Линия обуха таки напрягает, в плане после шинковки с доски обухом собрать продукт будет не того..., не очень удобно. В плане эстетики рукоять-обух не напрягает, очень даже и очень красиво.
Сделать по другому - будет совсем другой нож.
В общем понравился.
Тот случай, когда приходится цитировать полностью.
Ибо согласен с каждым словом, а отсылать читателей на "Ответ #..." с другой страницы - мне кажется менее дружелюбным вариантом...
Насторожує в експлуатації товщина 1мм на цій сталі.
Толщина - не должна настораживать. Настораживать должна сама сталь. В плане удержания кромки (как остроты РК, так и "макро" - стойкости к заминам в области подводов (тест "кромка волной")).
И ещё раз о сталях:
(прям в разы)
0,25 
...Кто как готовит ...
Если отвлечься от личных манер/навыков и вернуться к материалам, то в системе "C-Fe-Cr13": 40Х13 - является типичной эвтектоидной сталью (т.е. ещё "беззубый мартенсит" [+ остаточный аустенит]), в то же время AEB-L и 65Х13 - попадают уже на границу с ледебуритными (т.е. мартенсит + карбиды (вторичные) [+ остаточный аустенит]. Причём карбидов столько, что они ещё имеют возможность полностью раствориться при ТО.
Т.е. разница примерна такая же, как между У7 и У12...
