Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => N => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => NikolajLevchuk => Тема розпочата: NikolajLevchuk від 03 Листопада 2018, 13:04:44
-
Характеристика: сталь 95х18, твер. 57-58од ,руків'я:латунь,фібра, бокоте, окан,
клинки- 193*40*2,8 мм
165*28*2,3 мм
105*17*1,7 мм
зведення 0,2-0,3мм, спускі прямі від обуха ,продольний 600 сатин
руків'я 123мм ,на самому меньшому 107мм
[вложение устарело и удалено администратором]
-
Как-то молчат все, пожалуй напишу.
Как и в первом главная слабость набора - абрис. Т.е форма клинка, линия РК и обуха. Причем первый даже гармоничней как-то выглядел.
Вам хорошо удается сведение и линия спуска, хотя обычно именно это в кухоннике и вызывает главную сложность.
-
Дякую ,підказуйте що і як краще робити, буду виправлятись.
-
Хорошие ножи, рабочие. Дизайн ...ну то такое , придет
-
рукоять в руці лежить нормально сам пробував різати і дружині давав ,одобрила.
-
Бо, мабуть дружина кращого ножа в руках не тримала.)))
Vobler, а к чему тут дизайн?
Ещё в первой теме ТС писали о геометрии кухонника, ему как с гуся вода, не понимает о чём речь... 8-)
-
чем ета геометрия не подходит??
-
или есть какойто стандарт геоменрии клинка
-
Dima_atopol со временем я начал понимать .что формы и геометрия у каждого своя. Она либо когда пишут отзывы изменяется .либо нет. Судя по работе с металлом человек не новичок, поэтому все остальное это размышления вслух. Я просто не могу так грамотно и ораторски это обьяснить как ты. :). Когда Циник тыкал конкретно .оно доходило.Тут тыкать некому, ну почти не кому...Ты жабу давно видел? Вот оно и есть...
-
чем ета геометрия не подходит??
Всем, в предыдущей теме (первый кухонный набор), Вам уже отвечали на этот вопрос, я писал в личку.
Пишем в Гугле - "кухонный нож", получаем кучу картинок.
Думаете зря именно такая форма РК?
Нету стандарта, но есть проверенная форма!
vobler, судя по всему человек не новичок в работе с металлом, но понимания для чего кухонник - нету. 8-)
Выше ответил см. для примера кухонников Гугл, включаемся и понимаем, для чего именно такая форма РК!
-
вообщето я новичок, ножи етой весной начал делать
-
Без жаби, три ляпи.
Зацюканий больстер під 90 градусів.
Затягнута на рк передулька.
І різкий під'ьом рк з задовгої прямої на кінчик
-
Зацюканий больстер під 90 градусів.
Не сама головна проблема, але якщо виправити:
І різкий під'ьом рк з задовгої прямої на кінчик
стане головною. 8-)
Затягнута на рк передулька.
Тут не найгірший варіант, таки має право на життя. {y}
-
(( Так і ці ножі загалом, мають право на життя. Давайте домовимось, що залізяка з ручкою має право на життя.
-
Дякую
-
или есть какойто стандарт
Безусловно есть. Стандарт-не стандарт, но общие правила функционала.
Гуглите классическое понимание кухни: Поварская тройка, Шеф, Европейский кухонный нож. Ножи Поркопенкова. Американских ножеделов. Изучайте и сравнивайте. Можно посравнивать с японией. Я намеренно не хочу указывать прямые ссылки. Потому что у каждого должно родиться свое понимание. Иначе нет смысла этим заниматься - тогда проще пойти и купить Трамонтину. Она очень грамотная, кстати, кабы не две ее беды.
Давайте домовимось, що залізяка з ручкою має право на життя.
Лука, не знаю как сказать... У человека кмк. серьезный потенциал и железяка с ручкой не его случай. А он вдруг сделал что-то а-ля "кухонная зона".
-
или есть какойто стандарт геоменрии
Сравните два разных набора, первые попавшиеся в поиске:
http://samknife.ru/image/cache/data/nozhi/nabory/povarskaya-troika-tramontina-professional-master-700x700.jpg
https://samura.com.ua/components/com_jshopping/files/img_products/full_sd-0230-3.jpg
Оснвоная мысль здесь - линия режущей кромки. Ее дуга чуть круче, чуть плосче, но никогда не становится совершенно прямой. Иначе получаем пчак.
Это пока главное чего не хватает вашим ножам. Ножи для работы на доске практически все такие. Исключения - коренчатый или шефы около 30 см.
-
Дякую