Кухонний ніж з буком

[Student]

Доброго вечора! Викладаю на ваш суд чергового кухонника.
Сталька - нержавка, твердісь органолептично 58-59 одиниць, заготовка скло чипляла, після фінішу в 600р - перестала Ніж зведений в 0,2-0,3мм. Розміри клина - 140*32*1,2мм
Руків'я - ебоніт + сувель бука. Розміри (мах) - 119*28*23мм
Фото:

Альбомчик з об'ємнішими фото http://io.ua/31995905p
Приємного перегляду

[Cynic]

Наверное стоило клинок поднять на ~2°.
(Был бы и в эстетику плюс, и в эргономику небольшой.)

В остальном и в целом - довольно хорошо.

[ZAV]

Абсолютно согласен с Cynic-ом, специально посмотрел японский сантоку на кухне (из аогами, типа аутентичный). Действительно, клинок немного задран, при шинковке это очень удобно.

[Student]

Так це ж не сантоку

[Swall]

Так це ж не сантоку

А що ж тоді це? О_о
Подобаються кухонники тако? конфігураці?. Не знаю, як там щодо шинкування, чисто естетично.

[Student]

До сантоку не дотягує ні вагою, ні розмірами. Та і шинкувать так не у всіх вийде. Просто зручний ножик нарізать на досточці.

[Віктор71]

Гарний роботяга вийшов!

[Swall]

"Сантоку ботё (santoku b?ch?, ????), или бунка ботё (bunka b?ch?, ????), - это универсальный кухонный нож, подходящий для любых целей и хорошо сбалансированный. Длина лезвия может достигать 12-20 см..."
 "Если нож обычного западного шеф-повара имеет профильный угол 20-22°, то у сантоку такой угол составляет 15-18°..."

[Student]

це ж не сантоку

повторюсь, просто кухонний ніж і не більше. А те шо зручно ним буде різать помідори, огірки, цибулю, ковбаси, сало і т.д. - гарантую

[ZAV]

Это сантоку  , универсальный японский нож, по крайней мере похож на него.

[Alex-sk]

Какая разница как его позиционировать - сантоку или петти. Мои личные предпочтения действительно санторку воспринимают как укороченный шеф, а это другая весовая категория.

Просто зручний ножик нарізать на досточці.

Суть в том, что написанное Циником в первом посту про рукоять справедливо независимо от названия, именно для "нарезать на досочке".
Так же как и то что нож весьма хорош  . Так держать!

[Сеня638]

Хороший кухонник и  работать на кухне им будет удобно