Довгий (кухня)

[Student]

Доброго дня! Презентую черговий кухонник
На клинку нержавіюча сталь, марка мені невідома. Твердість нормуль, заготовка скло поганенько чимляла, після шліфовки перестала думаю в районі 58 одиниць
Розміри клина - 200*37,5*1,7мм, підвод 0,2-0,3мм.
Руків'я - ебоніт + скумпія. Довжина руків'я - 120мм.
Фото:

Приємного перегляду

[Dima_atopol]

І естетично і практично не вистачає ширини леза.

[Student]

не вистачає ширини леза.

така заготовка була.. намагався обіграть підняттям РК і задратістю руків'я. Думаю зробив все, що зміг

[John]

 Сподобався  . Прокопєнков вже нервується  .

[Student]

Прокопєнков вже нервується  .

Сорі за мій французький, хто такий Прокопєнков?
Дякую

[Cynic]

Кто такой Прокопенков?

А по ножу - сердцевину из деревяшки обязательно нужно высверлить и заполнить отверстие чем-либо. Ибо та "промокашка" будет тянуть в себя что попало.

[Student]

сердцевину из деревяшки обязательно нужно высверлить и заполнить отверстие чем-либо.

Так і зробив, ЦА + пилюка тієї ж скумпії. І на тильнику, і на правій стороні завжди так роблю

[Стас]

На днях был на заводе Аркос. Мысли о заказе и покупке ножей сняты на всегда.

[Student]

Ну то таке

[injenerV]

На днях был на заводе Аркос. Мысли о заказе и покупке ножей сняты на всегда.

Извините - может немного захламлю тему, но двумя ножами Arcos пользуюсь уже 8 лет и никаких нареканий. Только на мусате поправляю раз в две недели и в бой. Что Вы там такое увидели?

[Стас]

Наоборот все отлично. У меня с десяток аркосов. Носила меня не легкая хотел что то новое. Ничего против мастеров не имею ни в коем случае, покупал и буду переодически покупать ножи у мастеров, но они так меня должны зацепить.

[Student]

Ну не знаю, порівнювать ручну роботу із заводською

[Lopar]

Не звертайте уваги.... у нас завжди так.
Як на кухню - подешевше, попростіше, аби не ржавіло ну і поправити можна було об поріг. А от на полицю - щоб було із особливої сталі, по твердості - як алмаз, щоб жодних косяків і подорожче...

[Alex-sk]

По превьюшкам не впечатлил, но на крупных фото ножик гармоничный.

На днях был на заводе Аркос.

На заводе не был, был в магазинах да и то давно. Но что в них такого сверхестествсенного? Чуть красивее трамонтины, совсем на каплю лучше геометрия (да и то вопрос), такие же мягкие стали.
Что у них изменилось, поделитесь? Думаю, и отдельной темы достойно.

[Стас]

Приведу два примера.
Вот эти два товарища трудятся на кухне в ресторане, ежедневно с августа 2015, очень хочу их поточить, увы пока только правлю. http://arcos.com.ua/ru/riviera-white/riviera-white-233524-arcos-180-490.html# http://www.f-dick.com.ua/prod/santoku-knife-ribbed-18-cm-f-dick-1905-73/#tab-description Ф Дик.
Сколько в таком исполнении и с такой геометрией будут стоить ножи у мастеров.
Товарищ строит кастомные мотоциклы, живет в гараже, делом своим живет. Для него ямаха, сузуки, харлей и любые мировые производители лохи, его работы самые качественные и лучшие. Бывая у него в гараже я полностью его поддерживаю. Ведь действительно, как могут быть тысячи людей с высшим образованием и создающие серийные мотоциклы которые признаны во всем мире круче Гриши с гаража в дебрях частного сектора где создаются шедевры для настоящих ценителей.

[Student]

Я не кажу, що мої ножі кращі за серійні, просто некоректно порівнювать, от і все

[Alex-sk]

Вот эти два товарища трудятся на кухне в ресторане,

По-прежнему не увидел чтоб цена/качество превыслиа трамонтину.

Вас устраивает сведение и стойкость стали?

[seraotzt]

 Срач ниочем от единственного мегакулинара форума 
 Стас, Вы были на заводе - молодец  . Считаете работы мастеров непотребными - Ваше право. Считаете работу энтузиастов с руками отсталыми, т.к. все делают на заводах - флаг в руки. Накой писать это в теме ножом Студента.
 Создайте тему с названием "форум бесполезен, ибо ножи делают на заводах", и там опусы пишите 

[Arma]

Вот эти два товарища трудятся на кухне в ресторане, ежедневно с августа 2015, очень хочу их поточить, увы пока только правлю. http://arcos.com.ua/ru/riviera-white/riviera-white-233524-arcos-180-490.html# http://www.f-dick.com.ua/prod/santoku-knife-ribbed-18-cm-f-dick-1905-73/#tab-description Ф Дик.

сотня баксов за 40х13 с геометрией зубила
у богатых свои причуды
 

[Cynic]

Ну, на счет F.Dick не смотрел, что за сталь, а на Аркосах обещают "фирменную" Nitrum®.

Да, судя по данным с сайта: "55-56 HRc" и "в два раза лучше, чем "эталон" по ISO 8442.5"...
(Правда, с указанием для "эталона": 52 HRc ... А мы знаем, что такое +3 HRc для удержания кромки... )
И, если вспомнить, что по меркам САТРА этот самый ISO 8442.5 они ставят на границу между "poor" и "average" (а дальше - ещё "good", "very good" и "exelent") и "в два раза лучше чем 8442,5" - попадает на границу между "average" и "good",..

... то нужно понять, что это из серии: "минералка без ГМО" и "апельсиновый сок без холестерина"©

Честно, с апломбом и... ни-о-чём.

[Student]

Cynic, ох Ви і розписали особливо прикололо "апельсиновый сок без холестерина"
А по кухоннику, мені подобається те, що я роблю. і дивлячись на роботи минулого року прогрес є. значить вже не дарма.
Можливо топчу не той напрямок, всі іноді ідуть не тим шляхом. Зупинятись не збираюсь, навіть якшо затія неоправдана

[vobler]

Единственное что трудно понять  это ципляние бутылок (твердомер не проблема)  и  н/ж сталь неизвестного происхождения , а так ножи классные.

[seraotzt]

Зупинятись не збираюсь

Зупинитись в Вашому, пане, випадку - буде величезною дурістю 
Класні ножики 

[Student]

Ну відверте лайно скло не пилятиме, кожну відправлять на твердомір можна, але чи варто для бюджетного сегмента? Наміряють 58-59, може на парочкі 57. Бюджетна кухонна твердість бюджетної нержавки на бюджетних ножиках