Первый Украинский ножевой форум - НОЖиК
Майстерня => O => Ножі, які ми робимо самі (а також клинки, мечи, бритви, сокири...) => Olegunar => Тема розпочата: Olegunar від 23 Січня 2020, 14:48:06
-
Доброго дня колеги! Ось такий кухонний ніж: клинок х12мф 60HRC, 160x45x2,5мм., зведений 0,2мм., фініш грінд P400, руків'я мікарта від Horneta, піни від Лева Кравченко.
Наперед вибачаюсь, мабуть щось перемудрував з фото, викладаю з телефону {tnx}
(http://i.piccy.info/i9/6c1c133dc6257fef9ffb6ba51521c1cc/1579778919/53013/1358454/20200123_122209_500.jpg) (http://piccy.info/view3/13613792/f52907f67c28ce63f2642f8220e805c1/)(http://i.piccy.info/a3/2020-01-23-11-28/i9-13613792/472x354-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2020-01-23-11-28/i9-13613792/472x354-r) (http://i.piccy.info/i9/9048173a9c7c6e85f48f07cec8a763b5/1579779000/45764/1358454/20200123_122408_500.jpg) (http://piccy.info/view3/13613799/7ff8e3b79393f9d32724a9ee0dfa4dcb/)(http://i.piccy.info/a3/2020-01-23-11-30/i9-13613799/354x472-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2020-01-23-11-30/i9-13613799/354x472-r)
(http://i.piccy.info/i9/741d4356b272459c764bd3ebc3eb8225/1579779084/60095/1358454/20200123_122607_500.jpg) (http://piccy.info/view3/13613800/e4440f06624abd0c20e0a7c3c1ffab18/)(http://i.piccy.info/a3/2020-01-23-11-31/i9-13613800/472x354-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2020-01-23-11-31/i9-13613800/472x354-r) (http://i.piccy.info/i9/be77d46fea6bfe87d81dcf419f707bb9/1579779172/38753/1358454/20200123_122326_500.jpg) (http://piccy.info/view3/13613803/4bf233cbc6f6ae54841ca8ee44dc21d8/)(http://i.piccy.info/a3/2020-01-23-11-32/i9-13613803/472x354-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2020-01-23-11-32/i9-13613803/472x354-r)
(http://i.piccy.info/i9/0c2aab09320a6faa4f3ce261fcb69ee5/1579778664/42379/1358454/20200123_122451_500.jpg) (http://piccy.info/view3/13613785/e9d634ddd6cc86514839327de423d251/)(http://i.piccy.info/a3/2020-01-23-11-34/i9-13613785/354x472-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2020-01-23-11-34/i9-13613785/354x472-r) (http://i.piccy.info/i9/bebc57775df38efc9a4c886158794e74/1579778738/65113/1358454/20200123_122742_500.jpg) (http://piccy.info/view3/13613786/e31dd7e9efbfaa26e6b713468aeb67e1/)(http://i.piccy.info/a3/2020-01-23-11-35/i9-13613786/472x354-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2020-01-23-11-35/i9-13613786/472x354-r)
-
Як на мене, то все вийшло добре. {_11}
А що з фото не так? У мене все відкривається, збільшується. Все можна роздивитись.
-
Як за фото, так причепитися немає до чого. Все дуже гуд.
-
Хороший, грамотный нож. Вы про длину клинка не ошиблись?
-
Вы про длину клинка не ошиблись?
160мм. Трохи малувато?
-
А мне вот понравился этот японский немец. Чесно! Особенно пины в микарте (и ура! темлячного пина нет! :) ) По форме рукояти можно... поговорить. Хорошо бы отзыв от владельца.
-
Хороший домашний полушеф, если можно так сказать. Поясню. Для основной массы обывателей, особенно женского пола, он будет поначалу казаться большим. Угадали чтоб не пугал хозяек и нормально работал, выполняя большую часть основных задач шефа. Но для универсала он широк. Поэтому, моё ИМХО, правильное его предназначение - домашний полушеф.
-
Паганель, zlody ,dkarpov, Алексей-13, lenpeh Дякую {con}
По форме рукояти можно... поговорить. Хорошо бы отзыв от владельца.
Власник задоволений(мама) {gig}
По формі руків"я можна поговорити. Справа в тому, що завжди брав мікарту 8мм. - здавалась затовста, багато дерти м"яса, взя 6мм - затонка (_23)
-
Доладний жіночий шинковочник. {_11} Не простий і не дешевий. Але бачиться в комплекті, в гарнітурі
-
Лука дякую. Та порівняно по матеріалах, досить простий. А на рахунок комплектів - та, мабуть, НІ. Дуже ці кухонники мені тяжко даються (_23), особливо ті широкі спуски.
-
Не роби широкі :). До нього тра сервіровочного або петті і корінчатого. =)
-
Подумаю над цим 8-)
-
Хоть не хватает фото с обуха, но геометрия, кажется, уадалась.
Значит и нож удался, и далеко он непростой.
С длиной... ХЗ, без проб не скажешь. а вот подьем РК и "пузо" - почти уверен что лучше бы поменьше.
порівняно по матеріалах
Х12 с хорошей ТО да бережным пользованием на доске, очень хорошо играет свою музыку.
-
Понравился.
-
Хорошие формы. Нож класс. Финиш может мельче надо бы...
-
Класс. {_11}
А я вот внезапно понял, в чем прелесть кухонников подобного вида: "ВременнАя вспоминаемость добрым словом ножевого мастера прямопропорциональна ширине кухонного ножа"
-
Alex-sk, sapalsky, KEMAL, Zmey Дякую!!! =)
подьем РК и "пузо" - почти уверен что лучше бы поменьше.
Можливо, не спорю
Финиш может мельче надо бы...
Можна було і дрібніше. Зате продукти не прилипають {_08} За майже місяць поюзу на кухні в селі корозії не замітив, хіба трохи потемнів,але там таким ніхто дуже і не переймається {gig}
-
А зачем более мелкий финиш на рабочем кухоннике? ИМХО не нужен. Учитывая использование в селе и маму, а она будет делать как привыкла, то я бы заполировал после ленты. На возможное потемнение и у мну не обращают внимание. Постепенная патина - великолепный противник коррозии. ИМХО. Нож получился исключительно рабочий, как говорил Циник: " На галлеры..." {_11} =)
-
гарна кухня {_11} {_11}
особливо ті широкі спуски.
не тількі вам {))}
(и ура! темлячного пина нет! :) )
а разве в кухонниках они где-то есть..?
-
а разве
Есть, есть. Где их только не лепят. Но не обращайте внимание, то у меня личная "ненависть" :) к темлячному пину, и когда вижу, что его там нет, радуюсь.
Но всё же вернулся бы к форме рукояти. Вот эта форма с уменьшение ширины к тыльнику без упора. Личный опыт говорит, что это не совсем удобно, но я не повар и работаю с кухонниками время от времени. Поэтому интересно мнение тех, кто реально работает с такими формами постоянно.
-
форма с уменьшение ширины к тыльнику без упора
делаю и потом пару дней дома тестово юзаю ножи с разными формами рукояти перед отправкой заказчикам..
для себя понял шо всё неоднозначно {wh}
у каждого свой дзен {zen}
-
всё имеет право на существование (__3)