Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => S => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => SASHA => Тема розпочата: SASHA від 15 Березня 2009, 23:13:32
-
Разговорился с коллегой на работе, у нее нормальных ножей вообще нет (_24) Вот я и сделал универсальный режик:
Клинок - ковал и калил Dominanta {_14} Сталь - 40х10с2м, 120*23*3,5мм, спуски от обуха, РК "в ноль".
Рукоять - бубинго, 100 мм длиной. Форма взята с Колдстиловского "Sisu" - в руке очень приятно сидит. Проставка - кожа (ничего другого дома не нашел {_09} ). Вскрыл карнаубой.
Сделал небольшой наклон клинка "вперед" - ИМХО для кухни так удобнее, да и честно говоря отверстие в заготовке немного криво просверлил...
РК вывел в "бритву" - волос строгает (_18) Надо будет послезавтра Наташу предупредить чтобы пальцы себе не пошинковала )))
Вот несколько фоток:
(http://photo.qip.ru/photo/dsasha84/95327268/large/105528114.jpg) (http://photo.qip.ru/users/dsasha84/95327268/105528114/)
Торец рукояти (сечение рукояти не меняется по всей длине):
(http://photo.qip.ru/photo/dsasha84/95327268/large/105528257.jpg) (http://photo.qip.ru/users/dsasha84/95327268/105528257/)
Интим (поскольку фотки как всегда хреновые, то поверьте на слово - щелей нет (= ):
(http://photo.qip.ru/photo/dsasha84/95327268/large/105528318.jpg) (http://photo.qip.ru/users/dsasha84/95327268/105528318/)
Ну и в руке...
(http://photo.qip.ru/photo/dsasha84/95327268/large/105528443.jpg) (http://photo.qip.ru/users/dsasha84/95327268/105528443/)
Послезавтра отдам заказчице O0 Посмотрим, что она скажет...
-
Ножик понравился, {_11} кухонничек, невзирая на косячки на лезвии. ;)
Саша, ну чего они у тебя все квадратные такие :D ... Я с детства не любил овал ...(С)
-
Саша, ну чего они у тебя все квадратные такие?
Не знаю (( Круглые рукояти я сильно не люблю, предпочитаю немного угловатые - они мне удобнее в работе {_09}
-
Хороший кухонник.
Угловатая рукоять позволяет лучше контролировать нож. Особенно на кухне.
-
Я теж не розумію квадратного руків"я. (( Але це справа автора. 8-)
Чекаємо відгуків від майбутньої власниці. 8-)
-
нормальный режик {_11} ,а ты переживал о хвосте,я думаю,когда взял и начал делать,все вопросы отпали по ходу пьесы (= ,у самого такое бывает частенько в разных делах(сразу вспоминаю хорошего товарища,который всегда повторяет"глаза боятся,а руки делают" ) {_14}
а по поводу угловатой рукояти,так это дело вкуса---у некоторых голова квадратная,и живут они при этом неплохо :D
-
Нормальный ножик.
А квадратная рукоять - так это на руки смотреть надо. Может у Сани пальцы в квадрат складываются )))
-
Хороший кухонник {_11}
Как все круглое уважают )))
-
нормальный режик {_11} ,а ты переживал о хвосте,я думаю,когда взял и начал делать,все вопросы отпали по ходу пьесы (= ,
Мне наверно от отца передалась часть генов отвечающих за разработку новых устройств :) Он всегда минимум двухкратный запас прочности в конструкции закладывает (обычно тройной+) ну и я поступаю так же {_09} Поэтому тонкий хвостовик меня смущает (2,4 мм примерно), я уже давно не делал ножей тоньше 3,5 {_04}
Может у Сани пальцы в квадрат складываются )))
-) (__3)
Я теж не розумію квадратного руків"я. (( Але це справа автора. 8-)
Ярік, покажи мені тут квадратне руків"я. Щось на кшалт трапеції - бачу, квадрата нема :D {_14}
Как все круглое уважают )))
И не говори :D
-
нормальная геометрия рукояти, должна быть удобна.
на ноже не нравятся толко каверны на клинке {_09}
-
Надо будет послезавтра Наташу предупредить чтобы пальцы себе не пошинковала )))
Нада не только предупредить, но и провести несколько практических занятий, и желательно у Наташи дома ))) Потому что, если у нее нормальных ножей вообще нет то и резать привыкла тупьём (_23)
Форма рукояти спорна, но, вспоминая Санин леукку, нужно подержать в своих руках. (( Там тоже, при всей своей неприглядности, в руке сидит довольно приятно {_11}
-
Надо будет послезавтра Наташу предупредить чтобы пальцы себе не пошинковала )))
Нада не только предупредить, но и провести несколько практических занятий, и желательно у Наташи дома )))
Мы с ее мужем в одной лаборатории работаем... Ему (ей тоже) уже около полтинника {_09} Не научился мужик ножи точить, не получается это у него ((
-
Саш, ножик - отличный, форма рукояти хоть и необычна, главное чтобы в руке лежал хорошо.
-
Мы с ее мужем в одной лаборатории работаем... Ему (ей тоже) уже около полтинника {_09} Не научился мужик ножи точить, не получается это у него ((
Шож ты народ в заблуждение вводишь ((, так бы и писАл, Наталья Батьковна или тётя Наташа ))) Раз работаете вместе, то усторил бы мастер класс по заточке. Как говорится, учитья никогда не поздно и никому не рано {_06}
-
Шож ты народ в заблуждение вводишь ((, так бы и писАл, Наталья Батьковна или тётя Наташа ))) Раз работаете вместе, то усторил бы мастер класс по заточке. Как говорится, учитья никогда не поздно и никому не рано {_06}
Мастер-класс проводил - подарил им точилку Олега_Б "Типа лански"... Вроде пользуются и довольны, но угол заточки они побольше выставляют - чтобы точить реже приходилось.
-
А мне в этом ноже рукоять больше всего понравилась. Единственное, что не удобно будет делать им на кухне - чистить картофель. Практически у всех японских кухонных ножей рукояти в сечении квадрат или многогранник. Вообщем классный кухонный нож.
-
Красивый кухонник.
-
Пару знакомых посмотрели нож вживую - оба говорят, что рукоять неожиданно удобна 8-) (на вид этого не скажешь {_09} )
-
Нормальный, надежный и удобный кухонник! Для кухни - самое оно! {_11}
-
у хелле тоже есть подобная финка
вот ее сравнение с Сису:
(http://www.sld.ru/blog2/sisuvshelle3.jpg)
Сашина мне больше понравилась 8-) чем эти две
еще и тем, что не совсем финка ;)
-
Вцелом кухонник нормальный. Но рукоять - не мое
-
Отличный нож , как для кухни. Сделан похоже качественно . Форма рукояти не в моем вкусе , но это личное дело автора . Укаждого свой взгляд , каждый по своему видит.
Молодец. {_11}
-
Я теж не розумію квадратного руків"я. (( Але це справа автора. 8-)
Ярік, покажи мені тут квадратне руків"я. Щось на кшалт трапеції - бачу, квадрата нема :D {_14}
Ну я більш до овала звик. 8-) {_14}
-
А мне как раз рукоять понравилась! {_11}
-
Должен быть практичен.
(Для полноты картины - ещё бы фото с обуха...)
??? только спуски в 0 с 3,5 мм могут провоцировать перегрузить нож.
Одно спасение - в правильной ТМО поковки. 8-)
Клинок - ковал и калил Dominanta {_14} Сталь - 40х10с2м
Любопытно, насколько осажена/оттянута заготовка. Кована в клин?
И режим ТО. Отпуск при 200° после закалки с 1100° на масло или просто кованый (отпуск - опционально).
IMHO, эта сталь способна вести себя интереснее, чем 65Х13. При правильной ТМО, ~ 55HRC.
Разброс состава никто не отменял... :-|
Мастер-класс проводил - подарил им точилку Олега_Б "Типа лански"...
А этот - можно и мусатом укомплектовать. Полированным/керамическим.
-
Ребята, я Вам честно скажу - у меня сейчас в голове витает мысль совместить такую рукоять с глубокой подпальцевой выемкой под мизинец... ИМХО должно быть удобно {_04}
Мужу заказчицы нож понравился - сегодня продемонстрировал {_14} Завтра отдам заказчице с категорическим требованием :D - описАть свои ощущения/впечатления после нескольких дней использования ножа... В четверг будут результаты (_22)
-
с глубокой подпальцевой выемкой под мизинец... ИМХО должно быть удобно {_04}
Кто-то здесь такую рукоять на своих ножах показывал (и неоднократно?)...
А вообще - желательно посмотреть на имеющиеся навыки работы/хвата заказчицы.
Может макет/муляж подсунуть на пробу?
Все мы разные и "кому нравится поп, кому - попадья, а кому - поповска дочка"...
Надо бы заполировать получше - лигатуры до нержавейки немного не хватает.
(Хотя, по разбросу, может и повезти...)
-
с глубокой подпальцевой выемкой под мизинец... ИМХО должно быть удобно {_04}
Кто-то здесь такую рукоять на своих ножах показывал (и неоднократно?)...
Так это я и был {_09} Нравится мне такая рукоять 8-) Очень удобна в работе и теоретически не делает нож холодным - перепад "диаметра" более восьми миллиметров получается.
А вообще - желательно посмотреть на имеющиеся навыки работы/хвата заказчицы.
Может макет/муляж подсунуть на пробу?
Все мы разные и "кому нравится поп, кому - попадья, а кому - поповска дочка"...
Надо бы заполировать получше - лигатуры до нержавейки немного не хватает.
(Хотя, по разбросу, может и повезти...)
Макет делать не хочется {_18} Мне проще еще один нож сделать :D
Клинок заполирован, но остались риски и борозды от обработки на точиле - они достаточно глубокие и если их убрать, то толщина клинка совсем небольшая получилась бы.
-
По поводу рисок на клинке, это камень в мой огород... поспешил немного... {_09}
-
Очень удобна в работе и теоретически не делает нож холодным - перепад "диаметра" более восьми миллиметров получается.
а можно этот момент подробнее, а то или я тебя не понял, или методику ((
-
Если рукоять сужается к больстеру и перепад толщины более восьми миллиметров то нож не холодный...
Пересмотрел нашу методику - такого пункта не нашел (( Похоже это в России так ((
-
тааак, сначала 8-)
следи за жирными выделениями ;) самое важное я еще и подчеркнул
с глубокой подпальцевой выемкой под мизинец... ИМХО должно быть удобно {_04}
Кто-то здесь такую рукоять на своих ножах показывал (и неоднократно?)...
Так это я и был {_09} Нравится мне такая рукоять 8-) Очень удобна в работе и теоретически не делает нож холодным - перепад "диаметра" более восьми миллиметров получается.
а можно этот момент подробнее, а то или я тебя не понял, или методику ((
Если рукоять сужается к больстеру и перепад толщины более восьми миллиметров то нож не холодный...
Пересмотрел нашу методику - такого пункта не нашел (( Похоже это в России так ((
к самой методике уже есть куча дополнений 8-)
-
Наличие глубокой подпальцевой выемки (5 и более миллиметров) переводит нож в разряд холодняка, при этом где то читал, что если рукоять имеет сужение к больстеру более чем на 8 мм то нож холодняком не считают. Вот и получается, что если сделать перепад на сантиметр и дополнить его подпальцевой выемкой под мизинец, то согласно методике нож холодным не будет, но только номинально (_18) Подпальцевая выемка под мизинец ОЧЕНЬ надежно фиксирует руку на рукояти и не дает ей сползти даже при сильных колющих ударах {_09}
Рукоять как этом моём ноже - http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=2932.0 (но на нем гарда...). Возле больстера рукоять предположим имеет ширину 20 мм, а перед подпальцевой выемкой - 30. Вот и получается перепад более чем на 8 мм.
Я реально не помню где читал про этот момент - скорее всего на Ганзе, соответственно это могло касаться Российской методики, а не нашей.
-
шо-то силно заморочено, потому сразу и не понял о чем речь 8-)
про сужение к больстеру я что-то не припомню, знаю об обратном сужении - такое у нас есть, только наобоброт, делает нож хо
-
Итак, впечатления от пользователей:
- в руке лежит прекрасно;
- длина клинка достаточна для большинства кухонных работ;
- заточка выше всяких похвал {_09}
Негатив:
- клинок кажется излишне массивным и толстым {_18} (попытался объяснить, что такая толщина необходима для обеспечения достаточной прочности, но похоже это бесполезно - женская половина сказала. что нож ИЗЛИШНЕ ТОЛСТЫЙ, на что пришлось возразить, что он тем не менее прекрасно режет все, мужская "половина" со мной согласилась {_14} )
- кончик сведен под большим углом и плохо прокалывает упаковки и т.д.
-
- клинок кажется излишне массивным и толстым {_18} (попытался объяснить, что такая толщина необходима для обеспечения достаточной прочности, но похоже это бесполезно - женская половина сказала. что нож ИЗЛИШНЕ ТОЛСТЫЙ, на что пришлось возразить, что он тем не менее прекрасно режет все, мужская "половина" со мной согласилась {_14} )
не знаю как там женская логика, но я с барышней солидарен, 3.5 толстовато для кухонника... Даже суши на последнем клинке резались японскими кухонниками которые были тоньше 3 мм, при том что размер был больше (ну или мне так показалось, хотя я присматривался хорошо)...
-
Спуски от обуха... Что 2 мм, что 4, все одинаково режет...
-
Спуски от обуха... Что 2 мм, что 4, все одинаково режет...
Тут важнее не со скольки, а до скольки. :)
Впрочем, и так с 4 мм обуха "в 0" => будет резать веселее, чем 2 мм и спуски от середины "в 0". 8-)
-
Спуски практически в ноль, РК минимальна 8-)
-
Спуски практически в ноль, РК минимальна 8-)
Ну, да... это было и в первом посте описано.
И эта сталь может благоприятствовать использованию такой заточки.
А вопрос о ТМО проигнорировали... (_24)
-
А вопрос о ТМО проигнорировали... (_24)
Это не ко мне, а к Доминанте {_09}