Ух ты, "PirAt" ни разу не видел 
Вот он, Пират китайский. Сын им пользуется, кажись доволен:

Что касается мягкости стали, так совсем недавно, находясь в Башкирии, видел, как разделывают барашка стареньким ножичком, источенным почти до конца. Поработал человек минут пять и несколькими ловкими движениями ножичек о брусочек поточил. Ну я и сказанул, мол нож бы получше, сталь потверже. Получил такой лаконичный ответ:"Быстро тупится, быстро точится."
Есть у меня вот такой "Викинг":

У него другая беда - видимо перекалили его чины. РК выкрашивается. Но, купленный за 30 грн. два года назад, нож нашел свое место - используется при выходах на шашлыки-пикники. И отвечает одному из основных моих требований к ножу: нож должен работать, его не должно быть жалко. Не знаю, смог бы я так же легко относиться к ножу долларов за 300?