Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК

Майстерня => D => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => dengeo => Тема розпочата: dengeo від 12 Жовтня 2016, 20:47:31

Назва: Типа Сантоку
Відправлено: dengeo від 12 Жовтня 2016, 20:47:31

Приветствую.
Доделал очередной нож, теперь на кухню. Материал клинка мне не известен. Предполагаю, что типа импортного быстрореза. Сталь подвержена коррозии, поэтому протравлена в азотной кислоте.
Рукоять рог буйвола и стабилизированный кап липы от Sergey.
Хар-ки ножа:
длина общая 324 мм,
длина клинка 206 мм,
ширина клинка 45 мм,
толщина в обухе 1,5 мм,
вес 130 гр.
(https://lh3.googleusercontent.com/sRtnjIVGNfaYt9c1FP9BqT_LFEiI12X4HkPlPKTptpD5pSUsuv4AL-rCh3_CLPCAH65wpLRV_Q=w300-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/sRtnjIVGNfaYt9c1FP9BqT_LFEiI12X4HkPlPKTptpD5pSUsuv4AL-rCh3_CLPCAH65wpLRV_Q=w1920-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/ejKgSeEJ9Ww7QMY3rtdWz1BCtIsK5hGj0LkU1lCdZIv8oX_c8IMYztyXDAwHA69DyVKzIYDcjA=w300-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/ejKgSeEJ9Ww7QMY3rtdWz1BCtIsK5hGj0LkU1lCdZIv8oX_c8IMYztyXDAwHA69DyVKzIYDcjA=w1920-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/UXcVOLR8Oaw1AB4eYwUGT-U7NVXwzCCHPOil-tZMqvdPxqL3L4cvjVhuSkwEaRwP8iRJ8L52rQ=w300-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/UXcVOLR8Oaw1AB4eYwUGT-U7NVXwzCCHPOil-tZMqvdPxqL3L4cvjVhuSkwEaRwP8iRJ8L52rQ=w1920-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/bn_93VSWnOtWZFhC2Hk5EKw5xFXJ5vxi1w80hajXgHZyy1eDySjw9PNH14n44MXFeueKhzTVrw=w300-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/bn_93VSWnOtWZFhC2Hk5EKw5xFXJ5vxi1w80hajXgHZyy1eDySjw9PNH14n44MXFeueKhzTVrw=w1920-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/-ZDy6JdXK3XllOZdsY7vndRzwMAbixqjgA4XoYifK-l9GNqWl-JNMvKZcMpzMwEHYr1U8F26Dg=w300-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/-ZDy6JdXK3XllOZdsY7vndRzwMAbixqjgA4XoYifK-l9GNqWl-JNMvKZcMpzMwEHYr1U8F26Dg=w1920-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/_LLd7lMs6s4KQH_s_ZmsE4PePigHOXej_31mdSU6_EUInDVNSsR0hzEkYPRwJx8d1nqnw7B90A=w300-h1080-no) (https://lh3.googleusercontent.com/_LLd7lMs6s4KQH_s_ZmsE4PePigHOXej_31mdSU6_EUInDVNSsR0hzEkYPRwJx8d1nqnw7B90A=w1920-h1080-no)

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: dengeo від 12 Жовтня 2016, 23:09:42

Видео https://www.youtube.com/watch?v=dhs6YTdhQlU

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: Cynic від 13 Жовтня 2016, 08:29:56

Линия обуха не передней половине - явно куда-то "погулять вышла". Да и клинок стоило немного "отодвинуть" от рукояти.

Не идеал.образец, но иллюстрация:
(http://www.sabotage-design.ru/pict/foto/50b4e4a5051fe.jpg)

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: Gosha від 17 Жовтня 2016, 21:31:27

Понравился сантоку {_11}, разве что больстер чуток длиннее.

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: vobler від 17 Жовтня 2016, 21:47:30

Cynic обьясни зачем клинок отодвигать от рукояти. Просто интересно , нож ведь не претендует на оригинал, Мне например два варианта нравятся.

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: dengeo від 17 Жовтня 2016, 22:51:19

Цитата: Gosha від 17 Жовтня 2016, 21:31:27

разве что больстер чуток длиннее

Спасибо.
Был только маленький кусочек рога, его и поставил.

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: Cynic від 18 Жовтня 2016, 04:49:16

Цитата: vobler від 17 Жовтня 2016, 21:47:30

зачем клинок отодвигать от рукояти. Просто интересно , нож ведь не претендует на оригинал

Чисто из соображений практичности/эргономики - для комфорта при хвате типа поварского - с выносом пары пальцев за передний край рукояти. ("Оригинал" - проверен практикой.)

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: dengeo від 18 Жовтня 2016, 10:03:38

Цитата: Cynic від 18 Жовтня 2016, 04:49:16

для комфорта при хвате типа поварского - с выносом пары пальцев за передний край рукояти

Пробовал таким хватом работать, вроде ничего не мешает. Но оригиналом не пользовался, поэтому сравнивать не могу.

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: Andy від 18 Жовтня 2016, 11:53:49

То Cynic, Если не сложно, пожалуйста, обьясните фразу - "Линия обуха не передней половине - явно куда-то "погулять вышла". ". Совсем хорошо было бы с жабкой, пусть даже на скорую руку.

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: zlody від 18 Жовтня 2016, 12:01:31

Цитата: Cynic від 18 Жовтня 2016, 04:49:16

для комфорта при хвате типа поварского

При таком хвате оба варианта проигрывают европейскому шефу.

Назва: Re: Типа Сантоку
Відправлено: Cynic від 18 Жовтня 2016, 16:52:48

Цитата: Andy від 18 Жовтня 2016, 11:53:49

хорошо было бы с жабкой

Вместо жабки:
(http://cdn1.bigcommerce.com/server2300/attnwxa/products/2173/images/69643/ms_ux10_le_santoku_03__14302.1433689703.720.450.jpg?c=2)