Ярослав, пора бы уже переходить от количества к качеству. Опыта для этого вполне хватает.
+1
вот догнать не могу, рабочий нож - это тот который убивать не жалко?
для меня все ножи, которыми можно нарезать, отрезать, порезать что либо, являються рабочими, а если его в руках держать приятно... то нарезание колбаски доставляет удовольствие, и не только колбаски

есть ножи которые используютьтся ежедневно, подвергаються большим нагрузкам, например мой первый нож, которым ежедневно нарезаеться мороженное мясо для собаки, который используеться в походах как...

я его називаю
ножом для грубых работ, но имхо, и он должен иметь законченый вид, после изготовления, если опыта у изготовителя хватает