Для правши, левая накладка плоская с закруглением прямых углов, правая выводится полукругом, в профиле получается D. Идея старая как сама жизнь. Естественно все ножи делаю по своей руке, где-то больше снимаю, где меньше. Тыльник рукояти оставляю почти прямоугольный, по никерской науке это не правильно (Это лучше Бецику обратится, он секет), но я делаю, что-бы был хоть какой, но упор, при ведении клинка к себе. Такая рукоять для "чистого кухонника" не к чему, зато в "поле" достаточно удобно, некий универсализм. Соответственно сведение клинка тоже не одиковое. 2-2,5 см от рикассо сведение 0,4 - 0,5, передавить, щепки пощелкать, у острия тоже самое для косточки разобрать и для защиты от дурака. Остальная часть клинка свожу к нулю.
