Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => S => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => Student => Тема розпочата: Student від 29 Вересня 2015, 13:50:31
-
Доброго дня! показую кухонник, зручний вишов 8-) і легенький. Вага ножика - 63г
Сталь - нержавка (мабуть 40Х13) твердість органолептично 56+ Розміри клина - 162*36*1мм; підвод 0,2мм
Руків'я - ебоніт + сувель берези. Довжина руків'я - 116мм
Фото:
(http://io.ua/32748389i.jpg) (http://io.ua/32748389m.jpg) (http://io.ua/32748390i.jpg) (http://io.ua/32748390m.jpg) (http://io.ua/32748391i.jpg) (http://io.ua/32748391m.jpg) (http://io.ua/32748392i.jpg) (http://io.ua/32748392m.jpg) (http://io.ua/32748393i.jpg) (http://io.ua/32748393m.jpg) (http://io.ua/32748387i.jpg) (http://io.ua/32748387m.jpg)
Об'ємні фото тут http://io.ua/32748389p
Приємного перегляду =)
-
Непоганий вийшов. Подобаються кольори руків'я. {_11}
-
Отличный нож, печальная сталь)
-
І форми, і якість виконання мені сподобались. {_11} А от товщина в один міліметр мене напружує, тонкувато, як для 40х13.ІМХО.
-
{_11} , сталь-цена =качество
-
{_11}
-
:) Доки Циніка нема, то можна сказати, що гарний. 8-) Вірний путь, але ще довгий.
-
Толщина для кухни {_11}
-
Гарний!
-
вот таким должен быть кухонник
я про формы, тонковат, но резать будет {_11}
-
Формы понравились, а толщина в 1мм. это маловато, будет "гулять" на твёрдых продуктах.
-
Лука!Циник всегда ЕСТЬ!Ты его просто не видишь, а он есть! {))}
-
печальная сталь )
{don} та ну...вполне рабочая ,для своей ниши...
Можно подумать,что Вы ездите на бентли и спешелайзеде :D ...тогда да...
Бывают косые руки...
Ты его просто не видишь, а он есть! {))}
ОН наверно бараболю копает {gig}...
-
..ага..ща Циник придёть и заявить, что эбонит, это уже давно не комильфо.. ;)
а мне, понравился.. )
-
Можно подумать,что Вы ездите на бентли и спешелайзеде :D ...тогда да...
я езжу на фокусе, и более чем доволен AEB-L на кухне, поэтому даже 65х13 как по мне гораздо лучше(прям в разы)
-
(прям в разы)
0,25 :D ...Кто как готовит {sm} .....
-
:) Доки Циніка нема, то можна сказати, що гарний. 8-)
А що, Циннік прийде і Ви зміните своє враження ?
Після його слів він стане не гарний {_18}?
Нормальний ніж, я би згладив переход по обуху клинка від больстера ...
-
...эбонит,..... не комильфо.. ;)
Эбонит - то такое. А вот линия обуха никого не напрягает? {wh}
-
А вот линия обуха никого не напрягает? {wh}
- Меня нет, а вот если бы больстер наклонить- было бы интирестней.
-
Линия обуха таки напрягает, в плане после шинковки с доски обухом собрать продукт будет не того..., не очень удобно. В плане эстетики рукоять-обух не напрягает, очень даже и очень красиво.
Сделать по другому - будет совсем другой нож.
В общем понравился.
-
Больстерную часть немного наклонить- смотрелось лучше.
-
{_11}Отличный кухонник
-
Хороший, на мой взгляд, нож! {_11} Какбыгарду эбонитовую убрать нах, и будет отличный!
-
Какбыгарду эбонитовую убрать нах, и будет отличный!
Так як є зручніше, ніж без неї. 8-)
А взагалі, дякую за позитив =) в наступних щось буде не так, старатимусь краще зробить :)
-
Гарний. Сподобався!
-
Линия обуха таки напрягает, в плане после шинковки с доски обухом собрать продукт будет не того..., не очень удобно.
- Подавляющее число людей (я про простых смертных, не отягчённых бременем знаний "о ножах") сгребают как раз лезвием, а не обухом. Ну не боятся они кромку затупить-сорвать, они даже не знают что это возможно.
-
Прикольный, полезный и удачный эксперимент!
Ну, чего то мне кажется что это именно эксперимент с формами у автора а не "серийная" модель.
-
Ukt, что из Ваших слов следует?
-
=)Покупал у мастера подобные ножи. Работают на кухне отлично. Жду когда у мастера закончаться запасы 40х13. :)
-
Для Dima_atopol -только то что функция сгребания обухом нужна достаточно узкому кругу людей, и даже узнав для чего это делается (сгребать именно обухом- сберегая РК от повреждений) большинство будет продолжать делать как им удобней-проще,то есть не меняя положение ножа в руке. А человек которому эта функция нужна-и так увидит что этот нож для такого неудобен.У меня цай-дао самодельный, обух которого тоже неудобен для сгребания нарезанного-так я рукой "сгружаю".
-
как по мне вполне толково и не смотря на больстер. а то что 1 мм так по овощам будет летат, а сальце с морозиловки да луковкой и на черный хлебушек можно и чем-нить другим нарубать. как говорится нишевость она такая. думаю что мастер может вполне филейник с такой ручкой забецать-будет то шо нада.
-
Як виконання - гарно, мені сподобалось {_11}.
Насторожує в експлуатації товщина 1мм на цій сталі.
-
Основная проблема с этим миллиметром может возникнуть при изгибе в районе заделки- то есть в при переходе в больстер, его может просто расколоть от изгиба лезвия. Если не допускать ненужных боковых нагрузок то ножик будет работать долго и продуктивно.
-
У меня на кухне нож в обухе 1мм в самом толстом месте, рукоять довар н/ж сталь. Сгибается под 90 градусов легко и не принужденно.
-
Монтаж какой? Видел много ножей с тонким лезвием и с накладным монтажом у которых рукоять из хрупкого материала (плекс) лопалась по первой заклёпке.Получалось что рукоять не удерживала лезвие от изгиба по причине недостаточной прочности,а лезвие из-за своей гибкости просто ломало рукоять из-за её хрупкости.
-
Текстолитовые накладки никогда не лопнут, а дерево может.
-
Хороший, рукоять другую и будет супер пупер! Новомодный!
(http://savepic.su/6183147m.jpg) (http://savepic.su/6183147.htm)
-
рукоять другую и будет супер пупер!
(http://savepic.su/6183147m.jpg) (http://savepic.su/6183147.htm)
у Вашому варіанті однозначно щось є, але мені більше свій варіант подобається. зручно 8-)
-
Отличный нож, печальная сталь)
На кухню самое -то ! По крайней мере лучше чем из пилы или фуганочнаго ножа!
{_11}
-
Хороший, рукоять другую и будет супер пупер! Новомодный!
(http://savepic.su/6183147m.jpg) (http://savepic.su/6183147.htm)
И этот вариант тоже не плохой !
-
По крайней мере лучше чем из пилы или фуганочнаго ножа!
А для свого кухонника я замовив пилку. тут, на форумі.
Хочу широкий і звести в 0...0,1мм.
Чим пилка гірше буде, крім того, що ржавіє?
-
рукоять другую и будет супер пупер!
(http://savepic.su/6183147m.jpg) (http://savepic.su/6183147.htm)
у Вашому варіанті однозначно щось є, але мені більше свій варіант подобається. зручно 8-)
А Вы как нибудь попробуйте, думаю мнение измениться, сам перешагнул через "мое самое лучшее!"
-
Линия обуха таки напрягает, в плане после шинковки с доски обухом собрать продукт будет не того..., не очень удобно. В плане эстетики рукоять-обух не напрягает, очень даже и очень красиво.
Сделать по другому - будет совсем другой нож.
В общем понравился.
Тот случай, когда приходится цитировать полностью. {sm}
Ибо согласен с каждым словом, а отсылать читателей на "Ответ #..." с другой страницы - мне кажется менее дружелюбным вариантом...
(https://lh3.googleusercontent.com/-Z1_sFXqjjG0/VjuFJmuPDAI/AAAAAAAAFZ4/bYrbF8kD2IA/s425-Ic42/Kershaw%252520-%252520kitchen.jpg)
Насторожує в експлуатації товщина 1мм на цій сталі.
Толщина - не должна настораживать. Настораживать должна сама сталь. В плане удержания кромки (как остроты РК, так и "макро" - стойкости к заминам в области подводов (тест "кромка волной")).
И ещё раз о сталях:
(прям в разы)
0,25 :D ...Кто как готовит {sm} ...
Если отвлечься от личных манер/навыков и вернуться к материалам, то в системе "C-Fe-Cr13": 40Х13 - является типичной эвтектоидной сталью (т.е. ещё "беззубый мартенсит" [+ остаточный аустенит]), в то же время AEB-L и 65Х13 - попадают уже на границу с ледебуритными (т.е. мартенсит + карбиды (вторичные) [+ остаточный аустенит]. Причём карбидов столько, что они ещё имеют возможность полностью раствориться при ТО.
Т.е. разница примерна такая же, как между У7 и У12...