Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК

Потрошки про все => Увлечения и хобби => Еда => Тема розпочата: John від 24 Лютого 2019, 13:50:25

Назва: Цікавий рецепт
Відправлено: John від 24 Лютого 2019, 13:50:25

  https://greg-butcher.livejournal.com/119700.html

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: seraotzt від 24 Лютого 2019, 15:33:41

Немае в Вас совiстi таке показувати  {))}

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: космос від 24 Лютого 2019, 16:59:54

солить лучше всего когда мясо уже на шампуре, мягче будет.
и мариновать баранину ночь- нет смысла вообще, тот кусочек маринуется час от силы, и на шампур.

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: Лука від 24 Лютого 2019, 17:21:54

 А после суток маринования можно й не шашлычить. Ну разве что, (__3) нагреть.

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: Viktor від 24 Лютого 2019, 17:37:10

пролистал аж слюнки потикли))) (__3)

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: космос від 24 Лютого 2019, 17:55:44

Цитата: Лука від 24 Лютого 2019, 17:21:54

после суток маринования можно й не шашлычить

золотые ваши слова, многие у нас маринуют зачем то сутки, в итоге то не шашлык, то колбаса какая то.
три часа хватит для мариновки большого куска с костью , я такие надеваю сразу на два шампура

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: VSk від 24 Лютого 2019, 19:51:10

Взял себе за правило, уже давно, разжег костер - пошел мариновать мясо.

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: Лука від 24 Лютого 2019, 19:59:07

 {dr}  А якщо з дичини, чи старого барана, бичка. А якщо кабанпідарасом був. Пиходиться мринувати й подовше. А ще, як зубів нема. :D

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: Buzzer від 24 Лютого 2019, 20:30:29

А навіщо шашлик з такого робити?

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: космос від 24 Лютого 2019, 20:43:35

ототж, шашлык блюдо не каждодневное, мясо нужно поискать, выбрать
а если лепить с чего попало, в любом раскладе выйдет- шо попало
кто умеет, сделает с говядины, нежнее чем из поросенка  8-)
свинину хорошую найти сложно, если кормили кормами, мыло , а не мясо  #8

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: axelT від 24 Лютого 2019, 20:45:24

Делал сегодня бараньи ребрышки - мариновал минут 40 в привезенной из Грузии сванской соли (https://deluxe.com.ua/articles/spetsii/svanskaya-sol.html).  {_11} Запивали правда пивом... :D

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: Buzzer від 24 Лютого 2019, 20:58:53

+к сванской соли. Последние несколько лет свиные стейки на мангале только с нею и делаем. Причем, как уже здесь писали, мясо подготавливается уже после разжигания огня, пока угли доходят до кондиции.

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: axelT від 24 Лютого 2019, 21:20:09

Поскольку полностью перешел на брикеты для гриля, использую стартер (https://grili.com.ua/starter-dlya-rozzhiga-ugley-i-briketov-roesle-25039/). Ссылка не реклама ;), сей девайс не может и не должен стоить столько денег. Но делает процессы розжига легким и непринужденным, а главное 10 минут и все  (_44). Поэтому мясо засыпаю специями до розжига.

Назва: Re: Цікавий рецепт
Відправлено: VSk від 24 Лютого 2019, 21:54:56

Цитата: Лука від 24 Лютого 2019, 19:59:07

А якщо з дичини, чи старого барана, бичка.

Можно  трудностей себе по больше создать, а за чем? С старого барана или бычка можно другие блюда приготовить  {gig} или мы не ищем легких путей?