-
Все сподобалось, Супер {_11}
-
Всім дякую!
Від зауважень не відмовляюсь, завжди є куди рухатись ;)