"Надёжно" - (в отношении заточки) звучит несколько туманно.
Правильно - ох... Там тоже есть "степени правильности".
Только это имеет отношение к заточке вообще. А дамасская сталь не имеет (по-моему) существенных особенностей в заточке.
Т.е. подход тот же, что и к "моностали":
Грубым зерном формируется "фаска заточки".
Зерном где-то в 1000 грит заканчивается формирование геометрии.
Дальше - "поверхностная обработка".
[...]
