Набор хороший, понравились все за исключением универсала, нет не по качеству, он просто хорош как отдельный нож, а вот из набора выпал. Ему не нужно было задирать кончик и линию РК. Ну и моё личное ИМХО - универсал должен быть мм. на 10-15 длиннее. Если есть материал оторвите этот нож от набора, пусть будет как совершенно отдельный, а к набору сделайте другой универсал. Уверен, что и набор и Вы от этого только выиграете. Переделывать существующий не нужно - не вижу куда, да и как отдельный он вполне удостоен. А вообще, хороши и исполнение и подбор материалов.
ПС Чуть не забыл, для себя лично, делал бы 2 одинаковых универсала т.к. они наиболее используемый, а работать приходится иногда не одному человеку, да и если одному готовить несколько блюд иногда нужны два ножа, для быстроты, особенно когда работаешь с разными продуктами - например рыба - печень. Печень - нарезка овощей и т.д. Понимаю что есть шеф, но женщины будут искать универсал.
