В чеп прикол пчаков???

[СТЕРХ]

і мені "традиційні" пчаки не подобаються, єдиний аргемент у сторону пчаків, що тут сказали - спуски в нуль і вуглецева сталь, от він і ріже добре, але по деяких продуктах використовувати не бажано - окис, дуже відчувається на помідорах та яблуках, тому різати м'ясо - те що треба, а в похід я б його не взяв

[Varenikov]

У меня есть пчак от Мимиржона из 110Х18. Вот его-то как раз я в "поход" (вылазки на природу, пикники) и беру (для продуктов). Это просто песня! Помидорчики можно нарезать так, что через них можно будет читать газету .
Как-то привез этот нож на дачу, так потом еле отобрал (женщины готовы были забросить все кухонники, которые были на даче и занимали очередь, чтобы свою часть продуктов нарезать именно пчаком).
Вывод: заимейте пчак из неуглеродки и будет Вам счастье.

С Уважением!

[космос]

И что на нем тоже ручка из оргстекла?
Я видел один пчак который хотел бы иметь у себя.Однако он был из дамаска (не абы какого-волнового)с накладками из х.з. какой кости и ножнами из бронзы весь в каких-то орнаментах и с бирюзой на конце рукоядки.
Было это в Абхазии старый друг спер у деда минут на 20 специально мне показать но что-то порезать им мне и в голову не пришло.Помню он еще говорил дед пугал  не будешь уважать нож с собой в гроб заберу.
Правда было это лет 15 назад и связь с этим человеком потерялась.

[Varenikov]

И что на нем тоже ручка из оргстекла?

Да. А что Вас смущает? Это же не полочник, а полноценный обитатель (хоть у меня он пока не хозяин) кухни.
Нож с великолепнейшим балансом и рабочими качествами, чего с избыточным количеством элементов украшательства (камнями и т.д. добиться будет крайне сложно). ИМХО: рог, драгоценные камни и т.п. - это больше для "показывать", а не пользоваться на кухне. На ум пришло что-то типа: "Вам шашечки или ехать"(С)

С Уважением!

[космос]

Пчаком с ручкой из органики знакомый на кухне чуть палец не отхватил скользнул в руке ,может с непривычки но вроде повар по образованию ,лично мне он тоже не подходит рука большая и рукоядка как-бы не чувствуется .Но рез пчака бесспорно очень хорош только расслабляться работая с ним страшновато ,но это все чисто мое мнение.
А про краивый пчак сам незнаю чего написал просто как слово пчак слышу именно тот вспоминается.И сдается мне тот нож не для показать был а для повоевать как-то такое ощущение осталось.
С Уважением космос.

[Varenikov]

Лично для меня пчак со своей тонкой рукоятью располагает к шеф-поварскому хвату, когда большой и указательный палец обхватывают клинок у основания рукояти, при этом большой палец укладывается на клинок параллельно обуху.

Интересующимся пчаками и желающим его пощупать:
На СГ-4 собирается присутствовать в качестве мастера-участника признанный в Украине пичекчи Мамиржон Саидахунов. Значит и пчаки будут на выставке, интересующимся пчаками можно будет лично все пощупать и сделать для себя выводы об этом ноже. Правда, на сколько я знаю, запасы стали 110Х18 у него уже закончились, но 95Х18 еще оставалась (это к слову о неуглеродках).

С Уважением!

[caxap]

Интересующимся пчаками и желающим его/их купить:

НЕ БЕРИТЕ для кухни пчаки из ШХ-15. К качеству исполнения пчаков претензий практически нет, но реально так задалбывает отдраивать пчак, который покрылся ужасными пятнами. Если будет возможность - лучше взять что-то менее ржавеющее и не так отдающее запахом окислившегося металла в еду.
110х18 - это наверное круто для кухонного пчака, не пробовал. Нужно поискать.
Еще раз выражаю признательность Мимиржону за знакомство с пчаками.

[OldRiy]

у меня из шх-15 (специально ее брал), ни разу не отдраивал, покрылась пятнами, потемнела, теперь темно-серая, почти черная, больше не окисляется
можно было бы сразу его в ортофосфорную засунуть, люди так и делают, я не стал
еще у меня опинель 112 углеродка, та же ситуация, черный клинок, местами пятнами (ну и что, он же не полочник)

[Polly]

всетаки пчак - национальный кухонник

[Fes]

Ну съездь в Среднюю Азию и посмотри - там мужики в чапанах с этими "национальными кухонниками" в ножнах на поясе по улицам ходят.

[Polly]

не совсем понял мысль которую вы хотели донести...

[Fes]

Доношу
В Узбекистане и Таджикистане (говорю о том, где был и видел) пчак является личным ножом (оружием, инструментом) - как кинжал у горцев, джамбия у йеменцев и т.п. И они его носят на поясе в ножнах. Так что это далеко не только кухонник (хотя на кухне, естественно, он используется активно).

[Polly]

хорошо, с этим ясно... как инструмент, пчак понятен и удобен, а как оружие - нет.

[Fes]

Ну, скажу так.
Древнейший народ его очень давно использует и как оружие.
А это

...как инструмент, пчак понятен и удобен, а как оружие - нет.

всего лишь твое мнение и не более, неизвестно на чем основанное, кстати. 
Если ты чего-то не умеешь (не понимаешь и т.д.) - это совсем не значит, что так не может быть.

[Vitaliy]

Fes все правильно говорит - пчак для узбеков это и личное оружие и инструмент. И ссобой они его действительно носят и не только с чапаном но и с костюмом,т.е. одежда не играет значения. Единственное, то что там их правитель так гайки закрутил, что теперь их разрешают носить только глубоким старикам (а раньше кроме детей всем разрешалось) и у изготовителей все приличное, а особенно исторические образцы менты поизымали и заставляют их делать гавно.
Кстати, насчет применения пчака для уничтожения живого, а что кто-то сомневается?

[Polly]

2 Fes, не спорю, опыта работы с пчаком у меня нет... и тем более все мои высказывания это ИМХО
 Мнение мое о пчаке, как об оружии основывается на законах физики и на сравнении пчака с другими образцами национального оружия...

Так вот не для кого не секрет, что нанести удар проще всего линком с малым углом острия, тоесть когда кончик лезвия составляет малый угол...
А у "широкого" пчака угол довольно большой и уолоть им трудно.
Кроме того сравнивая его с традиционным оружием скажем кавказа (http://bratkoff-errero.com/docs.php?action=pic&dd=37&pid=1497) то увидим, что основной функцией было нанесение колящих ударов...  Не спорю, что холодным оружием возможно наносить и рубящие удары, но пчак для этого маловат

[Fes]

Ну только про физику не нужно

А у "широкого" пчака угол довольно большой и уолоть им трудно.

А что ты тогда скажешь об айкути с его углом? Или о таких ножах, как голок, ахменидский и гиксосский  кинжалы, сейминско-турбийский нож и ряд других? У них у всех углы довольно большие (не меньше, а иногда и больше, чем у пчака), но никто не сомневается, что это именно боевые ножи. Просто для каждого оружия нужна своя техника боя - вот и все.

[corsar_s]

Ну,"шурави" ими же резали?

[Fes]

ЗЫ - хорошо заточенный пчак (не мелкий, кухонный, а нормального размера) легко пробивает колющим ударом даже зимнюю теплую одежду. Следует помнить, что его "большой угол острия" острый, как бритва.

[Mr.Grey]

Кого это ты в тулупчике так колол?

[Polly]

чем тогда объясняется такая геометрия рукояти??? а про физику, ведь все просто, чем меньше угол, тем меньше сопротивление при прокалывание...

[Fes]

Про геометрию рукояти - не знаю, но она выработана веками. А то, что выработано веками - как правило, вечно
Про физику - угол здесь ни при чем, "при чем" - площадь давления.

2Mr.Grey - я лично никого не колол, не приходилось, слава Богу. Кололи другие, я видел результаты (г. Касан, Кашкадарьинская обл., 1985 год)

[космос]

Мне как я уже говорил приходилось видеть старый боевой пчак он очень отдаленно напоминал изделия Ув.Мимиржона по которым в основном и представляют пчак.Могу сказать с уверенностью широпыр был еще тот.Видел как ни странно в Абхазии у осетин как его туда занесло не знаю но то что владелец лет этак под100 и спал с ним в головах это точно причем сколько ему лет (ножу) можно было только догадываться(ему он тоже от деда достался).Рукоядка была не такая узкая и обух был прилично скошен.
Не знаю но иногда так бывает берешь в руки нож и понимаешь не салатики резать.
С Ув. космос.

[Polly]

ээээ я где-то в начале уточнял: речь идет о широких пчаках

[Fes]

Я все время говорил только о "широких" пчаках, сиречь - традиционных

ЗЫ - Polly - а чего ты не замечаешь мои вопросы?