Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => A => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => AKS => Тема розпочата: AKS від 10 Листопада 2010, 14:57:59
-
Уважаемые! Выставляю на Ваш суд нож для кухонных работ.
Клинок 40х13, длина 133мм, ширина 27мм, толщина возле рукоятки 3мм, спуски прямые, сведены в 0,2мм. Закалка моя - хз на сколько. Проба сделать сатин.
Рукоять - 109мм, толщина максимальная 17мм, минимальная 11мм, абрикос, фибра, заклепки нержа, даниш слоев 5-6.
(http://s014.radikal.ru/i326/1011/eb/f441d09a2b65t.jpg) (http://s014.radikal.ru/i326/1011/eb/f441d09a2b65.jpg) (http://s42.radikal.ru/i096/1011/18/c95deeee3802t.jpg) (http://s42.radikal.ru/i096/1011/18/c95deeee3802.jpg) (http://i024.radikal.ru/1011/df/11e771321671t.jpg) (http://i024.radikal.ru/1011/df/11e771321671.jpg) (http://s015.radikal.ru/i333/1011/36/344eab83e5bat.jpg) (http://s015.radikal.ru/i333/1011/36/344eab83e5ba.jpg) (http://s007.radikal.ru/i300/1011/ab/2c1c1c1cfa01t.jpg) (http://s007.radikal.ru/i300/1011/ab/2c1c1c1cfa01.jpg) (http://i031.radikal.ru/1011/2c/131f70589b07t.jpg) (http://i031.radikal.ru/1011/2c/131f70589b07.jpg) (http://s005.radikal.ru/i211/1011/2c/2273a778b9a7t.jpg) (http://s005.radikal.ru/i211/1011/2c/2273a778b9a7.jpg) (http://s41.radikal.ru/i091/1011/62/4438cc666afft.jpg) (http://s41.radikal.ru/i091/1011/62/4438cc666aff.jpg)
Фотки как всегда....
Бросайтесь!
-
Зроблено чудово, мені лишень якось силует не дуже подобається....... щось не так, а виконання хороше як мінімум :)
-
а кто клинок исполнил? я бы заказал такой.
-
Работа понравилась! {_11}
-
Работа понравилась! {_11}
+1
-
Бросайтесь!
Лови!
Закалка моя - хз на сколько.
А поточнее? ;)
И спуски точно в 0,2? Тогда какой там угол заточки? {23}
Из остального:
• не слишком ли круглая рукоять в сечении? {23}
• была бы дулька - была бы пяточка целее. 8-)
• +1 к тому, что сказал ja)d - верхняя линия контура ножа подгуляла. И, в подгулявшем состоянии, поссорилась с нижней.
• последнее фото кричит, что надо на переднем торце рукояти уголок скруглить. (И косячёк там заодно уйдёт, наверное.)
А в целом, думаю, можно нужно переходить на более ценный, чем 40Х13, мех. 8-)
-
Файно зроблений ніж 8-). Вістря бачу сантиметр вгору, або сантиметр вниз, ато не визначене якесь ІМНО ...
-
Проба сделать сатин
Вдала 8-)
Ніж дуже сподобався, я б хотів мати такий на кухні 8-)
Чудовий ніж {cli} ((()))
-
Зроблено чудово, мені лишень якось силует не дуже подобається....... щось не так, а виконання хороше як мінімум :)
+1
-
а кто клинок исполнил? я бы заказал такой.
Формы и работа мои.
Закалка моя - хз на сколько.
А поточнее? ;)
И спуски точно в 0,2? Тогда какой там угол заточки? {23}
Из остального:
• не слишком ли круглая рукоять в сечении? {23}
• была бы дулька - была бы пяточка целее. 8-)
• +1 к тому, что сказал ja)d - верхняя линия контура ножа подгуляла. И, в подгулявшем состоянии, поссорилась с нижней.
• последнее фото кричит, что надо на переднем торце рукояти уголок скруглить. (И косячёк там заодно уйдёт, наверное.)
А в целом, думаю, можно нужно переходить на более ценный, чем 40Х13, мех. 8-)
По закалке должно быть в районе 55, грел до 1070 гр., закалка в масло, отпуск 180гр. около2,5 часов. Стекло не царапает, надфиль цепляет, но не так как отожженную.
По спускам соврал или опечатался - сведены в 0.4, угол заточки приблизительно 25гр.
Рукоять моим домочадцам понравилась, да и по мне сидит в руке удобно.
В живую в роди бы не сильно верхняя линия гуляет, на фото - больше. Ну не научился еще фотать качественно.
Задумка скруглить передний торец рукояти была, но малость увлекся при обработке и толщина стала, как мне показалось, маленькой, что бы скруглять. Побоялся!
-
Гарний.
Але всеж таки пара зауважень:
занадто пряме лезо, як для шефа трохи не вистачає черевця;
вістря де-що нижче, чим мені хотілося би (але це - суто візуальна опція);
рікасо, як на мене, краще було би зробити тонкішим з боку леза,
так, щоб майже не було перехіду від леза до рікасо (зверніть увагу як це зроблено на гарних фабричних ножах).
Дулька (поки шановний Cynic не бачить) на такому ножі зайва.
-
Побоялся!
Так там только угол по кольцу совсем немного скруглить надо. IMHO.
А вот 0,4 - для кухонника многовато.
Мы ведь хотим, чтобы он хотя бы геометрией резал, если твёрдости не хватает для удержания острой кромки?
PS А по описанию ТО - да, где-то около 55 должно быть. 8-)
Дулька (поки шановний Cynic не бачить) на такому ножі зайва.
Если и без неё на пятку абразивом не наезжать, то да!
-
Ніколи не бачив кухонних ножів з дулькою ((
Навіть на "кованих" ножах, з сторони леза не ріже тільки 0,5 мм (перехід від "кованого" притину/больстера до леза).
Тобто, для дульки, на кухонний, просто місця нема, бо він має різати усім, що має напроти обуха :)
На ножі шановного AKS ця тенденція помітна, але не доведена до кінця.
Але навіть при наявності рікасо, дулька - не з кухонної опери.
-
Ніж дуже сподобався, я б хотів мати такий на кухні 8-)
Чудовий ніж {cli} ((()))
8-) +1
-
Ніколи не бачив кухонних ножів з дулькою ((
Навіть на "кованих" ножах, з сторони леза не ріже тільки 0,5 мм (перехід від "кованого" притину/больстера до леза).
Тобто, для дульки, на кухонний, просто місця нема, бо він має різати усім, що має напроти обуха :)
На ножі шановного AKS ця тенденція помітна, але не доведена до кінця.
Але навіть при наявності рікасо, дулька - не з кухонної опери.
Так ні якої тенденції немає! Чего-то в голову ударило, решил сделать, но потом передумал, вот так и осталось.
-
Хороший кухонный нож {_11}
-
Не только в Японии есть мастера {_24}
-
Хорош, кухонник {_11}
-
Хороший нож для кухни. Мне понравился.
-
Понравилась форма лезвия. Именно такая пологая РК с опущенным острием, имхо, оптимальна.
Про сведение зоркий глаз Циника уже все разглядел. Без всяких опасений можно уменьшать до 0.2-0.25. На шинковке от этого у него просто "вырастут крылья".
А вот по рукояти мое восприятие буксует: 1) - завал ее вниз, нужно ли? 2) - всадной монтаж был бы проще а еще, наверное, потенциально надежней и гигиеничней 3) - сама ее форма.
Хотя... если рука довольна, то и хорошо.
-
Отличный кухонник {_11} А накладки и фибра промазывались эпоксидкой?
-
Отличный кухонник {_11} А накладки и фибра промазывались эпоксидкой?
Ну конечно! Со всех сторон, кроме внешней на дереве.
-
Мне понравился {_11} Я был бы не против его появления на своей кухне))
-
Красиво сработано. У меня руки до ножа на кухню не доходят. Остается завидовать.
-
Спасибо всем за отзывы, замечания и пожелания!
-
сосед! классный вышел нож! {_11}
-
Суперский кухонник, насчет закалки - хз 40х13 в любом случаи лучше Китая, заслуживает жизни!
-
40х13 в любом случаи лучше Китая
Что за бред? (_19)
Но если хочется ответить за сказанное - прошу в отдельную тему... Подискутируем.
-
40х13 в любом случаи лучше Китая
Что за бред? (_19)
Но если хочется ответить за сказанное - прошу в отдельную тему... Подискутируем.
камрад просто забув уточнить якого китая. :) Того що на лотках розсипом... точно що 40х13 краща. 8-)
-
Того що на лотках розсипом... точно що 40х13 краща.
Так там та самая 40Х13... Ну, только называется по-другому: 413. А маркируется - по-третьему "420" или "stainless".
А путать результаты, зависящие от ТО/ТМО с результатами, зависящими с теми, что зависят от марки (состава!) стали - не следует. А уж тем более, забывать о том, насколько свойства конечного изделия зависят от геометрии.
А если сравнивать потенциал 40Х13 как клинкового материала, то хуже его только 30Х13 {_21}. ("Неножевые" материалы в счёт не принимаем.)
-
AKS , все хотел написать-ножей- не комментирую, но этот мне напоминает мой старый подаренный другом кухонникhttp://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=14275.0-чтоб не повторяться, почитай.Только твой посерьезнее.Мне вообще нравятся стали 30 или 40Х13, в особенности на кухонниках- мягковатые, вязкие, легко подводятся мусатом, и вместе с тем держат изгиб.Эти стали серьезные, и их назначение для промышленного применения говорит само за себя.При сравнении же с аналогами- думаю, не стоит забывать, как они подбираются( тот же "Win Steel") а при этом , думаю, рассматривается не самый широкий спектр по химсоставу, а в особенности- по механическим характеристикам и, что еще считаю немаловажным- технологии производства.Думаю, этот кухонник- долго и успешно будет служить на кухне, да и на природе.Удачи!
-
40х13 в любом случаи лучше Китая
Что за бред? (_19)
Да дискутировать не о чем:
камрад просто забув уточнить якого китая. smilee Того що на лотках розсипом... точно що 40х13 краща.
Уточняю: сейчас все магазины и рынки завалены ножами с самыми разнообразными названиями производителей, моделей и прочего, но, объединяет их одно - непонятная сталь. Непонятность ее в том что заточить ее нереально - не форрмируеться РК (или заминается или снимается лишнее). У нас их очень точно называют пластилиновыми ножами. О них и речь #8
-
но, объединяет их одно - непонятная сталь. Непонятность ее в том что заточить ее нереально - не форрмируеться РК (или заминается или снимается лишнее).
Это не "непонятная сталь". Это "непонятная" (на самом деле - понятная: отсутствующая) ТО.
Насколько сталь потвердела при правке и выштамповке из рулона - столько и будет.
И сталь там ни причём. Будь она хоть 440С - кривая ТО всё угробит. Вспомним муелы и ниеты пятилетней давности... (Какие они сейчас - не проверял.)