Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК

Потрошки про все => Увлечения и хобби => Дела домашние => Тема розпочата: Ясь Капец від 09 Вересня 2009, 18:11:33

Назва: Я приобрел коптилку
Відправлено: Ясь Капец від 09 Вересня 2009, 18:11:33
Купил коптилку 350 гривен
Купил тут- http://kominwent.com.ua/produktsiya/dlya-byta
Коптильня овальная переносная из нержавеющей стали.
Ну, только она не на петлях, а просто открывается.
Кто нибудь пользовался таким девайсом?
Сколько времени коптить колбасу и сало?
Назва: Re: Я приобрел коптилку
Відправлено: YVM від 09 Вересня 2009, 22:16:53
Вам по моему сюда: http://www.homekitchen.hut.ru/smoked/index.htm

Назва: Re: Я приобрел коптилку
Відправлено: ANZAR від 09 Вересня 2009, 22:43:33
Была на даче у одногрупника коптильня как труба овальная в сечении, мы на перемычку окуней клали, а под нее ветки фруктовых пород и на мангал - полчаса и готово, пятнадцать лет с тех пор, а вкус не забуду. Для чего-то крупного не годится. Для крупного - курица, сало, рыба я строил у родителей дома такую приспособу: копал канаву примерно 1,5 метра длиной, накрывал ее листом железа, с одной стороны канавы очаг с откидной крышкой для регулировки тяги, с другой стороны канавы старая вытяжная труба из оцинковки. В очаг полено, в трубу на крючках мясо, трубу накрывал мокрой мешковиной и вперед. Всем нравилось, даже пчелам - они в очаге улей организовали.
Назва: Re: Я приобрел коптилку
Відправлено: leshik від 11 Вересня 2009, 10:19:48
Поздравляю с покупкой !
На фото не рассмотрел , есть ли под решеткой поддон для конденсата и всякого что будет стекать с мяса или рыбы?
Назва: Re: Я приобрел коптилку
Відправлено: Ясь Капец від 13 Вересня 2009, 08:20:50
Цитата: leshik від 11 Вересня 2009, 10:19:48
Поздравляю с покупкой !
На фото не рассмотрел , есть ли под решеткой поддон для конденсата и всякого что будет стекать с мяса или рыбы?
Поддона нет. Испытали уже. Коптили грудинку, щековину и готовые магазинные колбаски. Все сырое, предварительно приварили слегка. Коптили на щепках вишни. Оказывается достаточно 2-3 щепки.
Вкус словами не передать. Если-бы жена не разогнала - побежали-бы за третей :)
Назва: Re: Я приобрел коптилку
Відправлено: Mr.Grey від 13 Вересня 2009, 09:31:27
Так я правильно понимаю, что это закрытая емкость, на дно кидается пара щепок, на решетку - продукт, все закрывается и ставится в духовку/на комфорку/на костер?
Назва: Re: Я приобрел коптилку
Відправлено: Ясь Капец від 13 Вересня 2009, 09:46:56
Цитата: Mr.Grey від 13 Вересня 2009, 09:31:27
Так я правильно понимаю, что это закрытая емкость, на дно кидается пара щепок, на решетку - продукт, все закрывается и ставится в духовку/на комфорку/на костер?
На электроплитку.
Назва: Re: Я приобрел коптилку
Відправлено: Mr.Grey від 13 Вересня 2009, 13:48:02
Ага, спасибо, значит я понял правильно ...
Надо будет и себе о такой подумать....  {23}