его что травили прям с гриндера?
это называется шлифовка в ХЖ

..а если серьезно то да, шлифовать не стал тк вручную мудрить времени не было а на станках испортить не хотелось..у этого клинка и так тяжелая судьба - его трое мучили по очереди, да и нож делался для себя на кухню ...
Что-то я сегодня доколупываюсь, но если это просто У10 то картинка на клинке откуда?
не тренд это а банальное раздолбайство..дык я и на гуру ножеделанья не претендую...каждому свое

а про рисунок это нужно у Романа спросить - с его слов это У10 хитро кованная сама на себя в чугунной стружке... как то так

- кузнецам виднее - но материал просто супер

мясо режет с хрустом ТО Каховское - нож очень гибкий - без остаточной деформации, был бы тоньше -можно было бы "в узел завязать"