Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => N => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => NikolajLevchuk => Тема розпочата: NikolajLevchuk від 16 Жовтня 2018, 22:24:31
-
Характеристика: сталь 95х18, твер. 57-58од ,руків'я:латунь,фібра, падук, каталокс,
клинки- 195*40*3 мм
175*30*2,5 мм
145*25*2 мм
95*18*1,7 мм
зведення 0,2-0,3мм, спускі прямі від обуха
руків'я 120мм ,на самому меньшому 105мм
[вложение устарело и удалено администратором]
-
Комплект -цікавий. По першому фото складається враження , що нижні два ножі мають " перелом" . Чи то лінза потягнула зображення ?
-
В дійсності форми руківя у ножів однакові теж помітив на фото вони усі різні певно треба поінакшому фотографувати
-
А чем диктовался типоразменый ряд?
Четыре ножа с малым приростом размеров... Функционал какой подразумевался для набора?
-
Попросили зробити 2 більших 1 середній 1 малий так і сформувався комплект. Самий більший міг би бути довший (230-240мм) але нема приспособи довшої
-
За перелом на нижних двух уже сказали, хотя это, скорее всего, таки косяк фото. У всех четырех разные выходы на рикассо и ширина самого рикассо, при том у самого маленького рикассо шире, чем у предыдущего. Это ещё можно понять почему, а вот почему дульки разной формы я понять не могу (( Раз уже это набор, то надо было делать на всех ножах идентичные выходы на рикассо с постепенным уменьшением ширины самого рикассо от большего к меньшему.
Пы.Сы.Циника на Вас нет :D
-
згідний це мій (5,6,7,8 ніж) тільки вчусь
-
Четёртый не понял с точки зрения толшины в обухе, но имеет место быть как мелкий для почистить овощи.
Третий не понял от слова совсем.., т.е. непонятно его предназначение. {no}
Первый и второй опять таки непонятно по геометрии (брюхо клинка). Оно ещё и вогнуто?
Более менее красиво, но не функционально от слова "совсем".
ТС, уж извините, Вы сами понимаете зачем эти ножи нужны?
-
Замахнутися на кухонний набір після чотирьох ножів? =) У Вас все ще попереду. Якщо дозволите, то маю пораду: не зациклюйтесь на слюсарці та підгонці, це з часом саме прийде, приділяйте більше уваги ергономіці виробу, орієнтуйтесь на споживача і думайте, як споживач. Моїй дружині по цимбалах ідеальний сатин та повна симетрія спусків, але вона в екстазі коли ніж зручно тримати та до нього не прилипають овочі при шинкуванні.
-
дякую за пораду ,рк там рівна, фотоапарат певно так викривлюе
-
...рк там рівна...
І рівна вона десь від середини на першому та на 2/3 на другому. Обидва при шинкуванні (а це їх перша задача) будуть недорізати, особливо великий.
...приділяйте більше уваги ергономіці виробу, орієнтуйтесь на споживача і думайте, як споживач...
-
рівна ,я мав на увазі не вогнута, як писав мені діма ,мені здаеться це класична форма клинка поварського шефа ,шинкують двома способами , не відриваючи кінчик ножа від дошки ,,або з верху до низу тоді більш ппідходить прямий ніж типу сантока
-
Четёртый не понял с точки зрения толшины в обухе, но имеет место быть как мелкий для почистить овощи.
Почему? Мало или много? Вроде для коренчатого нормально.
Попросили зробити 2 більших 1 середній 1 малий так і сформувався комплект.
Заказчик, оно конечно, всегда прав. Но посмотрите идею "Поварской тройки".
Спуски на приспособе делаете?
-
так на 160 мм приспособі.
-
Обидва при шинкуванні (а це їх перша задача) будуть недорізати, особливо великий.
основная задача ножа шириной 30 мм шинковка ? серьезно ? Да же 40 мм с такой рукоятью спорно. А потягом резать - пофигу какая там РК