В чеп прикол пчаков???

[Polly]

Ну хоть убейто не пойму, в чем прикол пчаков???? Я вот и Strita  фотки смотрел там пару пчаков есть.. ну хорошо признаю ручка оформленно красиво.. но ведь кроме того чтоб резать дыню  они не подходят не для чего.... в чем их прелесть???

[Varenikov]

Отвечу вопросом на вопрос: "А в чем прикол дебы?"
Теперь по сути вопроса. Нужно просто попробовать поработать ножом на разных продуктах, тогда ответ придет сам и не через глаза и уши, а через руки и прямо в мозг (вернее, из мозга он и появится) .
И не забывайте, что это часть культуры, древней культуры разных народов. Иногда, чтобы понять суть ножа, нужно ближе познакомиться с культурой этого народа, представить себе быт и круг задач для этого ножа.

С Уважением!

[OldRiy]

оп-па, а дыню-то как раз я им и не резал!

[Fes]

Дыню, кстати, им резать как раз не совсем удобно (кто пробовал - тот согласится) Даже сами узбеки зачастую дыню режут не пчаком, а тонким кухонником.

[Polly]

ага, опа-опа, а пчак разве не тонкий?????

[SASHA]

ага, опа-опа, а пчак разве не тонкий?????

4 мм примерно, а то и толще...

[Polly]

да и кстати, по поводу культурной ценности ножа:
 исходя из относительно большого количества узбеков, которые вели кочевой образ жизни, нож по моему скромному мнению, должен обладать такими функциональными характеристиками:
1 быть приличного размера
2 иметь форму орентированную ьольше на укол чем на рез
3 а также иметь хорошую износостойкость и высокий показатель упругости при боковых нагрузках....

я не отрицаю тот факт, что с пчаками знаком крайне отдаленно, но вот например те же "финки" отличаются куда более практичными формами...

[OldRiy]

Они такими и были, пока узбеков не одомашнили, а пчаки не привели к требованиям методики, тьфу, неохозбытили, это так тыщу лет назад случилось

[caxap]

Не знаю насколько удобно пчаками воевать или удобно ли ими пырнуть кого-то, но на кухне пчак очень удобен.
За счет того, что он обычно сведен в ноль - нашинковать им что-то тоненько классно можно. Почти ровная/прямая форма режущей кромки (не полукруглая как на европейский шефских ножах) позволяет увеличить длину режущей поверхности без наклонов ножа при резе. Закругление лезвия у острия позволяет очень удобно срезать шкуру/пленки/жир с мяса. Обух с канавкой помогает почистить рыбу/морковку и тд.
Размеры у пчаков бывают очень даже разные.
"Носы" среднеазиатских ножей тоже разные.
Широкая форма лезвия крайне удобна при правильном хвате ножа шеф-повара. Финку так не возьмешь. Видели как держат шефские ножи-топорики китайцы?
Заметили, что пчак по форме многим похож на сантоку?

[caxap]

ага, опа-опа, а пчак разве не тонкий?????

4 мм примерно, а то и толще...

Но спуски от обуха и сведены очень тонко.
Я бы сказал - тонкий.

[caxap]

Вот здесь много фоток неплохих и разных форм.

http://klinokvostoka.com/index.php/home.html?page=shop.browse&category_id=12

[Fes]

2caxap - А причем здесь спуски и их форма? Комфортно резать дыню мешает именно толстый (относительно) обух - о чем была и речь

Они такими и были, пока узбеков не одомашнили,

Ну ты даешь! Это кто же узбеков одомашнил? Это древнейший народ, который сам мог одомашнить кого хошь. Самарканду, к примеру, более 2000 лет - многие "одомашненные" народы могут таким похвастаться? А про Тимура (Тамерлана), Улугбека и др. напомнить?

[caxap]

2caxap - А причем здесь спуски и их форма? Комфортно резать дыню мешает именно толстый (относительно) обух - о чем была и речь

Та нормально ими дыню резать.
Понятное дело, если бы лезвие было 1 мм толщиной - было бы веселее.

[boris376]

Они такими и были, пока узбеков не одомашнили, а пчаки не привели к требованиям методики, тьфу, неохозбытили, это так тыщу лет назад случилось

Не знаю чево, но пчак мне очень нравится! На кухне им работать одно удовольствие!

[Nevin]

Рыбу и мясо разделываю только пчаком. Удобно очень. Купил его на СГ2 из ШХ за 200 грн и очень доволен.

[космос]

Видел пользовался особо не нравится тонкая рукоять и в основном дешевые стали.
А вот по этой ссылочке нетрадиционный но очень нравится
http://www.knifemaker.ru/history_01.html

[arkanar]

Дыню - нэт!
Пичаком удобно баран рэзать!

ЗЫ В качестве мясореза - бомба!

[OldRiy]

А про Тимура (Тамерлана), Улугбека и др. напомнить?

вот они узбеков и одомашнили, придумали методики, ук и т.п.

[OldRiy]

http://www.klinokmag.com.ua/russ/2007/n1/a4.htm

[Polly]

спасибо за инфу огромное....
в тексте, я обратил внимание на "военно-бытовое назначение " пчака. (что бы уточнить: когда я начинал тему, имел ввиду "широкие пчаки" а не узкие, какие встречаются по ссылке http://klinokvostoka.com/index.php/home.html?category_id=12&page=shop.browse&limit=50&start=50) так вот в ходе логических рассуждений, опираясь на приведеный материал и личный опыт использования пчаков многими сопалатниками, можно зделать вывод:
 пчак удобен в БЫТОВЫХ сферах применения, а именно на кухне.... значит это по большому счету традиционный кухонник (кроме того нанести укол таким ножом имхо очень не удобно). Так вот, вопрос, зачем кухоннику толщина 4мм??? если это не удобно!!!!!

[OldRiy]

Может потому, что можно сделать спуски от обуха с достаточной крепкостью рк
да и "взяв у руку, маеш рич"

[Polly]

по такой логике надо делать АК с 12 каллибром ... и патрон мощнее и звука больше , но только вот не ясно будет ли эффективней такое оружие

[космос]

Пчаки они разные.
Был у меня за250 грн-подарил и не жалею.
Видел у человека Уважаемого(из ихних)- таки вещь.

[BoKu]

Прикол пчаков в том что это красивый самобытный практичный в быту и недорогой в изготовлении надежный нож-универсал. Все сказанное только ИМХО.

[космос]

Согласен с самобытностью и дешевизной(в общей массе).А так по мне рукоятка тонкая еще в основном с орг .стекла  причем острый зараза для кухни опасен-жене даже не давал.