"Burl"

[jonesjr]

Привет!
Складник "Burl"
Клинок: 95х18, 59 единиц, 80х26х2,5 мм.
Рукоять: 120 мм. толщина 15 мм. лайнеры нержа, накладки кап липы стабиленые.
Сведен в 0,2 заточен.
тип замка - liner lock

[John]

 Хотілося б початок спусків паралельно торцу плашок, все подалі сподобалось  .

[jonesjr]

Дякую!

[Демьян]

Хороший складничок, самобытный. Вот ту выемку после плавника, ИМХО, допилить бы до чойла полноценного.

[v.v.s.]

Следы от крупного абразива на спусках - не айс. Физика реза говорит, что вот эти риски будут создавать дополнительное трение, а также к ним будет лучше налипать разрезаемое, чем к полированному.

По-этому лучше всё-таки полировка и стоунвош или бедный вариант - просто финиш 600м абразивом и лёкая полировка, но чтоб без крупных рисок от крупного абразива. Горизонтальный стоунвош тоже интересная штука должна быть, лежит ручная работа, всё никак не попробую. Смотрится интересно, но стоунвош всё равно интереснее.

[jonesjr]

по поводу налипать на полировку и сатин, тут я в корне не согласен!
на полировку липнет все, а вот на грубый машинный сатин, нет

[СК]

Хороший нож , но осевой винт - "не модный" 

Горизонтальный стоунвош тоже интересная штука

А что это за зверь такой ?

[dimakole]

а также к ним будет лучше налипать разрезаемое, чем к полированному.

завжди думав навпаки 

[vobler]

В общем работа понравилась 

[v.v.s.]

    Горизонтальный стоунвош тоже интересная штука

А что это за зверь такой ?

Сатин конеш, перепутал.

по поводу налипать на полировку и сатин, тут я в корне не согласен!
на полировку липнет все, а вот на грубый машинный сатин, нет

У сатина площадь поверхности больше, соотв и трение суммарное выше, в отличии от полировки. Естественно свойства материалов влияют в разные стороны.

Важно что нет противоречий по тому, что наждачка сатина грубого не добавляет лёгкости реза.

[jonesjr]

вы противоречите сами себе. площадь соприкосновения при полировке максимальная, а при грубом сатине, соприкасаються вершины выступов, а впадины работают как воздушные карманы и налипание в разы меньше!

[pam999]

jonesjr .

[vobler]

jonesjr при полировке скольжение, чем меньше микрозацепов .тем лучше скольжение....

[pam999]

Надо только сыр уговорить на скольжение.

[jonesjr]

vobler не считаю сатин зацепом, даже как направляющие иногда работает.
по поводу скольжения по полировке) если клинок обильно смачивать в воде, то может и скользит, а вот по сухому сыр резать...

[ljoint]

Не уверен, что понял правильно.

Вот ту выемку после плавника, ИМХО, допилить бы до чойла полноценного.

Но, согласен с тем, что то место (выемка после плавника) выглядит не очень.
ИМХО, толково сделано у Kershaw Link, к примеру

[John]

    (выемка после плавника), якраз на місці  , потрібно

початок спусків паралельно торцу плашок

І все стане як у  Kershaw. Потягніть уявою за низ початку спусків в сторону плавника.

[v.v.s.]

вы противоречите сами себе. площадь соприкосновения при полировке максимальная, а при грубом сатине, соприкасаються вершины выступов, а впадины работают как воздушные карманы и налипание в разы меньше!

У любой поверхности есть коэффициент трения; площадь соприкосновения при сатине выше, чем при полировке. Сыр налипает на грубый сатин великолепно, потом еще и фиг отмоешь.

В качестве подтверждения моих слов: попробуйте для себя найти хотя бы один бренд, который бы оставлял крупный поперечный сатин.

100 млн леммингов не могут ошибаться: у Victorinox полировка и стоунвош на клинках.

[СК]

Работа "правильным" кухонником больше происходит в вертикальной плоскости , чем горизонтальной . Тупым ножом народ , естественно , пилит , а не прорезает  и грубый сатин тогда "вреден" - ибо пилить приходиться долго 

[vobler]

И каждый день режим сыр таким ножом? Ребята  , это нож классный для других целей .а сыр можно и ломать .был бы сыр...

[СК]

Речь не конкретно об этом ноже , а о " невредности сатина при нарезании сыры (и не только) " 

[jonesjr]

вопрос только в том, чего мы в теме о складнике, сыр нарезаем грубым сатином!!

[СК]

Хотел Вам помочь в развеивании теории о "неправильном сатине" на данном ноже (и не только) , больше не буду , извините   

[jonesjr]

та какие извинения! я ж не против.
просто есть рядом моя тема с кухонником с грубым сатином)
а уверенных пользователей Виторинокса с интересными представлениями о физике и коефициентах трения, я думаю со своим техническим образованием вряд ли победю)))

[СК]